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![](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Nunca-desayunes-despues-de-esta-hora-si-queres-sanar-tu.jpg\")
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\u00bfSab\u00edas que desayunar tarde<\/strong> puede tener un impacto directo sobre tus niveles de estr\u00e9s y tu metabolismo? As\u00ed lo afirma el endocrin\u00f3logo y divulgador Francisco Rosero<\/strong>, que ha encendido el debate en redes sociales con una advertencia clara.<\/p>\n<\/div>\n En un momento en que conceptos como la crononutrici\u00f3n<\/strong> \u2014la ciencia que estudia c\u00f3mo la hora de las comidas afecta al organismo\u2014 ganan terreno, Rosero recuerda que nuestro cuerpo est\u00e1 regido por relojes biol\u00f3gicos<\/strong>, los famosos ritmos circadianos, que regulan funciones clave como la digesti\u00f3n, el sue\u00f1o o la secreci\u00f3n hormonal.<\/p>\n<\/div>\n La raz\u00f3n principal por la que el experto recomienda evitar los desayunos tard\u00edos<\/strong> tiene nombre propio: cortisol, tambi\u00e9n conocida como la hormona del estr\u00e9s. <\/p>\n<\/div>\n \u201cEl pico de cortisol<\/strong> empieza a las 4 de la ma\u00f1ana y va subiendo hasta las 8 o 9, momento en el cual alcanza el nivel m\u00e1ximo y luego empieza a descender\u201d, explica Rosero.<\/p>\n<\/div>\n El problema, seg\u00fan apunta, es que si no se desayuna antes de ese punto m\u00e1ximo, el cuerpo interpreta el ayuno como una se\u00f1al de alarma<\/strong>. En palabras del endocrin\u00f3logo: \u201cSi yo no desayuno antes de las 9 de la ma\u00f1ana<\/strong>, mi cuerpo interpreta ese ayuno como una se\u00f1al de estr\u00e9s, que no permite que el cortisol empiece a bajar sino que lo mantiene alto\u201d.<\/p>\n<\/div>\n El exceso prolongado de cortisol puede alterar numerosos procesos metab\u00f3licos. \u201cNuestro cuerpo produce glucosa<\/strong> y se elevan los niveles de az\u00facar en sangre. <\/p>\n<\/div>\n Hay que desayunar temprano para evitar que nuestro cuerpo interprete el ayuno como una se\u00f1al de alarma<\/strong> para mantener elevados los niveles de cortisol\u201d, sostiene Rosero, citando investigaciones del American Journal of Physiology, Endocrinology and Metabolism y Stress.<\/p>\n<\/div>\n Este mecanismo, que puede parecer inofensivo, podr\u00eda tener efectos acumulativos con el paso del tiempo<\/strong>: aumentar el riesgo de desarrollar resistencia a la insulina, sobrepeso o enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n<\/div>\n El endocrin\u00f3logo no pretende imponer un horario universal, pero s\u00ed invita a tomar conciencia del impacto<\/strong> que tienen nuestros ritmos diarios sobre la salud hormonal y metab\u00f3lica. En una sociedad acostumbrada a correr sin mirar el reloj interno, respetar el ritmo natural del cuerpo podr\u00eda ser una de las herramientas m\u00e1s poderosas de prevenci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n As\u00ed que, si eres de los que desayuna a media ma\u00f1ana o se salta la primera comida del d\u00eda<\/strong>, quiz\u00e1s ha llegado el momento de reconsiderarlo. Porque, como recuerda Rosero, tu metabolismo tambi\u00e9n necesita su propio horario.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n