Los argentinos comemos casi 50 kilos de pollo per c\u00e1pita al a\u00f1o. <\/strong>Es una carne accesible que cocinamos a la plancha, al horno y cuando tenemos oportunidad, a la parrilla que le imprime un sabor ahumado irresistible. <\/strong>Es muy vers\u00e1til: puede cocinarse entero, abierto en \u201crana\u201d, o dividido en piezas, adapt\u00e1ndose a diferentes preferencias y tiempos de cocci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n Como sucede con otros tipos de carne, las distintas partes del pollo ofrecen perfiles de sabor y textura variados. Las piezas con hueso, como patas, muslos y alas, resultan m\u00e1s jugosas y sabrosas gracias a su mayor contenido graso, mientras que la pechuga, magra y suave, define el car\u00e1cter del pollo como carne blanca. <\/strong>Estas diferencias permiten armar combinaciones que satisfacen a todos los paladares en una misma parrillada.<\/p>\n<\/div>\n Para lograr una textura firme y un resultado uniforme, conviene priorizar un pollo fresco por sobre uno congelado.<\/strong> De esa manera se evita que la carne haya absorbido agua durante el proceso de enfriado, lo que garantiza una estructura m\u00e1s compacta y un sabor m\u00e1s concentrado. Elegir un ejemplar de entre 2 y 2,5 kilos permite, adem\u00e1s, obtener una cocci\u00f3n pareja sin riesgo de resecar la carne o dejar partes crudas.<\/p>\n<\/div>\n –Seleccionar un pollo fresco y de tama\u00f1o adecuado<\/strong> para asegurar una carne firme, con mejor retenci\u00f3n de jugos y cocci\u00f3n uniforme. Evitar ejemplares en mal estado, con manchas moradas o tono gris\u00e1ceo.<\/p>\n<\/div>\n –Cortar seg\u00fan el m\u00e9todo elegido:<\/strong> en \u201crana\u201d para lograr un asado parejo, en \u201cmariposa\u201d para facilitar la manipulaci\u00f3n o en piezas individuales para acortar tiempos de cocci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n –Marinar antes de cocinar para potenciar sabor y jugosidad. <\/strong>Combinar aceite de oliva, jugo de lim\u00f3n o naranja, or\u00e9gano, ajo, pimienta y piment\u00f3n ahumado para un resultado cl\u00e1sico. Para una variante m\u00e1s intensa, sumar jengibre rallado, coriandro y aj\u00ed molido. Dejar reposar el pollo en la marinada entre 1 y 4 horas en fr\u00edo, cubierto.<\/p>\n<\/div>\n –Aplicar adobos durante la cocci\u00f3n para mantener la humedad.<\/strong> Utilizar manteca derretida mezclada con ajo, jugo de lim\u00f3n y hierbas, pincelando la carne cada 10 minutos. Otra opci\u00f3n es incorporar salsa de mostaza y miel en los \u00faltimos minutos para lograr un glaseado suave.<\/p>\n<\/div>\n –Cocinar primero del lado del hueso, con brasas medias<\/strong> y parrilla a una altura que evite arrebatar la carne. Mantener una cocci\u00f3n lenta, girando las piezas seg\u00fan el tama\u00f1o: un pollo peque\u00f1o demanda entre 45 y 50 minutos en total; uno m\u00e1s grande puede requerir hasta 90 minutos.<\/p>\n<\/div>\n –Mantener la piel durante la cocci\u00f3n para proteger la carne del calor directo <\/strong>y preservar la humedad, retir\u00e1ndose al final si se prefiere una pieza m\u00e1s magra.<\/p>\n<\/div>\n –Dejar reposar el pollo antes de cortar<\/strong>, al menos cinco minutos, para permitir que los jugos se redistribuyan, conservando as\u00ed una textura tierna y uniforme.<\/p>\n<\/div>\n El pollo a la parrilla admite m\u00faltiples adobos y condimentos. Queda fabuloso con mostaza pero su mejor compa\u00f1ero es el jugo de lim\u00f3n. Un error com\u00fan es cocinar el pollo a fuego alto desde el inicio. Lo ideal es comenzar con brasas moderadas y girar el pollo lentamente para que se cocine de manera uniforme sin quemarse por fuera. El tiempo de cocci\u00f3n depender\u00e1 del tama\u00f1o y de las brasas. En esta receta se utiliza un tiempo estimativo para un pollo peque\u00f1o.