\n
![](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/vende-hasta-3000-docenas-por-semana.jpg\")
<\/p>\n
\n<\/p>\n
Cristina Rojas Lazarte<\/strong> creci\u00f3 entre aromas de masa y picadillo, en la calidez de una cocina familiar en Famaill\u00e1, Tucum\u00e1n<\/strong>. A los 10 a\u00f1os, hizo su primera empanada <\/strong>sin saber que ese simple gesto marcar\u00eda su destino. A lo largo de los a\u00f1os, perfeccion\u00f3 la receta heredada de su madre y la transform\u00f3 en un sello de identidad que hoy representa a su provincia en todo el pa\u00eds.<\/p>\n<\/div>\n Con el tiempo, su talento la llev\u00f3 a ser Campeona Nacional de la Empanada<\/strong> en 2008<\/strong>, consolid\u00e1ndose como una referencia en la gastronom\u00eda regional. Pero su mayor desaf\u00edo lleg\u00f3 en 2024, cuando decidi\u00f3 mudarse a Buenos Aires<\/strong> para abrir su propio local y demostrar que las empanadas tucumanas son las mejores.<\/p>\n<\/div>\n Desde su infancia, Cristina comprendi\u00f3 que la clave del \u00e9xito est\u00e1 en la calidad de los ingredientes y en la pasi\u00f3n <\/strong>con la que se cocina. \u201cLa carne y todos los productos tienen que ser de la mejor calidad. Despu\u00e9s, hay que ponerle mucho amor y cari\u00f1o. Eso la gente lo siente y hace que a su mesa llegue un buen producto\u201d, asegur\u00f3 en di\u00e1logo con Cadena 3.<\/em><\/p>\n<\/div>\n La receta de la empanada tucumana tiene sus particularidades: la carne se corta a cuchillo y se cocina con cebolla, piment\u00f3n, comino y aj\u00ed. El picadillo se deja reposar un d\u00eda entero para concentrar los sabores. La masa, hecha con harina, grasa y salmuera, tambi\u00e9n se deja descansar antes de armar cada pieza con sus inconfundibles 13 repulgues<\/strong>, un detalle que Cristina defiende con orgullo.<\/p>\n<\/div>\n En 2022, Cristina particip\u00f3 en la feria gastron\u00f3mica Caminos y Sabores, donde su puesto fue un \u00e9xito rotundo. \u201cFue un boom, realmente. Estuve acompa\u00f1ada de grandes cocineros y para m\u00ed fue un orgullo\u201d, record\u00f3. Este impulso la anim\u00f3 a dar un salto mayor: abrir su propio local en Buenos Aires.<\/p>\n<\/div>\n En 2024, Cristina fund\u00f3 Las Rojas, su local en Dorrego 1003<\/strong>, Chacarita, donde trabaja junto a dos hermanas y una sobrina. El men\u00fa incluye cl\u00e1sicos como carne cortada a cuchillo, pollo, humita, verdura, capresse y sfijas, adem\u00e1s de los tradicionales tamales<\/strong>. El local ofrece servicio de take away<\/em> y env\u00edos, y abre los lunes de 19 a 23 horas, y de martes a domingos de 11 a 15:30 y de 19 a 23 horas.<\/p>\n<\/div>\n Hoy, Cristina vende hasta 3.000 docenas de empanadas por semana<\/strong> y sigue expandiendo su sue\u00f1o. Desde Famaill\u00e1 hasta la gran ciudad, su historia es un testimonio de esfuerzo, tradici\u00f3n y pasi\u00f3n por la cocina argentina.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n