Detr\u00e1s de ese personaje hosco, casi de villano que hace en MasterChef, Germ\u00e1n Martitegui <\/strong>es un tipo amable y muy sereno al hablar. Cuida el resultado de su labor al detalle y, adem\u00e1s, le encanta manejar.<\/p>\n<\/div>\n En charla con Clar\u00edn<\/strong>, el reconocido cocinero repas\u00f3 su relaci\u00f3n con el mundo del autom\u00f3vil, desde sus primeros pasos como conductor a bordo de una pickup SIAM Argenta de su abuelo, hasta el valor que tiene hoy la tecnolog\u00eda puesta en funci\u00f3n de la seguridad cuando viaja con sus hijos.<\/p>\n<\/div>\n Martitegui actualmente gerencia su restor\u00e1n Marti y le adelant\u00f3 a este medio que volver\u00e1 a abrir Tegui<\/strong>, en octubre, el lugar que lo catapult\u00f3 como cocinero conocido y que cerr\u00f3 en 2021. Tambi\u00e9n contin\u00faa con la serie Proyecto Tierras, que en noviembre y diciembre tendr\u00e1 su quinta temporada.<\/p>\n<\/div>\n Oriundo de Necochea, el chef recuerda que fue all\u00ed donde comenz\u00f3 a manejar desde es muy peque\u00f1o: “No s\u00e9 si es legal decirlo”, aclar\u00f3. “Fue a los 11 o 12, en el campo”.<\/p>\n<\/div>\n Actualmente maneja un 4×4 y reconoce que antes era de los que criticaba y dec\u00eda “\u00bfPara qu\u00e9 quer\u00e9s un 4×4 en la ciudad?”<\/strong>. Pero una experiencia de manejo en una ruta bloqueada por nieve y con sus hijos adentro le hizo cambiar de parecer por completo.<\/p>\n<\/div>\n Martitegui reconoci\u00f3 que al principio no le result\u00f3 f\u00e1cil aprender a manejar con su abuelo como maestro y una SIAM Argenta de color celeste como veh\u00edculo. “\u00c9l ten\u00eda un Dodge Polara, pero ese no me lo prestaba. Pero despu\u00e9s un t\u00edo me empez\u00f3 a prestar un 2CV con el que era m\u00e1s f\u00e1cil”.<\/p>\n<\/div>\n -\u00bfQue otro auto record\u00e1s de tu juventud?<\/strong><\/p>\n<\/div>\n -Me acuerdo que cuando se presento el Ford Taunus fue todo un acontecimiento. Yo estaba empezando el secundario. Y el esposo de mi mam\u00e1 se compr\u00f3 una cup\u00e9. Era tremenda. Pero no me la prestaba, era bastante quisquilloso con los autos. Pero fue un auto que me vol\u00f3 la cabeza.<\/p>\n<\/div>\n -\u00bfA qu\u00e9 edad sacaste tu primera licencia de conducir?<\/strong><\/p>\n<\/div>\n -A los 18. Fue un examen bastante f\u00e1cil.<\/p>\n<\/div>\n -\u00bfCu\u00e1l fue tu primer auto?<\/strong><\/p>\n<\/div>\n -El primer auto m\u00edo, m\u00edo, que me lo compr\u00e9 yo fue un Fiat Palio. Lo compr\u00e9 0 km en cuotas. Fue un salto, porque hasta ah\u00ed me mov\u00eda con una Vespa: ya trabajaba con Francis Mallmann, que ten\u00eda tres restoranes y era la mejor manera de moverme.<\/p>\n<\/div>\n Germ\u00e1n Martitegui y su 4×4<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n -Hoy manejo un Ford Bronco Sport. Hasta ahora hab\u00eda manejado siempre autos y era bastante cr\u00edtico de los que ten\u00edan una camioneta o un 4×4. \u00bfPara qu\u00e9 quer\u00e9s un 4×4 en la ciudad? Pero el Bronco me cambi\u00f3 esa visi\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n -Por un lado ten\u00e9s todas las comodidades de un auto adentro. Y hubo una vez que viajamos con los chicos a ver los ping\u00fcinos a Chubut. Hab\u00eda un metro de nieve en la ruta y 100 camiones parados. Le pregunto a un camionero si cre\u00eda que podr\u00edamos pasar por la banquina que estaba llena de barro y me dice “no, flaco. Con eso no pas\u00e1s”.