Comer, tomar y bailar:<\/strong> tres placeres que, cuando se juntan en una misma noche, se convierten en un plan imbatible. Esa es la premisa de Costa 7070<\/strong>, el nuevo restaurante de Pedro Bargero e In\u00e9s de los Santos en Costanera Norte, donde la gastronom\u00eda, la cocteler\u00eda y la m\u00fasica se fusionan con la mejor vista al r\u00edo<\/strong>. <\/p>\n<\/div>\n Un espacio que recupera el esp\u00edritu de las grandes noches porte\u00f1as<\/strong> y suma un toque de m\u00edstica mediterr\u00e1nea<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n Detr\u00e1s de esta apuesta est\u00e1n dos nombres clave de la escena gastron\u00f3mica. Bargero<\/strong>, reconocido por su trabajo en Chila, es uno de los chefs j\u00f3venes m\u00e1s influyentes del pa\u00eds<\/strong> y un ferviente defensor de la pesca argentina, eje central de su cocina en los \u00faltimos a\u00f1os. <\/p>\n<\/div>\n De los Santos<\/strong>, en tanto,<\/strong> es una referente indiscutida de la cocteler\u00eda local<\/strong>, con un estilo que combina t\u00e9cnica, creatividad y un sello inconfundible. <\/p>\n<\/div>\n Juntos, traen a la Costanera una propuesta donde la comida, la bebida y la m\u00fasica est\u00e1n pensadas para disfrutarse en clave festiva.<\/p>\n<\/div>\n La carta est\u00e1 inspirada en la cocina espa\u00f1ola, con paellas y tapas elaboradas con pesca de mar y r\u00edo<\/strong>, mientras que la ambientaci\u00f3n evoca la energ\u00eda de las discotecas de Ibiza. <\/p>\n<\/div>\n Costa 7070 no solo busca aprovechar la vista privilegiada al agua<\/strong>, un recurso que Buenos Aires tantas veces ignora, <\/strong>sino tambi\u00e9n revivir esa tradici\u00f3n de restaurantes y boites<\/strong> que alguna vez hicieron brillar la Costanera. <\/p>\n<\/div>\n En s\u00edntesis, un regreso a las noches con historia, pero con el pulso de la escena actual.<\/p>\n<\/div>\n Ubicado en un <\/strong>amplio terreno de 1.500 metros cuadrados<\/strong>, Costa 7070 es mucho m\u00e1s que un restaurante: es un espacio donde la gastronom\u00eda y la noche se encuentran<\/strong> en distintos niveles y formatos. <\/p>\n<\/div>\n Con 220 cubiertos sentados y un aforo total de 600 personas,<\/strong> el lugar est\u00e1 dise\u00f1ado para que cada rinc\u00f3n tenga su propia identidad, desde las mesas con vista al r\u00edo hasta la pista de baile iluminada por un cubo de LED gigante.<\/p>\n<\/div>\n El coraz\u00f3n del primer nivel es una gran barra central, similar a la de Cochinchina<\/strong>, otro de los proyectos de In\u00e9s de los Santos. Rodeada de movimiento, all\u00ed los bartenders preparan c\u00f3cteles mientras los platos de Pedro Bargero salen de la cocina a la vista. <\/p>\n<\/div>\n En este mismo nivel, un sector al aire libre <\/strong>invita a disfrutar de tragos y vinos bajo el cielo porte\u00f1o<\/strong>, mientras que un balc\u00f3n orientado al r\u00edo ofrece la mejor postal del atardecer.<\/p>\n<\/div>\n Para los que buscan acci\u00f3n, la planta alta cambia el ritmo. <\/strong>Una segunda barra<\/strong>, ubicada estrat\u00e9gicamente, conecta con el sector bailable<\/strong>, donde el DJ se encarga de mantener la energ\u00eda en alto. <\/p>\n<\/div>\n Desde este nivel, se tiene una vista panor\u00e1mica del espacio inferior, creando una din\u00e1mica constante entre los distintos ambientes y asegurando que la noche nunca pierda intensidad.<\/p>\n<\/div>\n La propuesta est\u00e1 pensada para el disfrute sin reglas ni rigideces. Se puede ir a cenar y quedarse a la fiesta, arrancar con un c\u00f3ctel en la barra o, simplemente, dejarse llevar por el fluir de la noche<\/strong>. <\/p>\n<\/div>\n En cada rinc\u00f3n, el esp\u00edritu de la Costanera renace con una propuesta que trae de vuelta el encanto de sus grandes noches.