<\/p>\n<\/div>\n Mir\u00e1 el paso a paso de la receta de Pollo a la parrilla<\/p>\n<\/div>\n Las patas de pollo a la barbacoa ganan terreno en la mesa argentina gracias a su versatilidad y bajo costo frente a otros cortes de carne. Al cocinarse en la parrilla con brasas suaves, permiten lograr un equilibrio entre la crocancia exterior y la carne tierna en su interior. Su sabor suave se potencia con adobos que caramelizan al contacto con el calor. Marinar previamente ayuda a intensificar la jugosidad y aportar profundidad al gusto. Este plato, ideal para reuniones informales, se adapta a diferentes estilos, desde versiones tradicionales con salsa barbacoa hasta variantes picantes o c\u00edtricas.<\/p>\n<\/div>\n Mir\u00e1 el paso a paso de la receta de Patas de pollo a la barbacoa<\/p>\n<\/div>\n Las brochettes de pollo a la parrilla son ideales para reuniones o comidas r\u00e1pidas. F\u00e1ciles de preparar, combinan pollo marinado con vegetales asados, logrando un plato sabroso, colorido y saludable. Van bien con ensaladas, arroz o papas, y se adaptan a parrilla, plancha o sart\u00e9n.<\/p>\n<\/div>\n Mir\u00e1 el paso a paso de la receta de Brochette de pollo a la parrilla<\/p>\n<\/div>\n Las pechugas a la parrilla con chimichurri son una opci\u00f3n saludable y sabrosa. F\u00e1ciles de preparar, quedan doradas por fuera y jugosas por dentro. El chimichurri aporta frescura y un toque \u00e1cido. Ideal con ensaladas, papas o vegetales, en parrilla o sart\u00e9n.<\/p>\n<\/div>\n Mir\u00e1 el paso a paso de la receta de Pechugas a la parrilla con chimichurri<\/p>\n<\/div>\n Las alitas de pollo a la parrilla son un bocado pr\u00e1ctico que todos disfrutan. La clave est\u00e1 en lograr una cocci\u00f3n pareja y un adobo que realce el sabor sin opacarlo. Esta receta combina especias b\u00e1sicas con un toque de lim\u00f3n para un resultado fresco y sabroso. Se pueden acompa\u00f1ar con salsas como barbacoa, mostaza o un dip de yogur. Adem\u00e1s, son econ\u00f3micas, ideales para cualquier ocasi\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\nLos secretos para cocinar el pollo a la parrilla perfecto paso a paso<\/h2>\n<\/p>\n
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Pollo a la parrilla con lim\u00f3n y vegetales. Foto: Shutterstock<\/span><\/span><\/picture><\/div>\n![\"Lo](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/1753004158_110_La-receta-paso-a-paso-para-que-el-pollo-a.jpg\"\/)
Lo ideal es mantener la piel del pollo durante la cocci\u00f3n. Foto: Shutterstock.<\/span><\/span><\/picture><\/div>\nRecetas de pollo a la parrilla<\/h2>\n<\/p>\n
1- Receta tradicional de pollo a la parrilla<\/h3>\n<\/p>\n
2- Receta de Patas de pollo a la barbacoa<\/h3>\n<\/p>\n
![\"Patas](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/1753004158_281_La-receta-paso-a-paso-para-que-el-pollo-a.jpg\"\/)
Patas de pollo a la barbacoa<\/span><\/span><\/picture><\/div>\n3- Receta de Brochette de pollo a la parrilla<\/h3>\n<\/p>\n
![\"Receta](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/1753004158_367_La-receta-paso-a-paso-para-que-el-pollo-a.jpg\"\/)
Receta de brochette de pollo a la parrilla. Foto: Shutterstock<\/span><\/span><\/picture><\/div>\n4- Receta de Pechugas a la parrilla con chimichurri<\/h3>\n<\/p>\n
![\"Receta](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/1753004158_577_La-receta-paso-a-paso-para-que-el-pollo-a.jpg\"\/)
Receta de pechugas de pollo a la parrilla. Foto: Shutterstock.<\/span><\/span><\/picture><\/div>\n5- Receta de Alitas de pollo a la parrilla<\/h3>\n<\/p>\n
![\"Receta](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/1753004158_199_La-receta-paso-a-paso-para-que-el-pollo-a.jpg\"\/)
Receta de alitas de pollo a la parrilla<\/span><\/span><\/picture><\/div>\n