\u00bfQu\u00e9 mejor combinaci\u00f3n que un d\u00eda de lluvia<\/strong> y unas deliciosas tortas fritas<\/strong> para acompa\u00f1ar el mate o disfrutar en la merienda?<\/p>\n<\/div>\n S\u00ed, entre las tradiciones rioplatenses que unen la cocina con lo folcl\u00f3rico, una de las m\u00e1s famosas es la de preparar tortas fritas cuando llueve. <\/strong><\/p>\n<\/div>\n La pregunta obvia es por qu\u00e9… Y la respuesta se apoya en una teor\u00eda<\/strong> que se mueve entre la realidad y la creencia popular<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n Simples de preparar, las tortas fritas<\/strong> se hacen con ingredientes b\u00e1sicos<\/strong> e identificables con el trabajo del campo, como lo son la harina de trigo y la grasa animal (de vaca o de cerdo), y su origen en el R\u00edo de la Plata se remonta a los tiempos de la colonia<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n Es por ese mismo motivo que comer tortas fritas <\/strong>est\u00e1 por lo general relacionado con el mate<\/strong>, la infusi\u00f3n local por excelencia, los dos elementos que le dan forma a una de las tradiciones arraigadas tanto en la Argentina <\/strong>como en el Uruguay.<\/p>\n<\/div>\n La relaci\u00f3n de las tortas fritas con la lluvia<\/strong>, seg\u00fan las creencias populares, lleva a una explicaci\u00f3n que une lo climatol\u00f3gico con el avance de la infraestructura. <\/p>\n<\/div>\n En este sentido, se cree que, antiguamente, <\/strong>las mujeres de la casa recog\u00edan el agua de la lluvia y con ella un\u00edan la masa<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n Por ese motivo es que, <\/strong>con el paso de los a\u00f1os, se mantuvo como tendencia<\/strong> (y excusa cuando la hubo otras formas de conseguir agua potable) que en los d\u00edas de lluvia se cocieran tortas fritas<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n Su masa <\/strong>es b\u00e1sicamente la del pan com\u00fan con un leudado m\u00e1s corto<\/strong>, tanto que el uso de levadura puede no ser incluido. <\/p>\n<\/div>\n De todos modos, existen variantes que la utilizan, como tambi\u00e9n el agregado de huevos, leche, az\u00facar o manteca (en reemplazo de la grasa).<\/p>\n<\/div>\n Despu\u00e9s de la fermentaci\u00f3n se estira la masa y se la corta de la forma deseada: el m\u00e1s tradicional es circular con un orificio en el centro<\/strong>. Y se la frita en grasa o aceite. <\/p>\n<\/div>\n Una vez terminadas se las puede espolvorear con az\u00facar com\u00fan. Son de r\u00e1pida preparaci\u00f3n y cocci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n La teor\u00eda sobre la procedencia de las tortas fritas <\/strong>tiene una carambola geogr\u00e1fica<\/strong> que se dio antes de que se conocieran en ambas costas rioplatenses y se arraigaran como una panificaci\u00f3n atribuida como t\u00edpica entre el criollaje.<\/p>\n<\/div>\n El origen se atribuye a los alemanes<\/strong> pero se cree las tortas fritas fueron introducidas en el R\u00edo de la Plata por inmigrantes espa\u00f1oles y \u00e1rabes.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n Los asi\u00e1ticos las llamaban \u201csopaipilla\u201d, que a su vez proviene del germano Suppa y significa \u201cpan mojado en l\u00edquido\u201d<\/strong>. <\/p>\n<\/div>\n Los \u00e1rabes hab\u00edan tomado esta receta durante su tiempo en Europa y luego el vocablo fue traducido al espa\u00f1ol como \u201cmasa frita\u201d.<\/p>\n<\/div>\n En la Argentina hasta existe una celebraci\u00f3n dedicada a esta panificaci\u00f3n: en la ciudad bonaerense de Mercedes <\/strong>se realiza la Fiesta Provincial de la Torta Frita<\/strong>, institucionalizada para el mes de abril desde 1999. Aseguran que all\u00ed se prepara la torta frita m\u00e1s grande del mundo.<\/p>\n<\/div>\n Pero la procedencia es germana<\/strong>. En Alemania <\/strong>se la conoce como Kreppel<\/strong>, y sus ingredientes b\u00e1sicos son los mismos, salvo por alg\u00fan matiz que puede aparecer con el uso de leche o yogur. En ciudades con colonias alemanas es posible identificar a las tortas fritas con el nombre original.<\/p>\n<\/div>\n De hecho, en Colonia Hinojo, una localidad del partido de Olavarr\u00eda, se realiza cada a\u00f1o la Kreppelfest<\/em><\/strong>, que le rinde tributo al primer pueblo de la Argentina en el que se afincaron alemanes oriundos del Volga, hacia fines del siglo 19.<\/p>\n<\/div>\n En Espa\u00f1a<\/strong> existen tortas fritas de consistencia y sabor similares<\/strong>, que se denominan de distintas maneras dependiendo de la regi\u00f3n, como parpatas o papartas<\/em>. Y en Per\u00fa<\/strong> se las conoce como cachangas<\/em>.<\/p>\n<\/div>\nCu\u00e1l es el origen de las tortas fritas y por qu\u00e9 se relacionan con los d\u00edas de lluvia<\/h2>\n<\/p>\n
![\"Se](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/las-mejores-recetas-y-el-origen-de-la-tradicion.jpg#1739283201505.jpeg\"\/)
Se cree que, antiguamente, las mujeres de la casa recog\u00edan el agua de la lluvia y con ella un\u00edan la masa. Foto: Shutterstock<\/span><\/span><\/picture><\/div>\n\u00bfQui\u00e9nes crearon las tortas fritas?<\/h2>\n<\/p>\n
Las tortas fritas alemanas<\/h2>\n<\/p>\n
![\"Tortas](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/las-mejores-recetas-y-el-origen-de-la-tradicion.jpg#1739283543035.jpeg\"\/)
Tortas fritas:una preparaci\u00f3n tan rica como f\u00e1cil de hacerr. Foto: Mar\u00eda Eugenia Cerutti.<\/span><\/span><\/picture><\/div>\nPaso a paso: la receta de las tortas fritas<\/h2>\n<\/p>\n