Hoy en d\u00eda es normal ir caminando por la calle y cruzarse con un local chiquito, con pinta de kiosco, que solo vende medialunas econ\u00f3micas.<\/strong> Hay aroma a manteca reci\u00e9n horneada, una bandeja de facturas saliendo del horno y alguien esperando en la vereda con un caf\u00e9 en la mano. Ese formato, que hoy parece parte del paisaje porte\u00f1o, no exist\u00eda hace 25 a\u00f1os. Hasta que aparecieron Las Medialunas del Abuelo y lo cambiaron todo.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n La idea fue de un panadero de oficio<\/strong> que un d\u00eda decidi\u00f3 jug\u00e1rsela: vender exclusivamente medialunas, reci\u00e9n hechas, con servicio de delivery y un precio tan bajo que parec\u00eda una broma.<\/strong> En tiempos donde la docena superaba los cuatro pesos, \u00e9l las ofrec\u00eda a $ 1,49<\/strong>. La gente hac\u00eda fila por cuadras, muchos llegaban con el termo bajo el brazo y se llevaban varias docenas calentitas. El modelo era claro: producto \u00fanico, buena calidad, reci\u00e9n salido del horno y precios accesibles<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n As\u00ed naci\u00f3 una cadena que se volvi\u00f3 pionera en el formato monoproducto<\/strong> y que hoy celebra sus 25 a\u00f1os. Su aparici\u00f3n marc\u00f3 un antes y un despu\u00e9s no solo en el mercado de las facturas, sino en la manera de entender el negocio panadero: con producci\u00f3n a escala, atenci\u00f3n directa y ese olorcito a medialuna reci\u00e9n hecha que todav\u00eda nos puede.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n Hay rituales que se repiten hace 25 a\u00f1os. Alguien abre un paquete de papel marr\u00f3n, el vapor tibio escapa, y ah\u00ed est\u00e1n: doradas, tiernas, con ese olorcito que inunda la casa o el auto<\/strong>. Las medialunas del Abuelo son parte del ritual porte\u00f1o desde el a\u00f1o 2000, cuando un panadero de oficio decidi\u00f3 que no hac\u00eda falta vender mil cosas para conquistar el coraz\u00f3n y el est\u00f3mago de los argentinos.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n El negocio fue fundado por Jos\u00e9 Mar\u00eda S\u00e1nchez, panadero de toda la vida.<\/strong> “La fund\u00f3 mi padre, que hoy est\u00e1 activo, estamos todos los d\u00edas”, cuenta su hijo Adri\u00e1n, que hoy forma parte del equipo y conoce la historia de memoria. Jos\u00e9 Mar\u00eda ya hab\u00eda tenido panader\u00edas en Mataderos, pero esta vez quer\u00eda hacer algo distinto.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n \u201cSe le ocurri\u00f3 fabricar un solo producto, enfocarse en la medialuna. Con la experiencia que ten\u00eda en el mostrador, sab\u00eda qu\u00e9 era lo que se vend\u00eda m\u00e1s, lo que se vend\u00eda menos. As\u00ed arranc\u00f3 esta idea\u201d<\/strong>. El 13 de julio del 2000 abri\u00f3 el primer local en Belgrano<\/strong>, un kiosquito m\u00ednimo con una propuesta muy clara: medialunas reci\u00e9n horneadas, a la vista y a precios ins\u00f3litos.<\/p>\n<\/div>\n En un momento donde la docena pod\u00eda costar hasta cinco pesos, \u00e9l las vend\u00eda a $1,49<\/strong>. \u201cLa idea era bajar el precio a la mitad, lo logr\u00f3 con ese concepto de fabricar a escala y enfocarse en un solo producto\u201d, recuerda Adri\u00e1n. El diferencial no era solo econ\u00f3mico. Las panader\u00edas tradicionales no cocinaban a la vista<\/strong> y vend\u00edan facturas que a veces llevaban horas en exhibici\u00f3n. \u201cNosotros empezamos a cocinar todo a la vista del cliente, te llevabas el producto calentito, reci\u00e9n salido del horno\u201d.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n Adem\u00e1s de esa experiencia sensorial, el olor, el calor, la vista de las latas entrando y saliendo del horno, Las Medialunas del Abuelo fueron pioneras en otro rubro que reci\u00e9n asomaba: el delivery. <\/strong>\u201cReci\u00e9n empezaba el delivery, la gente llamaba por tel\u00e9fono y te llev\u00e1bamos la medialuna. Fuimos el primer local en ofrecer eso\u201d. En un pa\u00eds donde desayunar con medialunas es casi un derecho adquirido, ese gesto fue disruptivo. <\/strong>Porque no solo vend\u00edan barato: te las llevaban a tu casa.<\/p>\n<\/div>\n El logo con la cara del abuelo, s\u00ed, literalmente el abuelo de Jos\u00e9 Mar\u00eda<\/strong>, no fue casual. \u201cFue en honor a su abuelo, pero el negocio lo empez\u00f3 \u00e9l de cero, con su receta\u201d. Una receta que se mantuvo intacta durante a\u00f1os: crocantes por fuera, tiernas por dentro, con el dulzor justo. Y aunque el formato se replic\u00f3 y aparecieron otras cadenas<\/strong> monoproducto, nadie olvida cu\u00e1l fue la primera. La original. La que marc\u00f3 el camino.