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![](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/sin-manteca-facil-humedo-y-con-la-mitad-de-calorias.jpg\")
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A la hora de la merienda, cuando se imponen los mates, el t\u00e9 o el caf\u00e9 con leche, nada m\u00e1s reconfortante que un rico bud\u00edn casero<\/strong>. Son f\u00e1ciles de hacer y mucho m\u00e1s baratos que una docena de facturas compradas en la panader\u00eda.<\/p>\n<\/div>\n Este es de uno de los sabores m\u00e1s cl\u00e1sicos: lim\u00f3n. Pero adem\u00e1s tiene un agregado irresistible: es mucho m\u00e1s liviano que el tradicional. Como no lleva manteca ni az\u00facar tiene la mitad de calor\u00edas<\/strong>. La miga queda h\u00fameda y aireada, sin exceso de grasa: \u00a1para disfrutar sin culpas!<\/p>\n<\/div>\n Adem\u00e1s, se puede adaptar f\u00e1cilmente a distintas dietas, incluso sin gluten.<\/strong> Aqu\u00ed el paso a paso de la receta con consejos \u00fatiles y posibles reemplazos de ingredientes. Una f\u00f3rmula sencilla para lucirse. <\/p>\n<\/div>\n Antes de comenzar, engras\u00e1 un molde de bud\u00edn (aprox. 24 x 10 cm) con un poco de aceite o spray vegetal. Tambi\u00e9n pod\u00e9s forrarlo con papel manteca para facilitar el desmolde.<\/p>\n<\/div>\n En un bowl grande, coloc\u00e1 2 huevos y 6 sobres de edulcorante apto para cocinar. Bat\u00ed durante 2-3 minutos con batidor de mano o el\u00e9ctrico hasta que la mezcla est\u00e9 espumosa y clara. Este paso ayuda a incorporar aire y lograr un bud\u00edn m\u00e1s esponjoso.<\/p>\n<\/div>\n Agreg\u00e1 un yogur natural o del lim\u00f3n (190 g), 60 ml aceite neutro, la ralladura de un lim\u00f3n y el jugo de medio lim\u00f3n, y mezcl\u00e1 bien hasta que todo est\u00e9 integrado. El yogur aporta humedad y una textura cremosa que reemplaza perfectamente a la manteca tradicional. Si us\u00e1s yogur azucarado, pod\u00e9s reducir el edulcorante de la receta.<\/p>\n<\/div>\n Tamiz\u00e1 una taza y media de harina leudante (o la harina com\u00fan con el polvo de hornear) directamente sobre la mezcla l\u00edquida. Este paso evita grumos y ayuda a que el bud\u00edn leve mejor. Integr\u00e1 con movimientos envolventes usando una esp\u00e1tula o batidor de alambre, hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea y sin grumos. No sobrebatas para evitar que el bud\u00edn quede duro.<\/p>\n<\/div>\n Vert\u00e9 la mezcla en el molde preparado y llev\u00e1 a horno precalentado a 170\u00b0C (horno medio) durante 35 a 40 minutos. No abras el horno antes de los 30 minutos, para evitar que se baje. Sab\u00e9s que est\u00e1 listo cuando al insertar un palillo en el centro, este sale seco.<\/p>\n<\/div>\n Dej\u00e1 enfriar el bud\u00edn 10 minutos en el molde y luego desmoldalo con cuidado sobre una rejilla. Una vez fr\u00edo, pod\u00e9s espolvorearlo con un poco de az\u00facar impalpable o decorarlo con un glaseado ligero de lim\u00f3n (mezclando jugo de lim\u00f3n con az\u00facar impalpable).<\/p>\n<\/div>\n Yogur: Us\u00e1 yogur natural, de vainilla o de lim\u00f3n. Tambi\u00e9n pod\u00e9s reemplazarlo por yogur vegetal (de coco o almendra) si busc\u00e1s una versi\u00f3n sin l\u00e1cteos.<\/p>\n<\/div>\n Aceite: Eleg\u00ed un aceite neutro como el de girasol o ma\u00edz. Tambi\u00e9n pod\u00e9s usar aceite de coco derretido para un toque diferente.<\/p>\n<\/div>\n Harina: Para una opci\u00f3n sin gluten, reemplaz\u00e1 por premezcla apta + 1 cdita de goma x\u00e1ntica (si tu mezcla no la incluye).<\/p>\n<\/div>\n Az\u00facar: Pod\u00e9s usar az\u00facar mascabo, az\u00facar de coco o edulcorantes naturales como eritritol o stevia aptos para cocci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n\n\n1. Prepar\u00e1 el molde<\/h3>\n<\/p>\n
\n2. Bat\u00ed los ingredientes h\u00famedos<\/h3>\n<\/p>\n
\n\n3. Incorpor\u00e1 los ingredientes secos<\/h3>\n<\/p>\n
\n4. Horne\u00e1 <\/h3>\n<\/p>\n
\n5. Enfriado y presentaci\u00f3n<\/h3>\n<\/p>\n
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