Dos amigos y un deseo: abrir en pleno barrio de Recoleta un restaurante con insumos de calidad y cocina de autor a precios accesibles para la zona<\/strong> sin renunciar a la excelencia de la experiencia culinaria. La locaci\u00f3n elegida presta confusi\u00f3n a los transe\u00fantes que pasan por la puerta ya que se trata de antiguo edificio de 140 a\u00f1os (hogar de la familia Pellegrini)<\/strong> que a pesar de su alcurnia tiene los mismos precios que cualquier confiter\u00eda o restaurante de otros barrios. <\/p>\n<\/div>\n La casona ubicada sobre la calle Ayacucho alberga tres salones con estilos diferentes. <\/strong>El sal\u00f3n de la entrada, donde la luz se cuela por la ventana y la cocina a la vista ilumina y entretiene a los comensales; luego est\u00e1 el sal\u00f3n contiguo donde se puede encontrar m\u00e1s privacidad y tranquilidad y, para terminar la joyita oculta: un jard\u00edn secreto plagado de plantas naturales e incluso, un aljibe<\/strong>. Entre las hojas de palmera se esconden las mesas que cada una cuenta con un sistema de calefacci\u00f3n especial que hace que sin importar las condiciones clim\u00e1tica<\/strong>s el jard\u00edn sea el espacio m\u00e1s solicitado.<\/p>\n<\/div>\n A menos de un mes de su apertura Muye\u0300 ya presenta salones casi llenos <\/strong>y el boca a boca de los vecinos no para. Un lugar para no mirar el reloj, disfrutar del entorno y disfrutar de platos elaborados donde los sabores mandan.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n Marcelo B\u00f6er, de larga trayectoria en el rubro gastron\u00f3mico, junto a su socio brasile\u00f1o, Fernando Bertuol, cuentan que al principio era un proyecto un poco menos ambicioso. <\/strong>A la hora de concretar la locaci\u00f3n, lograron ganarle la pulseada a grandes inversores y embajadas porque los due\u00f1os no quer\u00edan que se mezclara la pol\u00edtica en este espacio. <\/p>\n<\/div>\n Durante los meses de obra fueron detectando recovecos y lugares donde ampliar salones. Pero el momento especial fue cuando se encontraron con el due\u00f1o de la casa y los autoriz\u00f3 e incentiv\u00f3 a usar el jard\u00edn.<\/strong> \u201cA partir de ah\u00ed se empez\u00f3 a armar algo cada vez m\u00e1s grande. Y desde esa g\u00e9nesis pensamos en el desarrollo del proyecto: qu\u00e9 tipo de carta hay que hacer para aprovechar el lugar, el perfil de la gente de la zona y tambi\u00e9n tener en cuenta el contexto econ\u00f3mico del pa\u00eds\u201d, explica Marcelo.<\/p>\n<\/div>\n En el primer piso de la casona funciona desde hace muchos a\u00f1os un club de bridge <\/strong>y en el segundo piso vive el propietario, Sergio Etchart, cuyo t\u00edo abuelo -Tom\u00e1s Vall\u00e9e, que falleci\u00f3 hace 6 a\u00f1os, a los 102- fue sobrino nieto de Carlos Pellegrini.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n \u201cLa casa es de 1914, construida por un arquitecto alem\u00e1n<\/strong>, quien trajo varias cosas de Berl\u00edn. Se levant\u00f3 bajo el pedido de mi tatarabuelo, Mart\u00edn Meyer, junto a su mujer, Julia Pellegrini<\/strong>\u201d, se\u00f1ala el actual heredero y contin\u00faa: \u201cSon dos casas en una. Es planta baja y primer piso, y despu\u00e9s segundo piso y terraza, que es donde estaba la parte de servicio de la casa de Pellegrini\u201d.<\/p>\n<\/div>\n Sergio explica que la familia Meyer- Pellegrini viv\u00eda en Caballito cuando era puro campo<\/strong>, en una quinta, ubicada a una cuadra en Jos\u00e9 Mar\u00eda Moreno y Rivadavia, y decidieron mudarse a la actual casona de Recoleta en 1915<\/strong>. En 1932 muri\u00f3 Mart\u00edn Meyer y, a partir de esa \u00e9poca el primer piso y la planta baja se comenzaron a alquilar.