Ubicada en la localidad de Clason, en el centro santafesino, La Gofredina es una caba\u00f1a con m\u00e1s de 35 a\u00f1os de experiencia en la selecci\u00f3n de reproductores Braford. Cuenta con un plantel de m\u00e1s de 800 vientres registrados -entre el rodeo general y las vacas reproductoras-, y desde hace un tiempo es tambi\u00e9n un referente en la aplicaci\u00f3n de cultivos de servicios como eslab\u00f3n clave de la integraci\u00f3n agr\u00edcola-ganadera<\/strong>. El establecimiento, que tiene origen tambero pero con el tiempo supo sumar y diversificar actividades, comenz\u00f3 a experimentar con distintas especies en sus rotaciones agr\u00edcolas, con resultados que exceden lo esperado y benefician tanto a la producci\u00f3n de granos como a la de carne.<\/p>\n<\/div>\n \u201cLos cultivos de cobertura entraron a los sistemas de esta regi\u00f3n hace unos a\u00f1os para reemplazar el barbecho qu\u00edmico, sobre todo en zonas de cr\u00eda donde sembramos el ma\u00edz en diciembre y quedaba un largo per\u00edodo con el suelo desnudo, entre abril y diciembre\u201d, explica en di\u00e1logo con Clar\u00edn Rural<\/strong> Diego Hugo P\u00e9rez, asesor t\u00e9cnico del establecimiento.<\/p>\n<\/div>\n Tal como indica, inicialmente la incorporaci\u00f3n de estas especies apuntaba al control de malezas. Sin embargo, con el tiempo sus beneficios se extendieron a mejorar la estructura y fertilidad del suelo, aportar materia org\u00e1nica, fijar nitr\u00f3geno<\/strong> (gracias a especies como la vicia) y descompactar el perfil mediante ra\u00edces potentes como las del rabanito forrajero, que adem\u00e1s son una buena fuente nutricional para la hacienda durante el invierno.<\/p>\n<\/div>\n \u201cEl rabanito genera una descompactaci\u00f3n natural y moviliza nutrientes como f\u00f3sforo y azufre<\/strong>, poni\u00e9ndolos a disposici\u00f3n de los cultivos siguientes. Adem\u00e1s, tiene una tasa de crecimiento inicial muy r\u00e1pida, lo que ayuda a competir con malezas desde el arranque\u201d, detalla P\u00e9rez.<\/p>\n<\/div>\n Pero como se dijo, los beneficios no se agotan en la agricultura. La estrategia de La Gofredina avanza hacia una integraci\u00f3n total: los cultivos de cobertura no solo mejoran el suelo, sino que tambi\u00e9n sirven como base forrajera para la recr\u00eda de terneros<\/strong>, tanto machos como hembras, a partir de los 200 kilos. \u201cLos sembramos en marzo-abril y los usamos para pastoreo directo entre mayo y septiembre. Los animales ganan entre 500 y 750 gramos por d\u00eda<\/strong>, durante unos 100 a 120 d\u00edas. Despu\u00e9s, en septiembre los cultivos se secan para tener un mini barbecho antes de la siembra de gruesa, y los animales pasan a pasturas consociadas o a los bajos naturales del campo\u201d, se\u00f1ala.<\/p>\n<\/div>\n La estrategia incluye una mezcla de especies dise\u00f1ada para alimentar al ganado y al propio suelo. Centeno, vicia y rabanito forman parte de un c\u00f3ctel que, seg\u00fan los estudios que realiza el grupo Agsus \u2014del cual P\u00e9rez forma parte desde la Universidad de La Pampa\u2014, ayuda a aumentar la biodiversidad microbiana y a promover el secuestro de carbono<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n El agr\u00f3nomo explica que se siembra todo junto: dos kilos de semillas de rabanito forrajero -daikon y tillage radish-, 20 kilos de vicia y 50 kilos de cebada forrajera. \u201cInoculamos la vicia y lo mezclamos todo con una mezcladora antes de meter en una sembradora. Adem\u00e1s, el fertilizante que \u00edbamos a usar en la soja posterior -100 o 150 kilos de superfosfato simple- se lo metemos al cultivo de cobertura<\/strong>, y cuando sembramos la soja lo hacemos solo con el cura semilla e inoculante\u201d.