<\/p>\n<\/div>\n Hoy, con m\u00e1s de 60 locales y millones de medialunas servidas, Las Medialunas del Abuelo festejan su primer cuarto de siglo<\/strong> sin perder el esp\u00edritu del primer d\u00eda: producto simple, buena calidad, precio justo y la promesa cumplida de que el horno, siempre, est\u00e1 prendido.<\/p>\n<\/div>\n Las Medialunas del Abuelo siguen siendo lo que prometieron desde el primer d\u00eda: medialunas simples, accesibles y reci\u00e9n horneadas<\/strong>. \u201cLa receta es exactamente la misma que cre\u00f3 mi viejo, jam\u00e1s cambi\u00f3\u201d, asegura Adri\u00e1n. Y aunque el crecimiento fue enorme, hoy venden m\u00e1s de un mill\u00f3n de medialunas al a\u00f1o<\/strong>, el proceso sigue siendo artesanal. \u201cSe siguen amasando a mano, se arman una por una. Yo creo que lo artesanal te da un plus en el producto final que uno lo siente\u201d.<\/p>\n<\/div>\n Si se las compara con las medialunas de panader\u00eda resultan m\u00e1s chicas y livianas.<\/strong> Pero es cierto que el alm\u00edbar es tentador y que las entreguen calientes hace la gran diferencia. <\/p>\n<\/div>\n El producto estrella representa m\u00e1s de la mitad de las ventas de la marca. <\/strong>La medialuna de manteca, que en su versi\u00f3n cl\u00e1sica es infalible, tambi\u00e9n se vende rellena con dulce de leche o con pastelera. \u201cEs un producto fuerte porque se adapta a distintos gustos y momentos del d\u00eda\u201d, dice Adri\u00e1n.<\/p>\n<\/div>\n En cuanto a los precios, la docena de medialunas simples cuesta actualmente $7.000, mientras que la surtida, que incluye las rellenas, asciende a $9.500.<\/strong> A pesar de los aumentos generales, sigue siendo una de las opciones m\u00e1s competitivas del mercado. En una panader\u00eda de barrio la docena ronda entre los $10.000 y $ 15.000.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n La expansi\u00f3n del negocio tuvo sus vaivenes. Llegaron a tener 150 sucursales, pero la coyuntura econ\u00f3mica y la suba de alquileres en la Ciudad de Buenos Aires llev\u00f3 a una retracci\u00f3n.<\/strong> \u201cMucha gente pensaba que la marca ya no exist\u00eda m\u00e1s\u201d, admite Adri\u00e1n.<\/p>\n<\/div>\n Sin embargo, en 2024 relanzaron el plan de franquicias con una mirada m\u00e1s actual<\/strong>: locales chicos, el\u00e9ctricos, enfocados en el take away y con presencia en apps como Rappi y PedidosYa. \u201cAbrimos en Almagro, vamos a abrir en Palermo Hollywood y Balvanera. La idea es volver con fuerza a Capital\u201d, anuncia.<\/p>\n<\/div>\n En el marco del aniversario, el domingo 13 de julio la marca celebrar\u00e1 sus 25 a\u00f1os con una acci\u00f3n especial en su nuevo local de Jer\u00f3nimo Salguero 585, en el barrio de Almagro.<\/strong> La actividad se realizar\u00e1 en dos turnos, de 11 a 13 y de 15 a 17.30 hs, e incluir\u00e1 un foodtruck de la marca. <\/p>\n<\/div>\n Durante la jornada, invitar\u00e1n a los vecinos y transe\u00fantes a girar una ruleta para recibir productos reci\u00e9n horneados, como medialunas de grasa, de manteca y criollitos.<\/strong> Todas las opciones incluyen premio, por lo que nadie se ir\u00e1 con las manos vac\u00edas, prometen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\nLa historia de las Medialunas del Abuelo<\/h2>\n<\/p>\n
![\"Uno](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Las-medialunas-calentitas-y-baratas-que-fueron-boom-cuando-salieron.jpg\"\/)
Uno de los primeros locales de la marca.<\/span><\/span><\/picture><\/div>\n![\"Jos\u00e9](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/1751707534_771_Las-medialunas-calentitas-y-baratas-que-fueron-boom-cuando-salieron.jpg\"\/)
Jos\u00e9 Mar\u00eda S\u00e1nchez, fundador de Las Medialunas del Abuelo.
\nFoto: Guillermo Rodr\u00edguez Adami.<\/span><\/span><\/picture><\/div>\nC\u00f3mo son las Medialunas del Abuelo y cu\u00e1nto salen<\/h2>\n<\/p>\n
![\"Las](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/1751707534_931_Las-medialunas-calentitas-y-baratas-que-fueron-boom-cuando-salieron.jpg\"\/)
Las medialunas rellenas de Las Medialunas del abuelo.<\/span><\/span><\/picture><\/div>\n![\"Las](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/1751707534_94_Las-medialunas-calentitas-y-baratas-que-fueron-boom-cuando-salieron.jpg\"\/)
Las medialunas del Abuelo son m\u00e1s chicas y livianas que las de panader\u00eda. Foto: Instagram.<\/span><\/span><\/picture><\/div>\n