<\/p>\n<\/div>\n Durante los meses de obra, B\u00f6er y Bertuola se fueron encontrando con muchos objetos valiosos<\/strong>. Entre escombros y polvo divisaron un espejo que les llam\u00f3 la atenci\u00f3n por su bello marco<\/strong>. Cuando fueron a desarmarlo para mandar a colocar un nuevo cristal hallaron un manuscrito de Ernesto Pellegrini -hijo de Carlos Pellegrini- <\/strong>donde registraba la fecha del cambio del espejo. Se cree hab\u00eda sido propiedad del pap\u00e1 de Carlos Pellegrini, que luego pas\u00f3 a manos de Ernesto Pellegrini y termin\u00f3 en poder de Tom\u00e1s Vall\u00e9e.<\/p>\n<\/div>\n Tambi\u00e9n encontraron una placa de m\u00e1rmol que dice \u201cSanta Julia\u201d<\/strong> que era parte de la casa de Mar del Plata que ten\u00edan Julia Pellegrini y su esposo. Esta se vendi\u00f3 en 1960 y por ende, llevaron a la propiedad de Recoleta algunas reliquias como el aljibe<\/strong> que est\u00e1 en el patio actualmente. ,<\/p>\n<\/div>\n Los encargados de este proyecto pusieron especial atenci\u00f3n pusieron en la refacci\u00f3n del jard\u00edn,<\/strong> se quitaron cuidadosamente las enredaderas y se nutri\u00f3 el pulm\u00f3n del edificio con una gran variedad de plantas y peque\u00f1as palmeras<\/strong>. Entre las hojas se puede descubrir una ba\u00f1era de m\u00e1rmol que era propiedad de los Pellegrini.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n El nombre Muy\u00e8 tiene origen en el idioma africano bant\u00fa y significa \u201cmujer\u201d<\/strong>. Su elecci\u00f3n no fue casual ya que es un homenaje a la fuerza, la creaci\u00f3n, la sensibilidad y el sost\u00e9n que hist\u00f3ricamente han encarnado las mujeres<\/strong> que tambi\u00e9n est\u00e1n presentes en el esp\u00edritu de este oasis en pleno Recoleta. El concepto es all day: desde el mediod\u00eda hasta medianoche, con una buena cafeter\u00eda por las tardes.<\/p>\n<\/div>\n La carta que acercan a la mesa es electr\u00f3nica y permite ver todas las posibilidades de platos. Desde el lunch<\/em>, pasando por la tarde y finalizando por la cena. Hay opciones para reg\u00edmenes veganos, vegetarianos y platos apto cel\u00edacos.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n El men\u00fa comienza bajo el t\u00edtulo \u201call day\u201d, que son platos que se pueden pedir hasta las 19 horas<\/strong>. Se destacan el avocado toast <\/strong>con pan de masa madre con nuez ($ 6.800), los huevos revueltos o turcos ($ 6.500\/ $ 9.500) <\/strong>y la trucha patag\u00f3nica curada con pan de queijo crema agria de lim\u00f3n y albahaca ($ 10.500)<\/strong>. <\/p>\n<\/div>\n Para los almuerzos ofrecen snacks para compartir como zanahorias org\u00e1nicas especiadas y asadas ($ 13.500)<\/strong>, una excelente opci\u00f3n para acompa\u00f1ar con jugos naturales o una copa de vino mientras se espera a los platos principales. Tambi\u00e9n tiene su p\u00fablico las g\u00edrgolas a la plancha con pur\u00e9 de coliflor, escabeche de hongos y huevo mollet ($ 13.400).<\/strong><\/p>\n<\/div>\n Dentro de los s\u00e1ndwiches que salen acompa\u00f1ados con papas al merken<\/strong> hay dos opciones (desde $ 10.500) y tres ensaladas (desde $ 9.900).<\/p>\n<\/div>\n No pod\u00eda faltar la milanesa de bife de chorizo con pur\u00e9 cremoso de papas y ma\u00edz ($ 18.500) <\/strong>y tambi\u00e9n ofrecen pastas, pesca y pollo.<\/p>\n<\/div>\n El horario de la tarde se acompa\u00f1a con opciones de pasteler\u00eda sumamente cuidadas<\/strong> y de una estetica impecable como scones ($ 4.300, 2 unidades), flat croissant ($ 4.500) budines y tortas.