Te prometo que con un poco de planificación y ganas, podés comer rico, casero y sin gastar de más. Esta semana te traigo recetas simples, sabrosas y con ingredientes que seguro ya tenés en casa. Nada de técnicas raras ni tiempos eternos: lo importante es animarse a volver a la cocina.
No hay delivery que se compare con ese olorcito que sale de la cocina cuando estás preparando una torta como la de nuez que vamos a probar el finde o esa salsa que burbujea suave en la olla. Cocinar también es darte un gusto, reconectar con lo que comés y compartir algo especial con quienes tenés cerca.
Cada receta de esta semana está pensada para que te animes, pruebes y te sorprendas. Si sos de los que creen que “no saben cocinar”, esta es tu oportunidad. Vas a ver que con lo justo se puede hacer mucho. ¡Manos a la obra, que lo casero se disfruta el doble!
Calabaza rellena. Elegí una calabaza chica, que al verlas te imagines que al cortarla va a rendir para dos porciones. Si tiene el cuello muy largo, cortarlo para usar en otra receta. ¡El relleno puede ser con lo que quieras! Una buena opción para almuerzos o cenas livianas.
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Sopa crema de choclo, rápida y fácil. Con cuatro ingredientes y una cocción mínima, vas a lograr una textura sedosa y un sabor dulce que gusta a grandes y chicos. Dorá unos cubitos de pan y sumalos a la sopa para una fiesta de texturas en tu boca.
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Polenta con tomates cherry y ricota. Una opción versátil y nutritiva que se prepara en pocos pasos. Si no tenés ricota sumale vegetales picados y salteados.
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Escalopes. Se prepara facilísimo y son deliciosos. Muy parecidos a las milanesas, pero sin tanta preparación. Aunque suelen asociarse a la ternera, los escalopes pueden ser de pollo, cerdo o incluso pescado. El secreto está en una cocción rápida a fuego medio.
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Tarta de jamón y queso. Masa casera (o comprada) y un relleno que gusta a todos los paladares. Podés sumarle huevo duro, rodajas de tomate, cebolla salteada, orégano…
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Pechugas de pollo a la parrilla. Para levantar un poco a la pechuguita asada, te propongo untarlas con un chimi casero. Podés grillarla y luego pintarla con el chimichurri o bañarlas antes de cocinarlas. Yo prefiero que se cocinen con las hierbas y especias para que queden más sabrosas.
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Tallarines con albóndigas. Para las albóndigas, te recomiendo usar una parte de carne de cerdo. Quedan más sabrosas y suaves. No te olvides del toque de la hoja de laurel, que queda genial en los estofados.
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Torta húmeda de nuez. Con tan solo 4 ingredientes vas a preparar una torta que va bien tanto como postre, como para acompañar al café. Es húmeda, golosa y deliciosa. Podés suplantar al dulce de leche por mermelada de frutos rojos o ganache de chocolate.
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