En el corazón de Monserrat, hay un bodegón donde el puchero no es solo un plato: es una institución. El Globo conserva desde hace más de un siglo una receta que honra la tradición porteña con cada cucharada.
Este restaurante, lleno de historia y sabor en la gastronomía porteña, sigue siendo el elegido por quienes buscan comer un buen puchero de tres carnes, con porciones abundantes y ese toque casero que ya no se consigue en cualquier lado.
El puchero de El Globo es abundante, sabroso y fiel a sus raíces. Servido en bandejas separadas, combina sabores intensos y texturas suaves, ideal para compartir en una mesa larga o disfrutar en soledad con pan y buen vino.
Este clásico porteño incluye:
A lo largo de las décadas, El Globo recibió a personalidades de todos los ámbitos: Borges, Mercedes Sosa, León Gieco, Lola Membrives, Maradona y tantos otros se sentaron a sus mesas, muchas veces por el famoso puchero.
El edificio donde hoy funciona El Globo tiene raíces profundas en la historia porteña. En sus orígenes fue la vivienda de la familia Sánchez de Bustamante, que debió abandonar la propiedad durante la epidemia de fiebre amarilla. Años después, el espacio se transformó en el bar y billares Fernández y Fernández, un punto de encuentro habitual en la zona.
Pero la transformación definitiva llegó de la mano de Jorge Newbery, el célebre aviador argentino, quien frecuentaba el bar y se sentaba siempre en la mesa número 34. En 1907, tras cruzar el Río de la Plata en un globo aerostático traído desde Francia, llamado El Pampero, propuso rebautizar el local. Así nació El Globo, nombre que permanece hasta hoy, más de cien años después.
El restaurante conserva una estética clásica: boiserie de madera, manteles blancos y paredes repletas de fotografías, placas y recuerdos que rinden homenaje tanto a Newbery como a otros personajes ilustres que pasaron por sus mesas. El lugar funciona como una cápsula del tiempo, donde los comensales disfrutan la historia que los rodea.
Dónde queda El Globo y cuáles son sus horarios para disfrutar del mejor puchero de Buenos Aires
El restaurante El Globo está ubicado en Av. Hipólito Yrigoyen 1199, en pleno barrio de Monserrat, a pocas cuadras del Congreso de la Nación. Abre todos los días de la semana en dos turnos: