España e Italia son dos países con una alta expectativa de vida, cercana a los 84 años en promedio. Una de las razones por las cuales allí la gente puede llegar a vivir tanto es la llamada dieta mediterránea, considera como una de las más saludables por basarse en frutas y verduras. Pero, además, hay un ingrediente clave: el aceite de oliva.
Siempre que sea extra virgen, el oliva tiene poderosos nutrientes que son beneficiosos a la hora de prevenir varias enfermedades, como la diabetes y las cardiopatías. Los científicos son contundentes: no hay ningún alimento o medicamento que pueda hacer lo que hace este aceite.
Esto es así porque los fenoles del aceite son antioxidantes, capaces de proteger las células del organismo de moléculas peligrosas, y además tienen propiedades antimicrobianas.
Desde Inglaterra, un país donde la dieta es muy diferente a la de España, Italia, el sur de Francia, Grecia o Portugal, llega una nueva tendencia: los shots de aceite de oliva.
Un artículo publicado en la revista Glamour afirma que en TikTok abundan los videos que recomiendan tomar estas pequeñas dosis de aceite. La autora dice que aprendió sobre los beneficios del aceite al ver Live to 100: Secrets of the Blue Zones (Vivir hasta los 100: secretos de las zonas azules), una serie de Netflix que indaga sobre los lugares de Japón, España o Italia, donde abundan los centenarios y supercentenarios.
“Tomar un chorrito de aceite de oliva, en especial virgen extra, puede favorecer la salud cardíaca, la digestión, la función cerebral y la reducción de la inflamación”, afirma la dietista Kim Shapira, autora del libro This Is What You’re Really Hungry For”.
Ella agrega que el aceite de oliva “está repleto de grasas monoinsaturadas e insaturadas saludables y polifenoles, que ayudan a reducir el colesterol y a mejorar la salud cardiovascular en general”.
La autora del artículo afirma que conoció a Vicky Vlachonis, fundadora de Saint Supply Living Elixir. Durante un retiro de bienestar, “todos tomábamos chupitos de aceite de oliva como parte de nuestra rutina matutina antes del brunch”.
Luego confiesa: “Aunque me encanta el aceite de oliva, la idea de tomarlo en chupitos me intimidaba un poco. Es mucho más viscoso que el agua y no estaba segura de qué pensaría del sabor del aceite de oliva puro. Me complace anunciar que lo bebí con mucha facilidad y no tenía un sabor fuerte”.
Por su parte, Shapira dice que “el aceite de oliva favorece la salud intestinal al estimular la digestión y actuar como lubricante natural para el tracto digestivo. Además, sus propiedades antiinflamatorias pueden ayudar a reducir el dolor articular y mejorar el bienestar general”.
Para quienes viven en España o Italia, donde el aceite de oliva se usa para cocinar, los shots podrían resultar algo redundante. “Si usas aceite de oliva virgen extra en ensaladas, lo viertes sobre las verduras o lo cocinas a baja temperatura, ya estás aprovechando sus beneficios”, afirma Shapira.
Pero si se cocina con otros aceites, como el de girasol, o manteca, añadir un chorrito al menú diario podría ser una gran ventaja.
En cuanto a los shots, o chupitos, la dosis recomendada es de 15 a 30 ml a cualquier hora del día, incluso en ayunas.