A principios de la Edad de Bronce, un trozo de pan fue enterrado<\/strong> bajo una casa reci\u00e9n construida en la actual Turqu\u00eda. Cinco milenios despu\u00e9s<\/strong>, unos arque\u00f3logos lo desenterraron y ayudaron a una panader\u00eda local a recrear la receta.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n “Se trata del pan horneado m\u00e1s antiguo descubierto en una excavaci\u00f3n, y pudo conservar en gran medida su forma<\/strong>“, afirm\u00f3 Murat T\u00fcrkteki, arque\u00f3logo y director de la excavaci\u00f3n de K\u00fcll\u00fcoba, cerca de la ciudad de Eskisehir en el centro de Turqu\u00eda.<\/p>\n<\/div>\n “El pan es un hallazgo poco habitual durante una excavaci\u00f3n. Normalmente s\u00f3lo encontramos migas. Pero aqu\u00ed se conserv\u00f3 porque lo quemaron y lo enterraron<\/strong>“, explic\u00f3.<\/p>\n<\/div>\n El pan de K\u00fcll\u00fcoba, redondo y plano como una oblea de unos 12 cent\u00edmetros de di\u00e1metro, fue descubierto carbonizado y enterrado alrededor del a\u00f1o 3.300 a. C.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n
“K\u00fcll\u00fcoba era una aglomeraci\u00f3n urbana de tama\u00f1o medio con actividades comerciales, artesanales, agr\u00edcolas y mineras. Era evidente que exist\u00eda un cierto orden familiar y social”, explic\u00f3 el arque\u00f3logo Deniz Sari.<\/p>\n<\/div>\n Diversos an\u00e1lisis demostraron que el pan se elaboraba con semillas de lenteja y harina de farro<\/strong>, una antigua variedad de trigo, molida gruesa. Como levadura se utilizaba la hoja de una planta a\u00fan por determinar.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n
Los primeros panes de K\u00fcll\u00fcoba, comercializados como hogazas de 300 gramos a 50 liras turcas (unos 1,28 d\u00f3lares), se agotaron en pocas horas.<\/p>\n<\/div>\n En las instalaciones de Halk Ekmek (pan del pueblo, en turco), una panader\u00eda municipal con precios bajos, los empleados elaboran a mano 300 panes de K\u00fcll\u00fcoba cada d\u00eda <\/strong>desde la semana pasada.<\/p>\n<\/div>\n “La combinaci\u00f3n de harina de trigo antiguo, lentejas y bulgur produce un pan rico y saciante, bajo en gluten y sin conservantes<\/strong>“, afirm\u00f3 Serap G\u00fcler, directora de Halk Ekmek en Eskisehir.<\/p>\n<\/div>\n Los primeros panes de K\u00fcll\u00fcoba, comercializados como hogazas de 300 gramos a 50 liras turcas (unos 1,28 d\u00f3lares), se agotaron en pocas horas.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n Para ajustarse lo m\u00e1s posible a la receta original y dado que el trigo farro ya no existe en Turqu\u00eda, el ayuntamiento opt\u00f3 tras el an\u00e1lisis del pan por utilizar trigo Kavilca (una variedad cercana), bulgur y lentejas.<\/p>\n<\/div>\n <\/strong>“Corr\u00ed porque ten\u00eda miedo de que no quedaran. Ten\u00eda curiosidad por conocer el gusto de este pan antiguo”, explica Suzan Kuru, una clienta.<\/p>\n<\/div>\n
“Nos hacen falta pol\u00edticas p\u00fablicas muy fuertes en esta cuesti\u00f3n. Cultivar los trigos antiguos ser\u00eda un avance simb\u00f3lico en este sentido”, juzga.<\/p>\n<\/div>\n Mir\u00e1 tambi\u00e9n<\/span><\/p>\n Mir\u00e1 tambi\u00e9n<\/span><\/p>\n
\n Un trozo hab\u00eda sido arrancado, antes de quemar el pan y enterrarlo cuando se construy\u00f3 la vivienda.<\/p>\n<\/div>\n
