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![](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Receta-de-Brocoli-gratinado-con-salsa-blanca-y-queso.jpg\")
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El gratinado<\/strong>, nacido en la cocina francesa, se volvi\u00f3 popular por su capacidad de transformar ingredientes cotidianos en platos llenos de sabor y textura. En esta versi\u00f3n, el br\u00f3coli se une a una salsa blanca cremosa y una cobertura generosa de queso fundido. El contraste entre lo suave del interior y lo crocante del dorado es lo que lo hace tan irresistible. Para lograr ese efecto perfecto, se recomienda secar bien el br\u00f3coli antes de montarlo y usar quesos que fundan sin volverse grasosos. Ideal para servir como guarnici\u00f3n o plato principal ligero.<\/p>\n<\/div>\n Preparar el br\u00f3coli: cortar el br\u00f3coli en ramitos peque\u00f1os. Hervir en agua con sal durante 4-5 minutos o hasta que est\u00e9 tierno pero firme. Escurrir y reservar.<\/p>\n<\/div>\n Preparar la salsa blanca (bechamel): derretir la manteca en una cacerola a fuego medio. Agregar la harina y revolver durante 1-2 minutos para formar un roux. Incorporar la leche poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener una salsa espesa y sin grumos. Condimentar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. A\u00f1adir 100 g de queso rallado y mezclar hasta fundir.<\/p>\n<\/div>\n Montar el gratinado: colocar el br\u00f3coli en una fuente apta para horno. Verter la salsa blanca por encima, cubriendo bien. Espolvorear el resto del queso rallado y, si se desea, el parmesano.<\/p>\n<\/div>\n Gratinar: precalentar el horno a 200\u202f\u00b0C con grill. Hornear durante 10-15 minutos, o hasta que la superficie est\u00e9 dorada y burbujeante. Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos antes de servir.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n\n