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![](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/la-albahaca-inmortal-que-resiste-el-frio-y-aporta-sabor.jpg\")
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En muchas cocinas argentinas no puede faltar una planta de albahaca <\/strong>en la ventana o en el balc\u00f3n. Sus hojas verdes y fragantes son la clave para hacer un buen pesto, coronar una pizza casera o darle un toque fresco a cualquier ensalada. Sin embargo, quienes la cultivan saben que es una planta de vida corta: la t\u00edpica albahaca<\/strong> que usamos \u2014Ocimum basilicum<\/em>\u2014 florece, se seca y muere en una sola temporada<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n Como bien explica el experto en jardiner\u00eda Felipe Castro<\/strong>: \u201cla albahaca m\u00e1s com\u00fan es de primavera\/verano<\/strong>, con lo cual, cuando viene el fr\u00edo o cuando da flores es muy normal que termine su ciclo y se termine muriendo\u201d. Pero hay buenas noticias: existe una especie que desaf\u00eda las reglas<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n Se trata de \u201cla albahaca inmortal<\/strong>\u201d, una variedad que no solo vive muchos a\u00f1os, sino que tambi\u00e9n resiste el invierno y sigue produciendo hojas aun despu\u00e9s de florecer.<\/p>\n<\/div>\n La protagonista de esta nota se llama Ocimum Kilimandscharicum<\/em>, aunque tambi\u00e9n se la conoce como albahaca africana <\/strong>o albahaca de Kenia<\/strong>. Seg\u00fan cuenta Felipe al sitio web El Mueble<\/em>, \u201cque sea perenne significa que dura muchos a\u00f1os y que no se muere ni cuando viene el invierno ni cuando florece<\/strong>. Va a ir rebrotando siempre y va a ir sacando ramas nuevas\u201d.<\/p>\n<\/div>\n Originaria de las zonas altas del este de \u00c1frica, esta planta es un h\u00edbrido natural entre la albahaca com\u00fan y una variedad local del monte Kilimanjaro. Una de sus grandes ventajas es que, aunque sus hojas son un poco m\u00e1s peque\u00f1as, su aroma es m\u00e1s intenso y con matices que recuerdan al eucalipto y al alcanfor<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n \u201cEs ideal para pestos o condimentar todo el a\u00f1o ya que tiene un sabor y un aroma muy fuerte\u201d, dice el experto. Y como es perenne, no hace falta volver a sembrarla cada vez que empieza el calor.<\/p>\n<\/div>\n Otra buena noticia es que la albahaca inmortal se cuida casi igual que la com\u00fan. No hace falta ser un jardinero profesional para que crezca sana y fuerte. Felipe lo resume as\u00ed: \u201cLos cuidados de la albahaca perenne son b\u00e1sicamente los mismos que los de la com\u00fan: ponerlas al sol con un suelo con buen drenaje y si est\u00e1 en maceta que mida m\u00ednimamente 30 – 50 cent\u00edmetros de profundidad<\/strong>\u201d.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n