Este jueves los integrantes de la Mesa de la Carnes ratificaron y sostuvieron la labor que realiza Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina <\/strong>(IPCVA) creado por Ley 25507 tras un reclamo de los matarifes sobre el rol del instituto.<\/p>\n<\/div>\n Seg\u00fan apuntaron en un comunicado, el Instituto se solventa en su totalidad por aportes que realiza el sector privado (<\/strong>productores y frigor\u00edficos) y la conducci\u00f3n es realizada por representantes del sector privado.<\/p>\n<\/div>\n Adem\u00e1s, indicaron que el Consejo de Representantes es integrado por personas designadas por Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), Sociedad Rural Argentina (SRA), Federaci\u00f3n Agraria Argentina (FAA), Coninagro, Consorcio ABC, Uni\u00f3n de la Industria C\u00e1rnica Argentina (UNICA), la C\u00e1mara Argentina de la Industria Frigor\u00edfica (CADIF,) la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes (Ciccra), la Federaci\u00f3n de Industrias Frigor\u00edficas Regionales Argentinas (FIFRA)y la Secretaria de Agricultura Ganader\u00eda y Pesca, y el Presidente es designado por las entidades representativas de los productores y el Vicepresidente por las entidades representativas de la industria.<\/p>\n<\/div>\n “El sector privado impuls\u00f3 la sanci\u00f3n de la Ley de constituci\u00f3n del IPCVA para tener un ente capaz de realizar los estudios t\u00e9cnicos que hacen a la actividad como tambi\u00e9n para la promoci\u00f3n de la carne argentina en el mercado dom\u00e9stico e internacional”, resalt\u00f3 el comunicado firmado por la Mesa de la Carnes, que est\u00e1 integrada por los principales actores de las cadenas bovina, porcina, aviar y ovina.<\/p>\n<\/div>\n Cabe destacar que los principales pa\u00edses productores de carne a nivel mundial tambi\u00e9n cuentan con entes similares sostenidos por el sector privado como son los casos de Australia, Nueva Zelanda, Gran Breta\u00f1a, Brasil, Uruguay, Estados Unidos, por citar solo algunos.<\/p>\n<\/div>\n Por otro lado, y para despejar cualquier intencionalidad, aclararon que “no es facultad del Poder Ejecutivo disponer sobre el futuro del Ente,<\/strong> por ley es privativo solo del sector privado”. <\/p>\n<\/div>\n Asimismo, informaron que la transparencia en su administraci\u00f3n est\u00e1 asegurada por el control de la Sindicatura y Auditoria Externa<\/strong>, ambos designados por la Secretaria de Agricultura Ganader\u00eda y Pesca de la Naci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n “Luego de 20 a\u00f1os, las acciones realizadas por IPCVA justifican y ratifican su raz\u00f3n de existencia”, afirmaron.<\/p>\n<\/div>\n La respuesta de la mesa de las carnes se produjo tras el planteo de la C\u00e1mara Argentina de Matarifes y Abastecedores (Camya) en un comunicado que lanzaron hoy para abrir el debate sobre la conveniencia de sostener el Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) bajo su actual esquema de financiamiento obligatorio.<\/p>\n<\/div>\n \u201cEs momento de replantear su rol y definir si realmente aporta valor al sector o si en cambio, es necesario reformularlo para que su financiaci\u00f3n sea privada y voluntaria.<\/strong> Actualmente, la promoci\u00f3n internacional de la carne argentina, que representa uno de los principales destinos de los fondos del Ipcva, enfrenta un problema estructural: la exportaci\u00f3n se realiza con una moneda diferencial que, lejos de potenciar el negocio, lo limita. Mientras tanto, el consumo interno, que representa una parte fundamental del mercado c\u00e1rnico, ha quedado completamente relegado de los esfuerzos de promoci\u00f3n\u201d, enfatizaron en la entidad.<\/p>\n<\/div>\n “La pregunta es inevitable: \u00bfpor qu\u00e9 insistimos en destinar recursos a la promoci\u00f3n externa cuando el verdadero desaf\u00edo es fortalecer toda la cadena ganadera<\/strong>?”, agregaron.<\/p>\n<\/div>\n De acuerdo al comunicado de la mesa de las carnes, a lo largo de los \u00faltimos 20 a\u00f1os el IPCVA “ha demostrado su relevancia” mediante una serie de acciones significativas para el sector. <\/p>\n<\/div>\n Entre los hitos m\u00e1s destacados que apuntaron se encuentran el procesamiento y publicaci\u00f3n de las estad\u00edsticas m\u00e1s completas del sector, con informes mensuales de faena y producci\u00f3n, exportaciones y precios del mercado interno, relevando con rigor cient\u00edfico estad\u00edstico en AMBA, C\u00f3rdoba y Rosario. Desde 2024 se hace un seguimiento de precios en todo el pa\u00eds con m\u00e1s de 350 puntos testigos, relevados dos veces por mes con rigor estad\u00edstico.<\/p>\n<\/div>\n Adem\u00e1s, realizan estudios de mercado cualitativos y cuantitativos para monitorear el mercado interno. “El IPCVA es el referente de la cadena de ganados y carnes de la Argentina y fuente de consulta tanto del sector p\u00fablico como privado”, indicaron.<\/p>\n<\/div>\n Asimismo, el organismo tambi\u00e9n lider\u00f3 la realizaci\u00f3n de m\u00e1s de 140 jornadas de capacitaci\u00f3n<\/strong> para productores, fomentando la mejora de la productividad en todo el pa\u00eds.<\/p>\n<\/div>\n En cuanto al mercado externo, sostuvieron que el IPCVA comenz\u00f3 a trabajar en 2005 para lograr la apertura del mercado chino y empez\u00f3 a promocionar la carne argentina. Hoy el 70% de las exportaciones argentinas son hacia ese destino. <\/p>\n<\/div>\n Tambi\u00e9n ha realizado campa\u00f1as de promoci\u00f3n en la Uni\u00f3n Europea y Estados Unidos, entre otros pa\u00edses, participando en importantes ferias internacionales como Anuga y SIAL, y trabajando con los gobiernos para obtener acceso a cuotas y aranceles preferenciales en varios pa\u00edses. “Cuando el Ente est\u00e1 presente en ferias internacionales, las empresas participantes soportan el 50% del costo de realizaci\u00f3n<\/strong>“, clarificaron.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n![\"Stand](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Los-principales-actores-de-la-cadena-ganadera-respaldaron-la-labor.jpg\"\/)
Stand del IPCVA en la feria de Shangh\u00e1i. <\/span><\/span><\/picture><\/div>\n![\"Jorge](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/1739478984_168_Los-principales-actores-de-la-cadena-ganadera-respaldaron-la-labor.jpg\"\/)
Jorge Grimberg, presidente del IPCVA.<\/span><\/span><\/picture><\/div>\n