Las semillas con más calcio encabezan hoy las recomendaciones nutricionales para cubrir los 1.000 mg diarios que necesitan la mayoría de los adultos, meta que sube a 1.300 mg en mujeres posmenopáusicas.
Dicho cálculo figura en estudios publicados por la Clínica Mayo. En la Argentina, la ingesta promedio apenas ronda los 400 mg, un déficit que incrementa la fragilidad ósea y explica el avance de la osteoporosis en adultos mayores.
Bastan dos cucharadas de amapola (1.250 mg Ca/100 g), cuatro de sésamo (989 mg Ca/100 g) o tres de chía (631 mg Ca/100 g) para igualar o superar el aporte de un vaso de leche fortificada.
Además del calcio, estas semillas concentran magnesio, fósforo y ácidos grasos omega‑3 que favorecen la fijación mineral y modulan la inflamación, factores clave en la salud esquelética.