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![](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Fuerte-resistencia-de-los-principales-mercados-importadores-del-mundo-a.jpg\")
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Entre febrero del 2022 y enero del 2025, el poder de compra del salario m\u00ednimo vital y m\u00f3vil en t\u00e9rminos de carne vacuna al mostrador (cinco cortes, Indec) se mantuvo en los 31 kilos.<\/p>\n<\/div>\n
Esta estabilidad ha sido posible porque pese a que el salario m\u00ednimo cay\u00f3 un 21% en t\u00e9rminos reales en este per\u00edodo, el precio real de la carne vacuna al mostrador cay\u00f3 tambi\u00e9n en la misma proporci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n Si consideramos como \u201cprecio internacional de la carne vacuna\u201d (indicador proxy) al precio FOB promedio ponderado de las exportaciones de Argentina, Brasil, Uruguay, Paraguay, Australia y Estados Unidos, que comprenden en conjunto el 65% de las exportaciones mundiales, vemos que este indicador se ubicaba en diciembre \u00faltimo en unos U$S 6.200 por tonelada peso producto, un 6,7% por encima de diciembre del a\u00f1o 2023, pero todav\u00eda un 17% por debajo del m\u00e1ximo contempor\u00e1neo, que se registra en junio del 2022 con unos U$S 7.450 por tonelada.<\/p>\n<\/div>\n El fuerte aumento reciente del precio de la hacienda en Brasil, que en alg\u00fan momento de noviembre lleg\u00f3 a acumular un 50% en d\u00f3lares, hizo pensar que podr\u00eda forzar una suba de importancia en los precios internacionales de la carne, pero eso no sucedi\u00f3.<\/p>\n<\/div>\n La suba de los precios FOB del gigante sudamericano, pa\u00eds que abastece cerca de un tercio de las importaciones mundiales, resulta hasta ahora en promedio de solo del 12% con respecto al primer semestre del a\u00f1o pasado, con un m\u00e1ximo del 20% de mejora en el mercado chino, aunque ahora se duda tambi\u00e9n de que esta suba pueda sostenerse.<\/p>\n<\/div>\n En la mayor\u00eda de los mercados, pero especialmente en China, se observa una marcada resistencia a mejorar los valores de la carne vacuna<\/strong>: apenas esta sube, es reemplazada por otras prote\u00ednas m\u00e1s baratas, como el cerdo, el pollo o el pescado.<\/p>\n<\/div>\n En los \u00faltimos meses la devaluaci\u00f3n de las monedas de varios pa\u00edses importadores<\/strong>, como China, tampoco ayuda a sostener el precio internacional de la carne vacuna, lo mismo sucede con la devaluaci\u00f3n de las monedas de los pa\u00edses exportadores como Brasil, Australia o Uruguay.<\/p>\n<\/div>\n Seg\u00fan datos provisorios, en noviembre pasado, el precio FOB promedio de las exportaciones de carne vacuna de Estados Unidos fue de 9.300 U$S\/ton; el de Australia, de unos 7.200 U$S\/ton; el de Brasil, de 5 mil U$S\/ton; el de Uruguay, de 6.200 U$S\/ton; el de Argentina, de 4.400 U$S\/ton, y el de Paraguay, de 5.500 U$S\/ton.<\/p>\n<\/div>\n Puede llamar la atenci\u00f3n que el precio FOB de nuestro pa\u00eds se ubique tan por debajo del de nuestros competidores, pero debe recordarse que colocamos en China \u2013destino que paga bajos valores\u2013 el 70% de nuestras exportaciones, y adem\u00e1s que dentro de ese volumen embarcado es muy importante en los \u00faltimos meses la proporci\u00f3n de cuartos de vaca con hueso, producto que tiene un bajo precio relativo.<\/p>\n<\/div>\n Debe destacarse tambi\u00e9n que, entre diciembre del 2023 y diciembre del 2024, el precio FOB promedio de Uruguay \u2013pa\u00eds que podemos tomar como representativo y que hace dos a\u00f1os busca reducir su dependencia de China\u2013 subi\u00f3 un 20%.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n\n