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![](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/El-sector-porcino-tambien-corrio-de-atras-a-la-inflacion.jpg\")
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El precio de la carne porcina y los chacinados en la Argentina aument\u00f3 en promedio un 84,6 por ciento durante 2024, mientras que las ventas sufrieron una retracci\u00f3n de tan s\u00f3lo el 1,5 por ciento. As\u00ed lo indic\u00f3 en un informe reciente la C\u00e1mara Argentina de la Industria de Chacinados y Carne de Cerdo (CAICHA).<\/p>\n<\/div>\n
Las menudencias de cerdo (+111,3%) y los chacinados frescos (+102,9%) fueron las categor\u00edas con mayores subas anuales de precio. En cuanto a los productos espec\u00edficos, la morcilla (+129%), las costeletas (+109%), el chorizo (+106%) y la milanesa de cerdo (+105%) el solomillo (+107%) lideraron las subas de precios en 2024. \u201cA pesar del aumento en los precios, que igual fue menor a la inflaci\u00f3n en m\u00e1s de 30 puntos porcentuales, las ventas de carne de cerdo y chacinados cayeron un 1,5% en 2024<\/strong>. Sin embargo, en diciembre, las ventas repuntaron un 11,1%<\/strong> en comparaci\u00f3n con el mismo mes del a\u00f1o anterior, alcanzando el mayor valor en dos a\u00f1os\u201d, indican desde la entidad.<\/p>\n<\/div>\n El informe destaca que la recuperaci\u00f3n en las ventas de chacinados en el \u00faltimo trimestre del a\u00f1o fue m\u00e1s fuerte que la de carne fresca, lo que explica la menor ca\u00edda anual. En diciembre, las ventas de carne fresca crecieron un 9,0% frente al mismo mes de 2023, mientras que las de chacinados aumentaron un 13,2%.<\/p>\n<\/div>\n En el mes de diciembre ingresaron a la Argentina 5.223 toneladas de cortes porcinos a un valor promedio de USD 2.791,57\/Tn., un 44,56 % superior a las importaciones del mes de noviembre, y 1.885% superiores a las del mismo mes del a\u00f1o 2023. El total importado en el a\u00f1o 2024 fue de 20.471,21Tn. por un valor total de USD 55.948.399,35; un 55,20% superiores en volumen, a las del a\u00f1o 2023<\/strong>. Los cortes importados m\u00e1s relevantes en el a\u00f1o fueron la bondiola, la pulpa de jam\u00f3n, m\u00fasculos, y pulpa de paleta, todos procedentes de Brasil.<\/p>\n<\/div>\n Respecto a las importaciones de productos elaborados, en el mes de diciembre ingresaron 92.206,73 Kg. a valor promedio de U$D 10\/Kg.; un 94,8% superior a los ingresos del mes de noviembre; y un 5,85% superiores a los del mismo mes de diciembre de 2023. El total importado del a\u00f1o 2024 fue de 273.462 Kg. por valor total de U$D 3.161.508; lo que arroja una disminuci\u00f3n del 10% en volumen, con respecto a las operaciones del a\u00f1o 2023. Los productos m\u00e1s relevantes fueron: jam\u00f3n crudo y embutidos secos de Espa\u00f1a; en segundo lugar de Italia; y fiambre para emparedados de Dinamarca.<\/p>\n<\/div>\n Las exportaciones de cortes porcinos en diciembre alcanzaron 817,75Tn a un valor promedio de U$D 729,58\/Tn., un 207% inferior a los ingresos del mes de noviembre, y un 19,20% superiores a los de diciembre del a\u00f1o 2023. El total exportado del a\u00f1o 2024 fue de 16.161Tn. por un valor total de U$D 13.546.461, lo que signific\u00f3 un incremento del 64,7% en volumen<\/strong>, sobre las operaciones totales del a\u00f1o 2023. Los cortes mas relevantes son las menudencias y subproductos de la faena. Con destinos como Congo (Rep.), Gabon, Costa de Marfil, Uruguay y Hait\u00ed.<\/p>\n<\/div>\n Por \u00faltimo, las exportaciones de productos elaborados alcanzaron en el mes de diciembre 22.844Kg. un valor promedio de U$D 7,33\/Kg., un 39,4% superior a las del mes de noviembre, y un 82% superiores a las del mes de diciembre del a\u00f1o 2023. El total exportado del a\u00f1o alcanz\u00f3 los 356.429Kg. por un valor total de U$D 1.380.991; lo que significa un incremento en volumen del 83%<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n \u201cEl a\u00f1o 2024 finaliza con una tendencia positiva en ventas revirtiendo las fuertes ca\u00eddas interanuales del primer trimestre del a\u00f1o. Mientras tanto, el sector se prepara para un fuerte escenario competitivo de importaciones priorizando la sustentabilidad de la producci\u00f3n primaria y la elaboraci\u00f3n local\u201d, sostiene Gustavo L\u00e1zzari, Presidente de CAICHA.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\nImportaciones<\/h2>\n<\/p>\n
\n\nExportaciones<\/h2>\n<\/p>\n
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