<\/p>\n<\/div>\n La cocina de Costa 7070 lleva la impronta de Pedro Bargero<\/strong>, quien viene explorando la riqueza del mar y la pesca <\/strong>en cada uno de sus proyectos. <\/p>\n<\/div>\n Tanto en Yugo Omakase como en Mar – Cocina Suratl\u00e1ntica, el restaurante que lleva adelante en el hotel Costa Galana de Mar del Plata, el oc\u00e9ano tom\u00f3 distintas formas en las manos de Pedro.<\/p>\n<\/div>\n Con influencias de la gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea<\/strong> y del Atl\u00e1ntico Sur<\/strong>, el men\u00fa est\u00e1 pensado para acompa\u00f1ar el ritmo del lugar: platos ligeros y sabrosos que se pueden compartir, opciones m\u00e1s contundentes a la brasa <\/strong>y algunas especialidades que transportan a otras latitudes <\/strong>sin salir de la Costanera.<\/p>\n<\/div>\n Los snacks y tapas <\/strong>son protagonistas<\/strong> de la carta<\/strong> y maridan a la perfecci\u00f3n con la cocteler\u00eda de In\u00e9s de los Santos.<\/p>\n<\/div>\n Hay opciones como bu\u00f1uelos de calamar<\/strong> ($15.000), ribs de pac\u00fa<\/strong> ($9.000), croquetones de jam\u00f3n crudo<\/strong> ($9.600), ostras frescas<\/strong> ($17.000) y pintxos de pesca de mar.<\/p>\n<\/div>\n Esto adem\u00e1s de cl\u00e1sicos reversionados como gambas al ajillo, pulpo ahumado<\/strong> ($67.400) y tortilla de papas con crudo de langostinos<\/strong> ($29.000). Platos peque\u00f1os, ideales para picar mientras fluye la noche.<\/p>\n<\/div>\n Para quienes buscan algo m\u00e1s contundente, el fuego toma protagonismo con cortes de carne y piezas enteras de pescado a la brasa, acompa\u00f1ados por vegetales de estaci\u00f3n.<\/strong> <\/p>\n<\/div>\n Tambi\u00e9n hay un apartado especial para las paellas y arroces melosos, con seis versiones<\/strong> que combinan distintos productos: pesca de r\u00edo, pesca de mar, mariscos, bife, pato y hongos, logrando una variedad que se adapta a todos los gustos (desde $43.000).<\/p>\n<\/div>\n El final dulce no se queda atr\u00e1s, con postres<\/strong> que combinan tradici\u00f3n y toques modernos<\/strong>. <\/p>\n<\/div>\n La torta vasca de dulce de leche <\/strong>es un infaltable, mientras que el arroz con leche<\/strong> y el helado de chocolate blanco<\/strong> suma un gui\u00f1o nost\u00e1lgico y goloso para cerrar la experiencia con el mejor sabor.<\/p>\n<\/div>\n La cocteler\u00eda de Costa 7070 lleva la firma de In\u00e9s de los Santos<\/strong>, referente indiscutida del rubro, y acompa\u00f1a la propuesta gastron\u00f3mica con tragos vibrantes, frescos y pensados para cada momento de la noche. <\/p>\n<\/div>\n Desde opciones ligeras y arom\u00e1ticas hasta combinaciones m\u00e1s audaces y complejas, la carta de cocktails dialoga con la cocina de Pedro Bargero <\/strong>y con la atm\u00f3sfera festiva<\/strong> del lugar.<\/p>\n<\/div>\n La selecci\u00f3n incluye cl\u00e1sicos reversionados y creaciones originales<\/strong> que combinan frutas, hierbas y especias, con especial atenci\u00f3n en los productos de estaci\u00f3n. <\/p>\n<\/div>\n Arriba, una segunda barra <\/strong>impulsa la din\u00e1mica del espacio bailable, asegurando que el ritmo no decaiga y que cada copa se disfrute al comp\u00e1s de la m\u00fasica y las luces del cubo de LED.<\/p>\n<\/div>\nC\u00f3mo es y qu\u00e9 comer en Costa 7070<\/h2>\n<\/p>\n
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La paella, infaltable en la carta inspirada en la cocina espa\u00f1ola de Costa 7070. Foto: Bonetto. <\/span><\/span><\/picture><\/div>\n![\"La](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Un-nuevo-restaurante-en-Costanera-con-vista-al-rio-en.jpg#1739453069730.jpeg\"\/)
La barra, el territorio de In\u00e9s de los Santos. Foto: Bonetto. <\/span><\/span><\/picture><\/div>\n![\"Pedro](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Un-nuevo-restaurante-en-Costanera-con-vista-al-rio-en.jpg#1739453354527.jpeg\"\/)
Pedro Bargero e In\u00e9s de los Santos en Costa 7070. Foto: Bonetto. <\/span><\/span><\/picture><\/div>\n