La educación, una política de liberación de personas, animales y tierras y la promoción están en la raíz de este trabajo. Al haber crecido experimentando el apartheid alimentario, sé que ser vegano no es fácil para las personas de bajos ingresos o que viven en desiertos alimentarios. También sé que muchas personas en mi comunidad, en su mayoría inmigrantes empobrecidos y personas de color, trabajan en la industria alimentaria con poca o ninguna protección laboral. Como tal, a menudo experimentamos los daños de las prácticas de producción de alimentos no éticas. En términos de consumo de alimentos, los pueblos negros, latinos e indígenas son los más afectados por falta de acceso a alimentos saludables y, como resultado, luchar con tasas más altas de enfermedades dietéticas. Cuando se trata de mano de obra alimentaria, los ciclos de pobreza dejan a nuestras comunidades con pocas carreras profesionales fuera del trabajo agrícola, lo que nos obliga a trabajar por salarios bajos y sin tiempo libre remunerado en empresas que infringen las leyes laborales con impunidad.
Fuente Traducida desde refinery29.com