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![](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/El-precio-actual-del-novillo-en-dolares-es-casi-el.jpg\")
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En los primeros cinco meses del a\u00f1o, la faena de ganado vacuno cae un 1,5% con respecto a igual per\u00edodo del a\u00f1o pasado<\/strong>. De continuar esta tendencia, la faena anual cerrar\u00eda en 13,9 millones de cabezas, entre un punto y un punto y medio por encima de la tasa de extracci\u00f3n de equilibrio. Es decir, este a\u00f1o, al calcular el stock al 31 de diciembre, encontrar\u00edamos una nueva ca\u00edda, menos acentuada que en los dos a\u00f1os anteriores.<\/p>\n<\/div>\n Tambi\u00e9n, en enero-mayo, puede estimarse que el volumen de carne producida ha sido de 1,25 millones de toneladas<\/strong>, un 0,6% menos que en 2024. En lo que va de este a\u00f1o, 960 mil toneladas han sido destinadas al consumo interno, unas 88 mil toneladas m\u00e1s (10%) que en igual per\u00edodo del a\u00f1o pasado. Mientras que el volumen exportado habr\u00eda ca\u00eddo de unas 386 mil toneladas embarcadas en los cinco primeros meses del 2024, a 290 mil toneladas (un 25%) exportadas en lo que va del corriente a\u00f1o.<\/p>\n<\/div>\n Las exportaciones, que en mayo del a\u00f1o pasado representaban 30,7% de la demanda total, caen este a\u00f1o a s\u00f3lo el 23%<\/strong>. M\u00e1s consumo, menos exportaci\u00f3n, en un momento en que el mercado internacional crece en volumen y paga valores 10% a 15% m\u00e1s alto que un a\u00f1o atr\u00e1s.<\/p>\n<\/div>\n En cuanto a la composici\u00f3n de la faena (seg\u00fan los datos de los DTE y del Senasa) de los primeros cinco meses del a\u00f1o, debe observarse que los env\u00edos de vacas se ubicaron 11,6% por debajo del a\u00f1o pasado, pero la faena de vaquillonas, desafiando toda l\u00f3gica, subi\u00f3 un 8,2% interanual.<\/p>\n<\/div>\n Tambi\u00e9n en el acumulado hasta fin de mayo crece un 1,5% los env\u00edos de novillos \u2013la categor\u00eda m\u00e1s estable\u2013 y crece tambi\u00e9n un 5,3% la faena de novillitos. La participaci\u00f3n de las hembras en la faena, que en mayo habr\u00eda sido del 48%, todav\u00eda se ubica claramente por encima de los niveles propios de una fase de recomposici\u00f3n de los rodeos.<\/p>\n<\/div>\n El precio actual del novillo, en d\u00f3lares libres, resulta de unos U$S 2,30 por kilo vivo<\/strong>, mostr\u00e1ndose un 39% m\u00e1s alto que el promedio del per\u00edodo 2000-2024, expresado en d\u00f3lares de hoy, actualizada la serie hist\u00f3rica por el Consumer Price Index de los Estados Unidos.<\/p>\n<\/div>\n El valor m\u00ednimo de la serie se da en marzo de 2022, a la salida de la convertibilidad, con unos U$S 0,58 por kilo vivo, y el m\u00e1ximo durante la primavera del 2011, con U$S 2,95, despu\u00e9s de la liquidaci\u00f3n ganadera de los a\u00f1os 2008-2010, siempre en d\u00f3lares actuales.<\/p>\n<\/div>\n Entre noviembre del 2010 y abril del 2012, con una fuerte restricci\u00f3n de la faena, el precio del novillo en d\u00f3lares libres promedi\u00f3 los U$S 2,80 de hoy por kilo vivo. Al recuperarse la oferta ganadera luego a lo largo del 2012 y el 2013, el precio del novillo cayo en septiembre de 2013 a s\u00f3lo U$S 1,38 por kilo.<\/p>\n<\/div>\n En mayo del 2020, en plena pandemia, y con el d\u00f3lar blue muy alto en t\u00e9rminos reales, el novillo baj\u00f3 hasta los U$S 0,77 por kilo, a valor actualizado de hoy.<\/p>\n<\/div>\n El precio actual del novillo en d\u00f3lares corrientes es un 93% m\u00e1s alto que un a\u00f1o atr\u00e1s, producto de la combinaci\u00f3n del notable fortalecimiento del peso argentino, con precios superiores al promedio hist\u00f3rico para el novillo en el mercado de Ca\u00f1uelas.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n