Est\u00e1n incluidos en las dietas m\u00e1s recomendadas, como la mediterr\u00e1nea, la MIND y la DASH. Es que los frutos secos son aliados indiscutidos<\/strong> de una alimentaci\u00f3n balanceada: ricos en grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales. Adem\u00e1s son ideales como snack, ya que son f\u00e1ciles de transportar, y no solo nos hacen sentir satisfechos, sino que adem\u00e1s nos nutren.<\/p>\n<\/div>\n Ahora bien, en el imaginario colectivo, figuran en plural<\/strong>: \u201cfrutos secos\u201d. De hecho, en las diet\u00e9ticas suelen venderse en forma de \u201cmix\u201d, que combinan nueces, almendras, casta\u00f1as y man\u00ed. Tampoco podemos olvidar al tan de moda pistacho, que suele venderse aparte (y hoy en d\u00eda, a precios m\u00e1s elevados que de costumbre).<\/p>\n<\/div>\n Pero: \u00bfes indistinto comer uno u otro? \u00bfEs justo llamarlos a todos \u201cfrutos secos\u201d de manera gen\u00e9rica? \u00bfQu\u00e9 aporta cada uno? \u00bfCu\u00e1l es el mejor para la salud?<\/p>\n<\/div>\n \u201cLas nueces son el mejor fruto seco. En un pu\u00f1ado tenes todo el Omega 3 vegetal que necesit\u00e1s por d\u00eda\u201d, dictamina Laura Romano, nutricionista directora de Senda, centro de salud y bienestar.<\/p>\n<\/div>\n Hace unos a\u00f1os, un estudio de la Universidad de Harvard hall\u00f3 beneficios asociados a la longevidad<\/strong> y a menor riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares, y otro -referido a su variedad de nueces de pec\u00e1n-, las vincula con la baja del colesterol.<\/p>\n<\/div>\n En el segundo puesto, ubica a las almendras. \u201cTienen Omega 9,<\/strong> que son grasas monoinsaturadas como las que tienen la palta y el aceite de oliva, son muy buenas para la salud cardiovascular\u201d.<\/p>\n<\/div>\n Respecto al man\u00ed, que no siempre tiene buena fama, indica: \u201cestrictamente hablando es una legumbre, tiene una composici\u00f3n muy similar. Y no hay que demonizarlo, tiene grasas Omega 6, de esas que consumimos en exceso, pero tambi\u00e9n tiene muchas grasas monoinsaturadas<\/strong>\u201d, se\u00f1ala.<\/p>\n<\/div>\n Y aclara que eso ocurre “siempre y cuando no estemos hablando del man\u00ed salado y frito”.<\/p>\n<\/div>\n Suscribite a Buena Vida<\/p>\n Cada quince d\u00edas, Florencia Cunzolo te cuenta lo \u00faltimo para cuidar tu salud y sentirte bien. Registrate ac\u00e1.\u00a0<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n Su condici\u00f3n de legumbre<\/strong> se debe a que crece en una vaina, pero se lo clasifica como un fruto seco debido a que su concentraci\u00f3n de grasas es mayor a la de las leguminosas secas y contiene una menor proporci\u00f3n de prote\u00ednas e hidratos de carbono.<\/p>\n<\/div>\n Un estudio publicado en la revista Clinical Nutrition<\/em> hall\u00f3 una asociaci\u00f3n entre el consumo de man\u00ed y efectos positivos<\/strong> en la funci\u00f3n cognitiva y la respuesta al estr\u00e9s en personas j\u00f3venes y sanas.<\/p>\n<\/div>\n Las casta\u00f1as de caj\u00fa, fruto seco estrella dentro de los mix, no tendr\u00eda los beneficios <\/strong>del resto de los frutos secos. Y dado el porcentaje de almid\u00f3n que tienen, Romano los emparenta m\u00e1s a una papa o una batata, hortalizas ubicadas en el grupo de los carbohidratos, con alto valor cal\u00f3rico.<\/p>\n<\/div>\n \u201cLas casta\u00f1as tienen entre un 20 a un 25% de almid\u00f3n<\/strong>, y solo 2 o 3 gramos de grasas, no s\u00e9 por que los consideramos frutos secos, cuando el resto tienen arriba del 50%, y un 10% de fibra\u201d, compara.