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El Centro de Empresas Procesadoras Av\u00edcolas (CEPA) dio a conocer el Primer Informe de Pollo Entero de CEPA: Inventario de Ciclo de Vida 2024, un estudio que eval\u00faa por primera vez de manera integral la huella ambiental de la carne de pollo producida en Argentina<\/strong>. El documento representa un paso clave en la b\u00fasqueda de mayor sostenibilidad y transparencia por parte del sector av\u00edcola nacional.<\/p>\n<\/div>\n \u201cEste informe es un testimonio del compromiso de la industria av\u00edcola argentina con la producci\u00f3n sostenible y la transparencia\u201d, afirm\u00f3 el ingeniero Carlos Sinesi, Director Ejecutivo de CEPA, durante la presentaci\u00f3n. \u201cComprender en profundidad la huella ambiental del sector nos permite estar mejor preparados para implementar mejoras significativas, optimizar procesos y contribuir a un futuro alimentario m\u00e1s responsable<\/strong>\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n<\/div>\n El estudio actualiza y ampl\u00eda el an\u00e1lisis realizado en 2021 por el Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Industrial (INTI), y fue desarrollado bajo las normativas internacionales ISO 14040 y 14044. Abarca toda la cadena de valor de la carne de pollo en el per\u00edodo 2023-2024<\/strong>, desde la producci\u00f3n de granos hasta la llegada del producto a la mesa de los consumidores, en lo que se denomina un enfoque \u201cde la cuna a la tumba\u201d.<\/p>\n<\/div>\n Entre las conclusiones m\u00e1s relevantes del an\u00e1lisis se destaca la identificaci\u00f3n de los principales puntos cr\u00edticos en la huella ambiental del producto. La producci\u00f3n de alimento balanceado para las aves<\/strong> y las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) vinculadas al esti\u00e9rcol de los pollos<\/strong> parrilleros aparecen como los mayores contribuyentes a la huella de carbono en la etapa primaria.<\/p>\n<\/div>\n En tanto, durante la fase de consumo, la energ\u00eda empleada para conservar y cocinar el pollo <\/strong>en el hogar representa una proporci\u00f3n significativa del impacto ambiental total. Esta informaci\u00f3n permite al sector priorizar mejoras en fases clave del ciclo de vida del producto.<\/p>\n<\/div>\n La industria av\u00edcola argentina, seg\u00fan resalta el informe, se caracteriza por su alta eficiencia en la conversi\u00f3n de alimento en carne<\/strong>, lo que contribuye a una menor huella ambiental por kilogramo de pollo producido. CEPA remarca que la optimizaci\u00f3n constante de estos indicadores productivos es una prioridad estrat\u00e9gica del sector.<\/p>\n<\/div>\n Lejos de ser un simple diagn\u00f3stico, el informe constituye una herramienta para la mejora continua. \u201cContinuaremos trabajando en colaboraci\u00f3n con todos los actores de la cadena para reducir nuestro impacto y asegurar que el pollo argentino siga siendo una opci\u00f3n saludable y sostenible<\/strong> para los consumidores\u201d, expres\u00f3 Sinesi.<\/p>\n<\/div>\n Adem\u00e1s, el an\u00e1lisis busca reforzar la competitividad del sector en el plano nacional e internacional, ofreciendo informaci\u00f3n ambiental precisa y verificable. CEPA anunci\u00f3 que actualizar\u00e1 este estudio de manera anual, a fin de reflejar la evoluci\u00f3n de las pr\u00e1cticas productivas y los avances en sostenibilidad.<\/p>\n<\/div>\n La publicaci\u00f3n del Inventario de Ciclo de Vida 2024 se convierte as\u00ed en un hito para la avicultura argentina, al sentar las bases para un di\u00e1logo m\u00e1s profundo entre empresas, consumidores, organismos t\u00e9cnicos y autoridades sobre el rol del sector en la transici\u00f3n hacia un modelo alimentario m\u00e1s sostenible.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n\n