<\/p>\n<\/div>\n La experiencia demuestra que el impacto positivo de los cultivos de cobertura se manifiesta no solo en el cultivo inmediato, sino tambi\u00e9n en los posteriores. \u201cLa soja puede rendir igual con o sin cobertura, pero el trigo que viene despu\u00e9s de esa soja suele tener mejores rendimientos<\/strong> cuando hay una cobertura previa. Se empieza a construir un sistema que trabaja a favor\u201d, se\u00f1ala.<\/p>\n<\/div>\n La primera condici\u00f3n para poder entrar con la hacienda a pastorear los lotes de cultivos de servicio es que el animal, cuando da el primer bocado, no arranque las pl\u00e1ntulas. \u201cCuando ya est\u00e1 asegurado que no hay arranque, largamos a pastorear\u201d, dice P\u00e9rez, y luego detalla que el rabanito es la especie que menos palatabilidad tiene, por lo cual la vaca empieza a comer primero la cebada, despu\u00e9s la vicia y por \u00faltimo el rabanito.<\/p>\n<\/div>\n \u201cEl consumo del rabanito por parte del animal depende de la presi\u00f3n de carga instant\u00e1nea, o sea, cu\u00e1ntos animales uno pone por hect\u00e1rea. Cuando se les dan franjas grandes, que hay baja carga instant\u00e1nea, el animal elige y empieza a comer primero la cebada, despu\u00e9s la vicia y despu\u00e9s el rabanito. Ahora, cuando la carga instant\u00e1nea es muy alta no hay poder de selecci\u00f3n del animal y come todo. Nosotros preferimos que al rabanito intente no comerlo, porque nos ayuda mucho en el control de malezas<\/strong> ya que tiene una muy buena cobertura a\u00e9rea, mucha hoja, y la ra\u00edz sigue creciendo, entonces nos sirve mucho para darle de comer al suelo\u201d, explica.<\/p>\n<\/div>\n La combinaci\u00f3n del uso agr\u00edcola y ganadero de estas especies permite compensar eventuales ca\u00eddas de rinde agr\u00edcola por uso del agua por parte del cultivo de servicio, especialmente en a\u00f1os secos. \u201cA veces, si el perfil no se recarga bien, puede haber una p\u00e9rdida de hasta 10 quintales de soja. Pero cuando el sistema est\u00e1 integrado, esos kilos extra de carne generados durante el invierno <\/strong>son muy rentables y equilibran la ecuaci\u00f3n\u201d, dice. En concreto, el reemplazo de los barbechos qu\u00edmicos por cultivos que se pastorean deja un r\u00e9dito de 250 a 300 kilos de carne por hect\u00e1rea.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n Aunque la campa\u00f1a 2022\/23 fue desafiante por la sequ\u00eda, las lluvias de febrero y marzo de este a\u00f1o incentivaron la siembra de cultivos de servicio<\/strong> en lotes donde no entraban cultivos invernales. Cada vez m\u00e1s establecimientos mixtos se suman a esta tendencia, no solo para mejorar sus suelos, sino para diversificar ingresos.<\/p>\n<\/div>\n En palabras de P\u00e9rez, \u201clos campos que integran ganader\u00eda y agricultura est\u00e1n encontrando en los cultivos de cobertura una herramienta clave. Es una inversi\u00f3n en el largo plazo que mejora la rentabilidad y la sustentabilidad del sistema\u201d.<\/p>\n<\/div>\n![\"El](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Cambiaron-barbecho-quimico-por-cultivos-de-servicio-y-ganaron-300.jpg\"\/)
El rabanito genera una r\u00e1pida cobertura del suelo para competir con las malezas, y una ra\u00edz que mejora la estructura del suelo.<\/span><\/span><\/picture><\/div>\nC\u00f3mo se hace<\/h2>\n<\/p>\n
![\"La](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/1750495290_728_Cambiaron-barbecho-quimico-por-cultivos-de-servicio-y-ganaron-300.jpg\"\/)
La vicia se inocula y aporta fijaci\u00f3n de nitr\u00f3geno en el suelo.<\/span><\/span><\/picture><\/div>\nA pastorear se ha dicho<\/h2>\n<\/p>\n