<\/p>\n<\/div>\n Para la cena, se mantiene la carta del mediod\u00eda pero se suman algunos platos<\/strong>. Aparecen las luces tenues y contin\u00faa la m\u00fasica suave. Las estrellas son la moqueca de camar\u00f3n ($ 15.900), un plato t\u00edpico de Brasil que Bertuol<\/strong> y la cocinera quisieron compartir con el p\u00fablico local y los \u00f1oquis trufados con stracciatella y pesto de espinacas ($ 16.900)<\/strong><\/p>\n<\/div>\n \u201cPor ahora hay pan de queijo y moqueca, pero seguramente m\u00e1s adelante pondremos algunas cosas m\u00e1s brasile\u00f1as\u201d, asegura uno de los due\u00f1os. Para los ni\u00f1os, men\u00fa kids con bebida incluida por $ 9.900.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n Para el cierre dulce Muy\u00e8 propone cuatro opciones deliciosas<\/strong>: Tarta toffe<\/strong> ($ 8.100), cremoso de chocolate con oliva y sal marina ($ 7.900), flan de coco keto<\/strong> con salsa de man\u00ed ($ 7.800) y el dulce m\u00e1s solicitado, la torta estilo vasca<\/strong>, una receta importada de la cual probaron varias f\u00f3rmulas hasta quedarse con la mejor. Sale con compota de frutas de estaci\u00f3n y crema inglesa ($ 8.500).<\/p>\n<\/div>\nLa historia de la casona de los Pellegrini y Muy\u00e8<\/h2>\n
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![\"Los](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/un-jardin-secreto-donde-comer-rico-y-a-precios-razonables.jpg\"\/)
Los creadores de Muy\u00e9. Fotos: Constanza Niscovolos. <\/span><\/span><\/picture><\/div>\n![\"Cocina](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/1752312840_19_un-jardin-secreto-donde-comer-rico-y-a-precios-razonables.jpg\"\/)
Cocina a la vista en Muy\u00e8 fotos Constanza Niscovolos<\/span><\/span><\/picture><\/div>\n![\"Lo](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/1752312840_303_un-jardin-secreto-donde-comer-rico-y-a-precios-razonables.jpg\"\/)
Lo que llaman “el hall”, de Muy\u00e8. Un esoacio vidriado con vista al frondoso jard\u00edn. fotos Constanza Niscovolos <\/span><\/span><\/picture><\/div>\nQu\u00e9 comer en Muy\u00e8<\/h2>\n<\/p>\n
![\"Zanahorias](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/1752312840_71_un-jardin-secreto-donde-comer-rico-y-a-precios-razonables.jpg\"\/)
Zanahorias org\u00e1nicas especiadas y asadas, un plato que se luce en sabor y estpetica. Fotos Constanza Niscovolos <\/span><\/span><\/picture><\/div>\n![\"Zanahorias](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/1752312840_75_un-jardin-secreto-donde-comer-rico-y-a-precios-razonables.jpg\"\/)
Zanahorias y pan de queijo con trucha acompa\u00f1ados por cocteler\u00eda de autor y jugo natural. Fotos Constanza Niscovolos<\/span><\/span><\/picture><\/div>\n![\"G\u00edrgolas](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/1752312840_418_un-jardin-secreto-donde-comer-rico-y-a-precios-razonables.jpg\"\/)
G\u00edrgolas a la plancha de Muy\u00e9. Fotos Constanza Niscovolos <\/span><\/span><\/picture><\/div>\n![\"Moqueca](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/1752312840_422_un-jardin-secreto-donde-comer-rico-y-a-precios-razonables.jpg\"\/)
Moqueca de camar\u00f3n, la estrella por las noches. Fotos Constanza Niscovolos <\/span><\/span><\/picture><\/div>\n![\"Torta](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/1752312840_47_un-jardin-secreto-donde-comer-rico-y-a-precios-razonables.jpg\"\/)
Torta estilo vasca con crema inglesa. Fotos Constanza Niscovolos<\/span><\/span><\/picture><\/div>\n![\"Cremoso](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/1752312840_424_un-jardin-secreto-donde-comer-rico-y-a-precios-razonables.jpg\"\/)
Cremoso de chocolate, una bomba obligada para los fan\u00e1ticos del chocolate. Fotos Constanza Niscovolos<\/span><\/span><\/picture><\/div>\n