\n
![](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Que-pasa-en-tu-organismo-cuando-dejas-de-consumir-ultraprocesados.jpg\")
<\/p>\n
\n<\/p>\n
Consumir ultraprocesados<\/strong> es la norma en la mayor\u00eda de los hogares argentinos: representan cerca del 30% del gasto en alimentos <\/strong>y concentran calor\u00edas de baja calidad nutricional. Bajo la clasificaci\u00f3n NOVA, se consideran ultraprocesados los productos con aditivos, saborizantes o endulzantes que los vuelven casi irreconocibles frente a su ingrediente original.<\/p>\n<\/div>\n Pasar a comidas frescas en solo una semana mejora la sensibilidad a la insulina y reduce picos de glucemia<\/strong>, gracias a la ausencia de jarabes y edulcorantes artificiales. <\/p>\n<\/div>\n La microbiota intestinal <\/strong>se diversifica<\/strong>; al recibir fibra real, crece la producci\u00f3n de \u00e1cidos grasos de cadena corta, mol\u00e9culas que modulan la inflamaci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n En estudios piloto de Harvard, quienes reemplazaron comidas r\u00e1pidas por platos caseros bajaron la presi\u00f3n arterial sist\u00f3lica en 4 mm Hg y el colesterol LDL en un mes.<\/p>\n<\/div>\n Otro hallazgo clave: una dieta con menos del 20%<\/strong> de calor\u00edas ultraprocesadas<\/strong> redujo en 32 % la incidencia de s\u00edntomas depresivos en adultos j\u00f3venes.<\/p>\n<\/div>\n La evidencia cient\u00edfica<\/strong> vincula estos productos con una larga lista de patolog\u00edas: obesidad, diabetes tipo 2, c\u00e1ncer colorrectal y hasta deterioro cognitivo. En Am\u00e9rica Latina, las ventas de ultraprocesados crecieron 68 % desde 2009, paralelo al aumento de enfermedades cr\u00f3nicas, seg\u00fan la OPS.<\/p>\n<\/div>\n A nivel cualitativo, los aditivos \u2013emulsionantes, colorantes, endulzantes\u2013 alteran la barrera intestinal y provocan inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica.<\/p>\n<\/div>\n Los principales problemas para la salud<\/strong> por consumir muchos alimentos ultraprocesados <\/strong>son:<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n