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![](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/el-Gobierno-elimino-una-norma-de-2007-que-establecia-el.jpg\")
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El Gobierno derog\u00f3 la normativa que establec\u00eda los pesos m\u00ednimos obligatorios para la faena de bovinos. <\/p>\n<\/div>\n
A trav\u00e9s de la Resoluci\u00f3n 98\/2025, publicada por la Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca, se elimina un r\u00e9gimen vigente desde 2007<\/strong> que fijaba umbrales m\u00ednimos de peso para novillitos y vaquillonas.<\/p>\n<\/div>\n La medida, que entrar\u00e1 en vigencia el 1\u00b0 de enero de 2026, responde a la intenci\u00f3n del Ejecutivo de avanzar hacia un esquema de mayor desregulaci\u00f3n econ\u00f3mica y libertad de mercado. <\/p>\n<\/div>\n En concreto, se dejan sin efecto la Resoluci\u00f3n N\u00b0 68\/2007 y su complementaria N\u00b0 547\/2008, que regulaban los m\u00ednimos de faena y los procedimientos sancionatorios asociados.<\/p>\n<\/div>\n La Resoluci\u00f3n 68\/2007, dictada durante el gobierno de N\u00e9stor Kirchner, estableci\u00f3 por primera vez un peso m\u00ednimo de faena con el objetivo de evitar la faena precoz de animales livianos, mejorar el rinde carnicero y garantizar est\u00e1ndares m\u00ednimos de calidad en el consumo interno. Originalmente se fijaron m\u00ednimos de 280 kilos de peso vivo para novillitos y vaquillonas, aunque se admit\u00edan algunas excepciones y se preve\u00eda una implementaci\u00f3n gradual.<\/p>\n<\/div>\n A medida que el mercado se fue adaptando, esos valores fueron modific\u00e1ndose hasta quedar establecidos en 322 kilos de peso vivo m\u00ednimo, equivalentes a 165 kilos de res con hueso al gancho.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n La Resoluci\u00f3n 547\/2008 reforz\u00f3 el marco normativo al establecer un procedimiento de fiscalizaci\u00f3n y sanci\u00f3n. Determinaba que los frigor\u00edficos deb\u00edan remitir semanalmente los registros de faena al sistema inform\u00e1tico del entonces Ministerio de Agricultura y preve\u00eda penalidades \u2014incluyendo multas y suspensi\u00f3n de la habilitaci\u00f3n comercial\u2014 para aquellos operadores que faenaran animales por debajo del peso permitido.<\/p>\n<\/div>\n Ambas normas formaban parte de una estrategia de intervenci\u00f3n sobre la cadena de ganados y carnes, con el objetivo de controlar precios internos y aumentar el peso medio de faena, en un contexto de fuerte crecimiento del consumo dom\u00e9stico.<\/p>\n<\/div>\n Seg\u00fan se detalla en los considerandos de la resoluci\u00f3n actual, esa normativa respond\u00eda a \u201cuna l\u00f3gica de creciente intervenci\u00f3n estatal en decisiones propias del \u00e1mbito privado\u201d y generaba \u201cincertidumbre normativa\u201d que dificultaba la planificaci\u00f3n del ciclo productivo.<\/p>\n<\/div>\n \u201cLa regulaci\u00f3n del peso m\u00ednimo de faena ya no resulta necesaria. Los productores cuentan hoy con los conocimientos t\u00e9cnicos, la experiencia y las herramientas de gesti\u00f3n adecuadas para determinar el momento \u00f3ptimo de faena seg\u00fan sus propios objetivos productivos y comerciales\u201d, sostiene la resoluci\u00f3n firmada por el secretario Sergio Iraeta.<\/p>\n<\/div>\n Si bien la norma rige desde enero de 2026, se establece un per\u00edodo de transici\u00f3n para que los distintos actores del sector \u2014productores, frigor\u00edficos y comercializadores\u2014 puedan adecuar sus procesos y planificar sus estrategias bajo el nuevo marco.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n