Entre las propuestas gastronómicas que definen la identidad porteña, los bodegones y bares ocupan un lugar privilegiado. Y con la llegada del invierno, los platos típicos y abundantes se vuelven protagonistas. Los Galgos es uno de los lugares más emblemáticos de CABA, especialmente para quienes buscan sabores auténticos.
Inaugurado en 1930 por una familia asturiana y declarado “Bar notable de la Ciudad” en 1998, este restaurante supo convertirse en punto de encuentro de figuras de la cultura y la política, desde Arturo Frondizi a Aníbal Troilo y Luca Prodan. Su nombre original se inspiró en la pasión del primer dueño por las carreras de galgos.
Ubicado en la esquina de Av. Callao y Lavalle, en el barrio porteño de San Nicolás, Los Galgos ofrece una carta fiel a la cocina clásica argentina. Entre sus platos destacados, el revuelto de gramajo se impone como una opción imperdible en los días fríos, cargado de sabor y preparado con ingredientes frescos.
Junto a este ícono, el menú incluye tortilla de papa, buñuelos de acelga, pescados y otros platos caseros que evocan el espíritu de los antiguos comedores de barrio. En las fechas patrias también sirven locro y empanadas.
El renacer de Los Galgos llegó en 2015, cuando el gastronómico Julián Díaz decidió recuperar el espacio tras su cierre y devolverle la esencia tradicional, pero con una mirada renovada. Esta restauración respetuosa permitió mantener el ambiente histórico y, al mismo tiempo, sumar toques actuales para seguir atrayendo a vecinos y turistas.
Además de su cocina, Los Galgos se caracteriza por su barra, considerada una de las más emblemáticas de Buenos Aires.
La ubicación estratégica del restaurante —a pasos de la Avenida Corrientes y su reconocida oferta teatral— convierte a Los Galgos en una opción ideal para quienes buscan una experiencia completa: buena comida, tragos de autor y la posibilidad de disfrutar del ambiente cultural del centro porteño.
Llegar al bodegón resulta sencillo. Se puede acceder en auto o en transporte público, con múltiples líneas de colectivo (12, 24, 26, 37, 115, 124, 146, 150 y 180) y también mediante la estación Callao de la línea D de subte, ubicada a pocas cuadras.
Con su combinación de tradición, ambiente cálido y platos abundantes, Los Galgos se reafirma como un refugio gastronómico en pleno corazón de Buenos Aires. Un espacio donde el revuelto gramajo y otras recetas porteñas recuperan su lugar protagónico y continúan reuniendo generaciones alrededor de la mesa.