<\/p>\n<\/div>\n Muchos de los mix de frutos secos contienen pasas de uva. \u201cNo son frutos secos, son frutos desecados <\/strong>y tienen carbohidratos\u201d, aclara Romano.<\/p>\n<\/div>\n Uno de los principales errores a la hora de consumir frutos secos, es no moderar la cantidad. Y debemos tener en cuenta que son alimentos muy cal\u00f3ricos. La medida justa es un pu\u00f1ado<\/strong>, refuerza Romano, para cerrar. \u201cTrat\u00e1 de que tenga bastante nuez y hacete un pu\u00f1adito chico bien apretado y que no se escape ninguna\u201d, concluye.<\/p>\n<\/div>\n \u201cEs especialmente rico en vitamina B6<\/strong>, un nutriente clave para el funcionamiento del sistema nervioso y el metabolismo de prote\u00ednas e hidratos de carbono y grasas. Tambi\u00e9n es fuente de potasio y tiene antioxidantes como la lute\u00edna y la zeaxantina, conocidos por su rol en la protecci\u00f3n de la salud ocular. Adem\u00e1s, es fuente de grasas monoinsaturadas como la palta, el aceite de oliva y el man\u00ed, que son beneficiosas para la salud cardiovascular\u201d, resume.<\/p>\n<\/div>\n Como el man\u00ed, se recomienda consumir su versi\u00f3n sin sal<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n \u00bfQu\u00e9 lugar ocupar\u00eda en el ranking? \u201cLo podr\u00eda segundo -dice Romano-, porque las nueces tienen Omega 3, m\u00e1s dif\u00edcil de incorporar con la alimentaci\u00f3n\u201d, responde.<\/p>\n<\/div>\n \u201cAlgunas personas recomiendan remojar los frutos secos antes de consumirlos para, supuestamente, eliminar antinutrientes como el \u00e1cido f\u00edtico. Este compuesto, presente naturalmente en semillas, legumbres y frutos secos, puede unirse a minerales como el hierro o el zinc y disminuir su absorci\u00f3n<\/strong>\u201d, detalla Romano.<\/p>\n<\/div>\n \u201cSin embargo -contrapone-, en el contexto de una alimentaci\u00f3n variada y suficiente, esto no representa un problema nutricional. De hecho, el \u00e1cido f\u00edtico tambi\u00e9n tiene efectos beneficiosos<\/strong>: act\u00faa como antioxidante, ayuda a regular el az\u00facar en sangre y podr\u00eda tener un rol protector frente a enfermedades cr\u00f3nicas.\u201d<\/p>\n<\/div>\n \u00bfEntonces? \u201cEl remojo puede reducir parcialmente el contenido de \u00e1cido f\u00edtico y liberar algunos minerales, especialmente si se combina con fermentaci\u00f3n o un medio \u00e1cido, pero no es indispensable<\/strong>. En resumen, pod\u00e9s remojarlos si te resultan m\u00e1s agradables o si los toler\u00e1s mejor as\u00ed, pero no es necesario hacerlo para obtener sus beneficios: los frutos secos son saludables tanto remojados como secos\u201d, cierra.<\/p>\n<\/div>\n \u27aa\u00bfTen\u00e9s alguna duda sobre salud y bienestar que te gustar\u00eda que abordemos en notas de la secci\u00f3n? Escribinos tu consulta a buenavida@clarin.com<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\nNueces y almendras, arriba en el ranking<\/h2>\n<\/p>\n
La mala fama del man\u00ed \u00bfest\u00e1 justificada?<\/h2>\n<\/p>\n
Casta\u00f1as de caju y pasas de uva<\/h2>\n<\/p>\n
![\"El](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/que-aporta-cada-uno-y-cual-es-el-mejor.jpg\"\/)
El pistacho, de moda estos d\u00edas, se ubicar\u00eda en el segundo puesto, luego de las nueces. Foto Shutterstock.<\/span><\/span><\/picture><\/div>\n\u00bfY el pistacho, tan en boga estos d\u00edas?<\/h2>\n<\/p>\n
![\"Las](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/1754554619_795_que-aporta-cada-uno-y-cual-es-el-mejor.jpg\"\/)
Las casta\u00f1as, nutricionalmente m\u00e1s parecidas a la papa que al resto de los frutos secos. Foto Shutterstock.<\/span><\/span><\/picture><\/div>\n\u00bfDeben remojarse los frutos secos?<\/h2>\n<\/p>\n