{"id":5014,"date":"2025-02-14T23:26:27","date_gmt":"2025-02-15T02:26:27","guid":{"rendered":"https:\/\/13.com.ar\/index.php\/al-natural-o-al-aceite\/"},"modified":"2025-02-14T23:26:27","modified_gmt":"2025-02-15T02:26:27","slug":"al-natural-o-al-aceite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/13.com.ar\/index.php\/al-natural-o-al-aceite\/","title":{"rendered":"\u00bfAl natural o al aceite?"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<br \/><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/\u00bfAl-natural-o-al-aceite.jpg\" \/><\/p>\n<div>\n<p>El<strong> pescado<\/strong> es un alimento fundamental en la dieta de todas las personas. <strong>Rico en prote\u00ednas, vitaminas y minerales esenciales<\/strong>, los expertos recomiendan ingerir entre tres y cuatro raciones semanales. Sin embargo,<strong> algunas especies pueden contener altos niveles de mercurio<\/strong>, un metal pesado t\u00f3xico en grandes cantidades.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p><strong>Variedades como el at\u00fan fresco, el pez espada y la caballa<\/strong> presentan concentraciones elevadas de mercurio. Esto se debe a que son peces de gran tama\u00f1o, longevos y depredadores, lo que favorece la acumulaci\u00f3n de este metal en sus tejidos.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>La contaminaci\u00f3n proviene principalmente de la quema de carb\u00f3n y otras actividades industriales, lo que provoca que el mercurio llegue a mares y r\u00edos, convirti\u00e9ndose en <strong>metilmercurio, una sustancia altamente t\u00f3xica<\/strong> que se acumula en la cadena alimentaria marina.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p><strong>El consumo excesivo de mercurio puede afectar gravemente la salud<\/strong>, especialmente en mujeres embarazadas y ni\u00f1os. Por ello, muchas personas optan por reducir su ingesta o elegir pescados con menores concentraciones de esta sustancia.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>La <strong>m\u00e9dica y divulgadora Isabel Vi\u00f1a<\/strong>, reconocida por su contenido sobre nutrici\u00f3n en redes sociales (@isabelvinabas), explic\u00f3 recientemente cu\u00e1l es la <strong>mejor opci\u00f3n de at\u00fan en lata<\/strong> para minimizar la ingesta de mercurio. Seg\u00fan su an\u00e1lisis, que fue publicado en Tiktok, <strong>el at\u00fan en aceite de oliva, girasol o en escabeche contiene entre 8 y 10 microgramos m\u00e1s de mercurio<\/strong> que el at\u00fan en lata al natural. Esto ocurre porque los medios grasos favorecen la acumulaci\u00f3n de este metal pesado.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Para reducir riesgos, entonces,<strong> se recomienda optar por el at\u00fan en lata al natural <\/strong>y, en caso de consumir el que viene en aceite, <strong>desechar el l\u00edquido y agregar aceite de oliva virgen <\/strong>extra de buena calidad.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>La <strong>Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n<\/strong> (AESAN) recomienda no consumir m\u00e1s de dos latas de at\u00fan por semana para evitar posibles efectos adversos. Entre las consecuencias del abuso de este metal en el organismo se encuentran:<\/p>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.clarin.com\/informacion-general\/medica-explico-tipo-atun-preferible-consumir-baja-cantidad-mercurio-natural-aceite_0_ag045jFnk9.html\">Fuente Clarin.com <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El pescado es un alimento fundamental en la dieta de todas las personas. Rico en prote\u00ednas, vitaminas y minerales esenciales, los expertos recomiendan ingerir entre tres y cuatro raciones semanales. Sin embargo, algunas especies pueden contener altos niveles de mercurio, un metal pesado t\u00f3xico en grandes cantidades. 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