El sándwich tiene una fórmula muy concreta: dos trozos de pan, algo intermedio. Pero las limitaciones pueden crear innovaciones fascinantes, y la variedad global de sándwiches es quizás el mejor ejemplo de ello. Algunos, como muestra la lista a continuación, se comen con las manos, mientras que otros apenas se pueden sostener con las dos manos. A continuación presentamos solo una pequeña colección de algunos de los sándwiches más emocionantes, innovadores o sorprendentes del mundo.
Simit-Pogacha, Macedonia del Norte
hasta panecillos es un desayuno muy apreciado en Skopje, capital de la República de Macedonia del Norte. Los panaderos abren un panecillo y lo rellenan burek(una masa de hojaldre de hojaldre en capas) y sírvela como sándwich. Si bien el burek suele rellenarse con otros ingredientes, esta versión no lleva carne, ni queso ni salsa. Sólo pastelería.
Sándwich de bazo de camello relleno, Marruecos
Entre el caos de las sinuosas pasarelas peatonales de la medina de Fez, los vendedores ambulantes cortan y chamuscan entidades parecidas a salchichas que parecen emparentadas con enormes haggises. Se trata de trozos de bazo de camello, cargados con carne molida, especias, aceitunas y limón en conserva. Tradicionalmente, los cocineros hornean previamente el pan relleno, que parece un tronco, en uno de los muchos hornos de pan comunales de Marruecos hasta que adquiere un tono oscuro y profundo, y luego fríen las rebanadas al momento. Los vendedores de la medina atienden pedidos rápidamente y revuelven el bazo relleno con hierbas, verduras y, a veces (si lo pides amablemente), un huevo, en aproximadamente un minuto. Luego, colocarán la mezcla en bolsas abiertas de peleaun tipo de pita marroquí.
Fruta Sando, Japón
Mientras que el exterior esponjoso y de pan blanco de la fruta japonesa camisa Puede parecer modesto, pero su interior esconde algo especial. Se suspenden trozos de fruta fresca, como fresas, kiwi y plátano, en una crema batida ligera y esponjosa, entre rodajas de shokupan, o pan de leche japonés. Se pone especial cuidado al ensamblar sandos de frutas: a menudo, se cortan con tanta precisión que la fruta perfectamente cortada y colocada brilla sobre el fondo de crema y pan como paneles de vidrieras.
Hamburguesa de burro, China
En las ciudades chinas de Baoding y Hejian, los panecillos rellenos con carne de burro desmenuzada, a veces denominados “hamburguesas de burro”, adornan los menús tanto en restaurantes de alta cocina como en puestos callejeros. Cuando se marina y se cocina durante horas, la carne de burro pasa de ser fibrosa a tierna y dulce. Algunos cocineros mezclan trozos de grasa o pimientos verdes con la carne naturalmente magra, creando un sándwich sabroso y de textura única. Todo eso se rellena en bollos calientes y hojaldrados: redondos en Baoding y rectangulares en Heijan.
Bandera de Italia
Navega por las calles adoquinadas de Florencia y seguramente te toparás con un trippai quiosco, donde los vendedores presiden humeantes ollas de callos hirviendo con verduras y hierbas. Ordena el clasico sándwich de lampredotto, y recibirás un panecillo crujiente repleto de tiernas lonchas de carne de una parte muy particular de la vaca: su cuarto estómago. La mayoría de los sándwiches de lampredotto vienen rociados con una salsa verde a base de perejil y ajo y aceite de oliva con chile. La presentación de panino preferida es húmedoo “bañado”, en el que el panecillo superior se sumerge en caldo de callos y se coloca, tibio y húmedo, encima del almuerzo.
Sánguche de Potito, Chile
Los días de partido en Santiago, muchos fútbol Se puede ver a los fanáticos mordiendo un sánguche de potito. La popular comida callejera es un sándwich rico y masticable que se sirve dentro de un marraqueta panecillo y relleno de cebollas fritas y carne del recto, o a veces del intestino, de una vaca. Después de cocinar la carne hasta que esté jugosa y suave, los vendedores la mezclan con cebollas fritas, luego introducen ambas en el panecillo y las cubren con condimentos como ketchup, mayonesa, chiles o pimienta (Chileno pico de gallo).
Flaeskesteg, Dinamarca
En Dinamarca, el cerdo asado sándwich, también conocido como sándwich de cerdo asado—es un especial de Navidad. Su relleno principal es la popular carne navideña conocida como flæskesteg, cerdo asado cocinado de modo que su capa superior de grasa burbujee y quede crujiente, formando una corteza salada y crujiente. Para preparar el sándwich característico, los vendedores cortan el asado y lo colocan encima de una capa de remoulade. pan de hamburguesa (un panecillo tipo hamburguesa), junto con una colorida combinación de col lombarda cocida y pepinos encurtidos.
Francesinha, Portugal
Servido como un montículo pegajoso y colmado en un charco de salsa ligeramente picante, el francés es un sándwich sólo por la definición de que contiene carne entre pan. Su francesinha típica contiene jamón curado, bistec y embutido (una salchicha portuguesa) escondida entre gruesas rebanadas de pan. El sándwich está cubierto con capas de queso derretido y una salsa secreta que contiene cerveza, tomate, chiles y, aparentemente, incluso más carne. Si eso no es suficiente, puedes agregar un huevo líquido encima y una guarnición de papas fritas para mojar.
Sándwich Chop Suey, Massachusetts
Según la Sociedad Histórica de Nueva Inglaterra, este sándwich fue desarrollado alrededor de 1875 por inmigrantes chinos que querían infundir un refrigerio local con los sabores del hogar. Consiste en pollo o cerdo asado salteado con apio, cebolla y brotes de soja en salsa de soja, y se sirve en un panecillo para hamburguesa, a menudo con un tenedor.
Rebanada salada en rollo plano con salsa, Australia
En la región de Murraylands, en el sur de Australia, hay un pastel poco conocido que ha atraído un culto apasionado: la rebanada salada. Para hacerlo, los cocineros pegan dos láminas de masa con una capa de salsa de carne, luego cubren un lado con queso y tocino antes de arrojar la creación parecida a una pizza al horno. Hace décadas, los niños de una de las muchas escuelas públicas de la ciudad inventaron una “forma correcta” de comer la rebanada: mejore su experiencia deslizando la masa cubierta de queso y tocino en un panecillo plano untado con mantequilla y una capa de salsa de tomate.