Cuando se habla de alimentos que brindan beneficios a la salud, de inmediato se asocia con aquellos que aportan vitaminas y minerales al cuerpo. Y entre ellos, existe una bebida con alto contenido de calcio y magnesio que no es la leche de vaca.

“Elegir de forma adecuada los alimentos para nuestra dieta, sumado a la actividad física y buenos hábitos, resulta fundamental para nuestra salud, explican desde Mayo Clinic, una entidad sin fines de lucro dedicada a la práctica clínica, la educación y la investigación médica.

En rigor, lo primero que suele dar vuelta por la cabeza es la leche tradicional, pero ya sea por intolerancia a la lactosa, alergias, no pueden consumir lácteos u otras razones, las leches vegetales resultan una excelente opción. Y entre ellas, la leche de sésamo.

De todos modos, siempre es importante consultar a un médico o nutricionista antes de tomar una decisión vinculada a la alimentación y la salud, para que brinde su mirada profesional de acuerdo a cada caso.

Qué propiedades tiene la leche de sésamo

Esta leche está elaborada a partir de semillas de sésamo, una poderosa fuente de nutrientes esenciales que apoyan la salud de los huesos y prevenir enfermedades como la osteoporosis, además de ser completamente libre de productos animales.

Pero primero bien vale mencionar qué aporta el sésamo, cuyo nombre es Sesamum indicum, y se utiliza en la cocina desde hace mucho tiempo.

Según la información recopilada en el libro The World’s Healthiest Foods, las semillas de sésamo son un alimento de alto valor nutricional, con un índice glucémico bastante bajo y 206 calorías por cada 36 gramos. Asimismo, aportan los siguientes nutrientes:

La leche de sésamo es buena para los huesos y prevenir enfermedades como la osteoporosis.La leche de sésamo es buena para los huesos y prevenir enfermedades como la osteoporosis.
  • Manganeso: 39 % de los valores diarios recomendados (VDR).
Por qué recomiendan tomar leche de sésamo.Por qué recomiendan tomar leche de sésamo.

De acuerdo a la fuente, contiene ácidos grasos insaturados, fibra dietética, proteína y sustancias como los lignanos, que actúan como fitoestrógenos.

Beneficios de tomar leche de sésamo

Además de los mencionados beneficios para la salud ósea debido a calcio y magnesio, hay otros beneficios que brinda la leche de sésamo, que además contiene grasas saludables, como los ácidos grasos Omega-3,

“Otro beneficio es que ayuda a reducir los niveles de triglicéridos, con el objetivo de evitar riesgo de aterosclerosis y, a través de esto,la posibilidad de sufrir enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares”, explican desde Cleveland Clinic sobre estas grasas.

Según un estudio de los Institutos Nacionales de la Salud de los Estados Unidos (NIH), las semillas de sésamo tienen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y protectoras para los órganos vitales como el hígado y los riñones.

Qué beneficios tiene la leche de sésamo. Foto: UnsplashQué beneficios tiene la leche de sésamo. Foto: Unsplash

Por otro lado, agregan, ayudan a reducir el colesterol y a regular los lípidos en sangre, lo que contribuye a mantener un sistema cardiovascular saludable.

Cómo preparar leche de sésamo en casa

Para sumar la leche de sésamo a la dieta, hay una manera más sencilla y económica para prepararla en casa.

Ingredientes (para 2 litros)

  • 2 tazas de semillas de sésamo
  • 1/4 taza de coco rallado (opcional, para darle un toque más cremoso)
  • 2-3 dátiles sin hueso (o cualquier otro endulzante natural a gusto)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Receta de leche de sésamo para preparar en casa.Receta de leche de sésamo para preparar en casa.
  • Colocar las semillas de sésamo en un bowl con agua y dejar reposar durante unas 8 horas o toda la noche, para activar las enzimas y mejorar el sabor de la leche.
  • Escurrir las semillas y enjuagar con agua fría.
  • Colocar las semillas escurridas en la licuadora junto con 4 tazas de agua, el coco rallado, los dátiles, la vainilla y la sal.
  • Licuar durante 1-2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Cubrir un colador con una tela de algodón o una bolsa de nueces, y volcar la mezcla sobre él. Presionar suavemente para extraer todo el líquido.
  • Se puede repetir el proceso para obtener más leche.
  • Calentar la leche de sésamo en una olla a fuego bajo, removiendo constantemente durante unos minutos.
  • Dejar enfriar la leche y guardar en un recipiente de vidrio hermético en la heladera.
  • Se conserva hasta por cuatro días y se puede beber.



Fuente Clarin.com

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