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![](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/La-resistencia-antimicrobiana-obliga-a-unificar-criterios-en-la-salud.jpg\")
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Esta historia comienza durante la Primera Guerra Mundial, en las trincheras del Frente Occidental en Francia, cuando un joven m\u00e9dico y bacteri\u00f3logo del Cuerpo M\u00e9dico del Ej\u00e9rcito Real sufre al comprobar c\u00f3mo heridas relativamente menores se convierten r\u00e1pidamente en mortales a causa de las infecciones. Ya de regreso en el St Mary\u2019s Hospital de Londres, se obsesiona con descubrir c\u00f3mo tratar esas infecciones de manera efectiva.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n En el verano de 1928, tras volver de unas vacaciones, nota que en una de las placas de cultivo que hab\u00eda dejado sin limpiar hab\u00eda crecido un moho verde-azulado, y que, alrededor de este, las bacterias no proliferaban. Con el tiempo identific\u00f3 el hongo como perteneciente al g\u00e9nero Penicillium y comprob\u00f3 que produc\u00eda una sustancia capaz de matar o inhibir el crecimiento bacteriano.<\/p>\n<\/div>\n Aquel m\u00e9dico no era otro que Alexander Fleming, quien bautiz\u00f3 el compuesto como penicilina. Su hallazgo no solo transform\u00f3 la medicina moderna, sino que salv\u00f3 millones de vidas <\/strong>y cambi\u00f3 para siempre la forma de enfrentar las enfermedades infecciosas. Es, sin duda, uno de los descubrimientos m\u00e1s trascendentales del siglo XX.<\/p>\n<\/div>\n Pero cuando parec\u00eda que se hab\u00eda encontrado una soluci\u00f3n definitiva contra las infecciones microbianas, el propio Fleming advirti\u00f3 \u2014en su discurso al recibir el Premio Nobel en 1945\u2014 sobre el riesgo del mal uso de los antibi\u00f3ticos, alertando que las \u201csubdosis\u201d pod\u00edan favorecer la aparici\u00f3n de microbios resistentes.<\/p>\n<\/div>\n Las primeras manifestaciones de resistencia a los antimicrobianos <\/strong>(RAM, por sus siglas) aparecieron tan pronto como comenz\u00f3 el uso masivo de antibi\u00f3ticos, reflejando la r\u00e1pida adaptaci\u00f3n evolutiva de las bacterias ante la presi\u00f3n selectiva. Sin embargo, reci\u00e9n en las \u00faltimas dos d\u00e9cadas el mundo comenz\u00f3 a dimensionar la magnitud del problema, reconoci\u00e9ndolo como una de las principales amenazas a la salud p\u00fablica y a la seguridad alimentaria global.<\/p>\n<\/div>\n La RAM no es solo una crisis m\u00e9dica, sino una crisis sist\u00e9mica<\/strong>, con el potencial de empujar al mundo hacia una \u201cera post-antibi\u00f3tica\u201d, en la que una simple herida o una infecci\u00f3n urinaria podr\u00edan resultar mortales.<\/p>\n<\/div>\n Ahora bien, \u00bfpor qu\u00e9 abordar este tema en una publicaci\u00f3n orientada al sector agropecuario? Sencillamente porque aproximadamente el 70\u202f% de los antibi\u00f3ticos del mundo se utilizan en este sector.<\/strong> Algo que, seguramente, Fleming jam\u00e1s hubiera imaginado.<\/p>\n<\/div>\n Seg\u00fan un estudio de 2024, en t\u00e9rminos de volumen total, el ganado bovino representa m\u00e1s de la mitad del consumo de antibi\u00f3ticos, seguido por los porcinos y, a cierta distancia, las aves. No obstante, si se considera el uso relativo al peso corporal, los cerdos son los animales que reciben m\u00e1s antibi\u00f3ticos <\/strong>por kilogramo de carne producido.<\/p>\n<\/div>\n Lo particularmente llamativo es que entre el 30\u202f% y el 45\u202f% del total se utiliza a bajas dosis como tratamiento subterap\u00e9utico, para mejorar la eficiencia alimentaria y acelerar el crecimiento. Cada vez m\u00e1s voces cuestionan c\u00f3mo la humanidad puede estar dilapidando una de sus herramientas m\u00e1s valiosas<\/strong> contra las infecciones solo para aumentar la producci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n<\/div>\n La resistencia a los antibi\u00f3ticos puede transmitirse del ganado a los humanos<\/strong> de m\u00faltiples formas: a trav\u00e9s del consumo de alimentos contaminados (por ejemplo, carne mal cocida de un cerdo portador de E. coli resistente), por contacto directo con animales infectados o con ambientes contaminados (especialmente en sistemas de producci\u00f3n intensiva con baja bioseguridad), y tambi\u00e9n por medio de la cadena alimentaria (equipos, superficies, transporte, mercados).<\/p>\n<\/div>\n El m\u00e9dico alem\u00e1n Rudolf Virchow (1821\u20131902), considerado el padre de la patolog\u00eda moderna, ya afirmaba que \u201cno hay una l\u00ednea divisoria entre la medicina humana y la veterinaria\u201d. Cien a\u00f1os y varias pandemias despu\u00e9s, esta visi\u00f3n se concret\u00f3 en el concepto One Health, formulado formalmente en 2004.<\/p>\n<\/div>\n One Health reconoce que la salud humana, animal y ambiental est\u00e1n interconectadas<\/strong>, y que enfrentar amenazas como la resistencia antimicrobiana (AMR) requiere un trabajo coordinado entre sectores.<\/p>\n<\/div>\n En 2006, la Uni\u00f3n Europea prohibi\u00f3 completamente el uso de antibi\u00f3ticos para promover el crecimiento en animales de producci\u00f3n, en un esfuerzo por reducir la presi\u00f3n selectiva que favorece la RAM.<\/p>\n<\/div>\n En Estados Unidos, la restricci\u00f3n fue m\u00e1s progresiva: desde 2017 se prohibi\u00f3 el uso de antibi\u00f3ticos m\u00e9dicamente importantes con fines de crecimiento, y en 2023 se avanz\u00f3 hacia una mayor supervisi\u00f3n veterinaria obligatoria para todos los usos.<\/p>\n<\/div>\n En Argentina, se sancion\u00f3 en 2022 y se reglament\u00f3 en 2023 la Ley 27.680 de Prevenci\u00f3n y Control de la Resistencia Antimicrobiana<\/strong>, bajo el enfoque One Health, regulando la venta y el uso de antibi\u00f3ticos e incluyendo expresamente la eliminaci\u00f3n gradual del uso como promotores de crecimiento en animales.<\/p>\n<\/div>\n El enfoque One Health es esencial en el mundo actual. Reconoce que la salud humana, animal y ambiental est\u00e1n profundamente entrelazadas, y que solo una respuesta conjunta y coordinada permitir\u00e1 enfrentar desaf\u00edos globales como la resistencia antimicrobiana.<\/p>\n<\/div>\n La salud del planeta es como una telara\u00f1a: si tiramos de un solo hilo \u2014por ejemplo, el uso indiscriminado de antibi\u00f3ticos en animales\u2014, toda la red se ve afectada. Una enfermedad que se origina en un sistema de producci\u00f3n puede terminar en una sala de terapia intensiva humana. Nada ocurre en aislamiento. One Health nos recuerda que para mantener intacta la red, debemos cuidar cada uno de sus hilos.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n