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![](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Las-lagrimas-que-caben-en-un-pote-de-dulce-de.jpg\")
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En Cuba le decimos fanguito<\/strong> al dulce de leche, ese pecado vuelto canci\u00f3n<\/strong>, un lugar del que no se vuelve. Si a Ulises aquella maga le hubiera dado dulce de leche en vez de ambros\u00eda, el h\u00e9roe nunca hubiera vuelto a su patria. Lo pruebas y quedas convencido de la grandeza de Argentina<\/strong>. Al que se le ocurri\u00f3 es tan genio como Favaloro, yo le diera una medalla y un abrazo de top\u00e1rmelo por ah\u00ed, porque el dulce de leche es un canto a la libertad de elegir, eso que cada vez nos niegan m\u00e1s. <\/p>\n<\/div>\n Uno sabe que no debe comerlo pues tiene m\u00e1s calor\u00edas que un turr\u00f3n de az\u00facar, sin embargo tambi\u00e9n sabe que va a resbalar por tu garganta y la va llenar de un efluvio suave muy parecido al amor<\/strong>. Despreciarlo te hace un ente raro, casi un marciano. Ojo, s\u00e9 que en otros lares tambi\u00e9n hay una receta parecida, muchas de alta prosapia, por ejemplo en Francia se dice que la cre\u00f3 un cocinero de Napole\u00f3n al que se le qued\u00f3 una olla al fuego, pero estoy seguro que esa leche quemada difiere bastante de nuestro manjar argentino. El nuestro es mejor, lo afirmo con pleno conocimiento de causa.<\/p>\n<\/div>\n No es todo el argentino que se atreve a tener un dulce de leche en el refrigerador, algunos le huyen, o solo lo consumen en casos puntuales cuando tienen ganas de llorar por amores desairados o por derrotas de su equipo de f\u00fatbol<\/strong>, entonces arrebujados en una manta a cuadros, abren el pote y con una cuchara sopera empiezan a dar buena cuenta del man\u00e1 celestial. La cantidad que consuman depende en grado sumo del grado de desesperaci\u00f3n o tristeza. Una gran desilusi\u00f3n amorosa se puede medir en un pote de dulce de leche entero, la derrota de tu equipo en un cl\u00e1sico lleva m\u00e1s o menos un cuarto de pote.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n Otros \u201cargentos\u201d son m\u00e1s felices y con m\u00e1s capacidad de contenci\u00f3n, esos son capaces de tener un pote de dulce de leche en la heladera sin sentirse obligados a dar cuenta del manjar, aunque su cita los deje colgados. Dicen \u201cya fue\u201d y se dedican a otra cosa.<\/p>\n<\/div>\n Hasta a las mascotas les encanta el dulce de leche, he visto gatos en Vicente L\u00f3pez, a la orilla del r\u00edo, pasar con los bigotes brillantes<\/strong> y he visto perros sentados juntos a sus amos compartiendo galletitas con dulce de leche. Mientras los humanos comparten un mate que mide horas vanas, los ojos de esos cachorros parecen brillar con una luz di\u00e1fana. Es lindo pasearse por los supermercados y ver las g\u00f3ndolas repletas de tarros de dulce de leche, hace que nos sintamos felices, convencidos de que hay cosas que no cambian, remitidos a ese tiempo en que no cont\u00e1bamos las calor\u00edas, ni los triglic\u00e9ridos, no nos preocupaba el colesterol y la felicidad parec\u00eda caber en lo dulce. \u00bf\u00c9ramos m\u00e1s felices?, lo dudo, pero siempre es bueno recordar d\u00e9cadas pasadas.<\/p>\n<\/div>\n Le\u00ed una vez que la chocotorta argentina gan\u00f3 el premio al \u201cmejor postre del mundo mundial\u201d, supongo que gran parte del m\u00e9rito se lo debe al socorrido dulce de leche, tan simple y c\u00e1lido a la vez.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n