\n “Esto nos hace pensar en un ritual de abundancia”, afirm\u00f3 T\u00fcrkteki.<\/p>\n<\/div>\n![\"El](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Encontraron-un-pan-de-5000-anos-de-antiguedad-y-una.jpg\"\/)
El pan de 5.000 a\u00f1os de antig\u00fcedad encontrado (AFP).<\/span><\/span><\/picture><\/div>\n
\n A falta de vestigios escritos, el misterio envuelve la civilizaci\u00f3n anatolia de K\u00fcll\u00fcoba y sus costumbres, como enterrar sus casas antes de trasladarse a otro lugar o construir nuevas viviendas sobre estructuras antiguas, formando as\u00ed mont\u00edculos.<\/p>\n<\/div>\n
\n En la Edad de Bronce, los hatianos, un pueblo de Anatolia que precedi\u00f3 a los hititas, viv\u00edan en la regi\u00f3n de Eskisehir.<\/p>\n<\/div>\nLos ingredientes del pan<\/strong><\/h2>\n<\/p>\n
\n El pan carbonizado est\u00e1 expuesto en el Museo Arqueol\u00f3gico de Eskisehir desde el mi\u00e9rcoles.<\/p>\n<\/div>\n
\n “Este hallazgo nos ha emocionado mucho. Cuando hablaba con nuestro director de excavaciones, me preguntaba si podr\u00edamos recrear este pan”, declar\u00f3 Ayse \u00dcnl\u00fcce, alcaldesa de Eskisehir.<\/p>\n<\/div>\n![\"El](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/1748438563_551_Encontraron-un-pan-de-5000-anos-de-antiguedad-y-una.jpg\"\/)
El pan carbonizado est\u00e1 expuesto en el Museo Arqueol\u00f3gico de Eskisehir (AFP).<\/span><\/span><\/picture><\/div>\n![\"Los](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/1748438563_696_Encontraron-un-pan-de-5000-anos-de-antiguedad-y-una.jpg\"\/)
Los primeros panes de K\u00fcll\u00fcoba, comercializados como hogazas de 300 gramos a 50 liras turcas (unos 1,28 d\u00f3lares), se agotaron en pocas horas (AFP).<\/span><\/span><\/picture><\/div>\n
\n “Estas tierras conservaron este pan durante 5.000 a\u00f1os y nos hicieron este regalo. Tenemos el deber de proteger esta herencia y de transmitirla”, afirma \u00dcnl\u00fcce.<\/p>\n<\/div>\n
\n La provincia de Eskisehir, antes con abundantes recursos h\u00eddricos, sufre ahora una sequ\u00eda.<\/p>\n<\/div>\n![\"Utilizan](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/1748438563_233_Encontraron-un-pan-de-5000-anos-de-antiguedad-y-una.jpg\"\/)
Utilizan trigo Kavilca, bulgur y lentejas (AFP).<\/span><\/span><\/picture><\/div>\n
\n “Estamos ante una crisis clim\u00e1tica pero cultivamos todav\u00eda ma\u00edz o girasoles, que necesitan mucha agua. Nuestros ancestros nos dan una lecci\u00f3n. Deber\u00edamos, como ellos, enfocarnos en cultivos menos exigentes” en agua, subraya la alcaldesa.<\/p>\n<\/div>\n
\n Uno de sus prop\u00f3sitos es reimpulsar en la regi\u00f3n el cultivo del trigo Kavilca, resistente a la sequ\u00eda y a las enfermedades.<\/p>\n<\/div>\nSe sacaron la foto de graduaci\u00f3n junto a su compa\u00f1ero enfermo que muri\u00f3 al d\u00eda siguiente <\/h3>\n
![\"Se](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/1748437467_297_el-de-la-papa-frita.jpg\"\/)
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\nEn siete a\u00f1os recicl\u00f3 450.000 latas y botellas y con lo recaudado se compr\u00f3 una casa<\/h3>\n
![\"En](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/1748350315_233_Descubrieron-como-murio-una-manada-entera-de-dinosaurios-en-el.jpg\"\/)
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![\"Una](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/1748262267_351_Los-cerebros-humanos-contienen-una-cucharada-de-microplasticos.jpg\"\/)
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