Si estás armando tu huerta y querés una opción fácil, rendidora y que no requiera tanto sol, la espinaca es una de las mejores elecciones. Es una planta muy agradecida: crece rápido, se adapta bien a distintas condiciones y, si se la cuida con constancia, puede dar hojas durante semanas.
A diferencia de otras hortalizas, la espinaca no exige demasiado trabajo ni requiere sol pleno. Además, permite cosechas escalonadas, algo ideal si buscás mantener una alimentación saludable y fresca con producción propia. A continuación, te contamos cómo hacer una siembra eficiente y lograr que tu huerta te regale hojas verdes por varios meses.
Antes de sembrar las espinacas, conviene poner las semillas en agua por al menos dos horas. Este paso, además de hidratarlas para una mejor germinación, te permite separar las viables de las huecas: las que flotan no sirven, las que se hunden sí. Un detalle sencillo que mejora mucho los resultados.
La tierra debe estar suelta y bien aireada, por lo que es ideal abonarla previamente. La espinaca se puede sembrar en semillero o directamente en el suelo. Esta última opción te ahorra el trasplante, lo cual es más cómodo si tenés poco tiempo.
El surco no debe superar los 2 cm de profundidad, y hay que mantener unos 25 cm entre surcos. Entre semillas, dejá de 10 a 15 cm y colocá más de una por hueco, para asegurarte de que alguna germine. Luego, tapá con tierra suelta y regá suavemente. La espinaca no necesita sol directo, así que podés aprovechar zonas de sombra parcial de tu jardín o balcón.
A las dos semanas ya deberías ver los primeros brotes. Si nacen varias plantas juntas, arrancá las más débiles y dejá la más vigorosa. En abril o mayo vas a poder cosechar. Podés hacerlo de dos maneras: arrancar la planta entera o ir cortando solo algunas hojas, dejando las grandes para que siga haciendo fotosíntesis. Así, tendrás un suministro casi constante.
Cuando la espinaca entra en floración, deja de producir hojas. Esto suele pasar al acercarse la primavera o si hay un golpe de calor. Si eso ocurre antes de tiempo, podés cortar el tallo floral para alargar la cosecha.
Para recolectar semillas, esperá a que el tallo se seque por completo. Luego, desgraná y separá las semillas útiles usando agua: las buenas se irán al fondo del recipiente. Secalas bien y guardalas en un lugar seco hasta la próxima siembra.
Cultivar espinaca es fácil, barato y rendidor. Y lo mejor: siempre vas a tener hojas frescas al alcance de la mano.