Una ensalada fresca y equilibrada que combina la suavidad de la papa con la proteína del atún y el sabor del huevo. Ideal para resolver almuerzos livianos o cenas sin complicaciones, es una opción completa y rendidora que se prepara en pocos pasos. Puede servirse tibia o fría, y admite variantes con vegetales, hierbas o aderezos según el gusto de cada uno.
Hervir las papas con piel hasta que estén tiernas (20–25 minutos). Enfriar, pelar y cortar en cuartos.
Cocinar los huevos durante 8–9 minutos para que queden firmes pero no secos. Enfriar, pelar y cortar en mitades o cuartos.
Escurrir el atún y desmenuzarlo suavemente con un tenedor.
En una fuente, mezclar las papas con el atún.
Incorporar los huevos y espolvorear con cebolla de verdeo picada.
Condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva y unas gotas de limón o vinagre si se desea. Servir tibia o fría.