La salsa César es uno de esos aderezos que transforman una ensalada simple en un plato con carácter. Su combinación de sabores salados, cítricos y cremosos crea un equilibrio perfecto que realza cualquier ensalada, no solo la clásica César. Prepararla en casa permite ajustar la intensidad de las anchoas y el toque ácido del limón a gusto. Además, es una opción rápida de hacer, lista en pocos minutos con ingredientes básicos. Ideal para quienes buscan darle un giro gourmet a sus comidas cotidianas sin complicaciones.
Colocar en una licuadora o procesadora las anchoas, el ajo y la mostaza. Procesar hasta formar una pasta.
Añadir la mayonesa, la leche y el jugo de limón. Procesar nuevamente hasta integrar y lograr una textura cremosa.
Probar y ajustar con más limón, sal o pimienta si es necesario (aunque las anchoas ya aportan sal).
Guardar en la heladera hasta el momento de servir.