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![](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Receta-de-Lomo-a-la-pimienta.jpg\")
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El lomo a la pimienta<\/strong> es una preparaci\u00f3n elegante y muy sabrosa, perfecta para realzar cortes nobles sin complicaciones. En esta receta, usamos bifes gruesos de lomo sellados y luego cocinados en una salsa de vino blanco, caldo y pimientas en grano. La combinaci\u00f3n de cebolla rallada y laurel aporta una base arom\u00e1tica suave, mientras que la mezcla de pimienta blanca y negra crea una profundidad especiada y c\u00e1lida. Se trata de una receta que respeta el sabor de la carne y lo eleva con una salsa cl\u00e1sica, cremosa si lo dese\u00e1s, sin caer en excesos. Es una opci\u00f3n ideal para agasajar sin demasiadas vueltas, pero con mucha presencia en el plato.<\/p>\n<\/div>\n Sellado de la carne: salar los bifes y calentar 1 cucharada de manteca con un chorrito de aceite en una sart\u00e9n amplia. Sellar los bifes por ambos lados a fuego fuerte (2\u20133 minutos por lado). Retirar los bifes y reservar.<\/p>\n<\/div>\n Preparar la base de la salsa: en la misma sart\u00e9n, bajar el fuego y agregar la otra cucharada de manteca. A\u00f1adir la cebolla rallada y cocinar hasta que est\u00e9 transparente. Incorporar los granos de pimienta negra y blanca (ligeramente machacados) y la hoja de laurel. Revolver durante 30 segundos para liberar aroma.<\/p>\n<\/div>\n Deglasar y reducir: agregar el vino blanco y raspar el fondo de la sart\u00e9n para levantar el fondo de cocci\u00f3n. Dejar reducir el vino unos minutos, hasta que se evapore el alcohol. A\u00f1adir el caldo y mezclar.<\/p>\n<\/div>\n Volver a incorporar los bifes a la sart\u00e9n. Tapar y cocinar a fuego suave durante 5\u20137 minutos, seg\u00fan el punto deseado. (Opcional) Agregar un chorrito de crema o una cucharadita de mostaza si se desea una salsa m\u00e1s untuosa y atractiva a la vista. Rectificar sal y retirar del fuego.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n\n