Con las primeras bajas de temperatura, aparecen también las ganas de sentarse a comer algo bien calentito y reconfortante. En el corazón de Villa del Parque y Floresta funciona un bodegón que muchos consideran un hallazgo de la gastronomía porteña: A Raja Cincha. No solo por sus platos caseros y generosos, sino porque conserva ese espíritu de bodegón clásico que tanto se disfruta cuando el frío aprieta.
El nombre, que en lunfardo remite a comer sin medida, lo dice todo: es el lugar ideal para saciar el hambre con platos potentes y sabrosos. Los ravioles al disco, bautizados como “bajoneros”, se convirtieron en la estrella de la carta y de la gastronomía porteña. Pero hay mucho más.
El plato más buscado por los habitúes son los ravioles al disco: caseros, bien rellenos y servidos en una sartén humeante con salsas potentes. Pero el menú va mucho más allá. Hay sorrentinos, canelones, ñoquis, tortilla de papas, milanesas a la napolitana, supremas con salsa verdeo y una gran variedad de minutas típicas.
Los que prefieren carnes no se van con las manos vacías: hay ribs de cerdo, carne al asador, brisket ahumado y pastel de osobuco al malbec, entre otras opciones que invitan a pedir todo para el centro de la mesa. Las porciones son grandes, ideales para compartir, y los precios siguen siendo accesibles.
Para el cierre, los postres también hacen lo suyo: budín de pan, flan mixto, crumble de pera y helado, todos caseros y bien servidos.
Este bodegón tiene dos sedes en la Ciudad de Buenos Aires. Una está en Álvarez Jonte 3503, en Villa del Parque, y la otra en Cuenca 1299, Floresta. Los horarios son similares: abre de miércoles a sábado por la noche, y los fines de semana también al mediodía.
Antes de ir, conviene mirar sus redes sociales: suelen publicar promociones, menús especiales y descuentos que valen la pena aprovechar. Con un ambiente relajado y platos que reconfortan, A Raja Cincha es de esos lugares que hacen que el invierno porteño se disfrute un poco más.