<\/p>\n<\/div>\n -Y yo ten\u00eda los dos chicos atr\u00e1s, me dijeron que iban a tardar m\u00e1s de 24 horas en limpiar la ruta y me quedan dos galletitas. As\u00ed que puse en modo Lodo, que nunca lo hab\u00eda usado, y pas\u00e9 40 camioneros por la banquisa que me miraban todos con la boca abierta. Me encontr\u00e9 despu\u00e9s con unos amigos para ir a un campo. Ellos ten\u00edan un Land Rover y tambi\u00e9n dudaban si iba a poder pasar con el Bronco: pasamos por nieve, barro, cruzando con agua arriba cap\u00f3… y ah\u00ed s\u00e9 gan\u00f3 mi coraz\u00f3n. Creo que no lo cambio m\u00e1s.<\/p>\n<\/div>\n -\u00bfTe gusta salir a la ruta? \u00bfC\u00f3mo sos manejando?<\/strong><\/p>\n<\/div>\n -S\u00ed, me gusta mucho. Y eso tambi\u00e9n me gusta del Bronco es que pod\u00e9s ir r\u00e1pido y vas seguro. Al tener tanta tecnolog\u00eda te da mucha seguridad tambi\u00e9n. Pero yo no soy suicida. Si voy en un auto medio choto voy despacio, no tengo ning\u00fan problema. Esos que por ah\u00ed alquil\u00e1s y no sab\u00e9s c\u00f3mo est\u00e1. Pero si tengo un auto que s\u00e9 que responde, me encanta ir r\u00e1pido.<\/p>\n<\/div>\n -\u00bfQu\u00e9 cosas no pueden faltar en el auto de Germ\u00e1n Martitegui?<\/strong><\/p>\n<\/div>\n -El termo y el mate, que hoy entran perfecto entre los asientos de adelante, as\u00ed que es una raz\u00f3n m\u00e1s por la que no cambiar\u00eda nunca el Ford Bronco. Y tambi\u00e9n tiene que tener muy buen equipo de sonido. Y tiene que tener buena reacci\u00f3n, no por una cuesti\u00f3n de velocidad, para pasar autos, por ejemplo. Yo tengo dos chicos de 6 a\u00f1os y para mi es fundamental que mi familia est\u00e9 segura.<\/p>\n<\/div>\n -\u00bfAdentro del auto se come o no?<\/strong><\/p>\n<\/div>\n -S\u00ed, s\u00ed. Se come. No hay problema.<\/p>\n<\/div>\n -\u00bfAlguna vez chocaste o te chocaron?<\/strong><\/p>\n<\/div>\n -Cuando era muy chico estuve involucrado en un choque bastante fuerte. Iba con un t\u00edo que reci\u00e9n hab\u00eda aprendido a manejar en un Peugeot 404 naranja por la ruta 2. Y yo hab\u00eda visto en una pel\u00edcula de aviones que cuando el avi\u00f3n choca hay que ponerse como en una posici\u00f3n particular. Yo hice eso, el auto dio tres vueltas despu\u00e9s de chocar y a mi no me pas\u00f3 nada.<\/p>\n<\/div>\n -Has viajado un mont\u00f3n y has visto autos afuera, \u00bfHay alguno en particular que te llame la atenci\u00f3n y lo quieras manejar?<\/strong><\/p>\n<\/div>\n -Alg\u00fan BYD. Nunca me sub\u00ed a uno y me gustar\u00eda verlo. Me he subido a un Tesla, pero no me gust\u00f3. Parece un tel\u00e9fono. Si te gustan los autos, eso no es para manejar.<\/p>\n<\/div>\n -\u00bfC\u00f3mo es un viaje perfecto en auto?<\/strong><\/p>\n<\/div>\n -Buena compa\u00f1\u00eda. El lugar que elijas. A m\u00ed me gusta mucho la naturaleza. Me gusta mucho elegir la m\u00fasica que voy a escuchar cuando voy en auto. Pero tambi\u00e9n que cada uno que vaya en el auto vaya poniendo su m\u00fasica. Yo soy hijo \u00fanico y nunca tuve juegos en el auto. Qu\u00e9 marca viene, la patente, qu\u00e9 color… As\u00ed que ahora me gusta mucho jugar con los chicos.<\/p>\n<\/div>\n Mir\u00e1 tambi\u00e9n<\/span><\/p>\n“Pas\u00f3 por nieve y barro y se gan\u00f3 mi coraz\u00f3n”<\/h2>\n<\/p>\n
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Germ\u00e1n Martitegui, cocinando en la Patagonia.<\/span><\/span><\/picture><\/div>\nVideo<\/h2>\n
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Germ\u00e1n Martitegui y sus hijos.<\/span><\/span><\/picture><\/div>\nEl lado desconocido de Gabriela Sabatini: “Me encantan los autos y me gustan con caja manual”<\/h3>\n
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