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![](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Este-polo-gastronomico-rural-te-espera-para-disfrutar-recetas-regionales.jpg\")
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En un rinc\u00f3n del sur santiague\u00f1o, cada 25 de mayo <\/strong>se vive con una pasi\u00f3n que va m\u00e1s all\u00e1 de los actos escolares y las banderas. All\u00ed, una peque\u00f1a localidad<\/strong> organiza una celebraci\u00f3n patria que gira en torno a dos emblemas de nuestra cocina: el asado con cuero y el locro criollo<\/strong>. Esta tradici\u00f3n creci\u00f3 tanto que hoy convoca a miles de visitantes de todo el pa\u00eds.<\/p>\n<\/div>\n Para este 2025, la comunidad se prepara para festejar a lo grande: se van a cocinar m\u00e1s de 8.000 kilos de carne y servir 8.000 litros de locro<\/strong>. El Concurso Nacional de Asado con Cuero y Locro Criollo<\/strong>, que cumple diez a\u00f1os, promete una jornada inolvidable, con competencias culinarias, m\u00fasica en vivo, feria de artesanos y hasta una ins\u00f3lita carrera de burros.<\/p>\n<\/div>\n Sumampa<\/strong>, un pueblo ubicado en el departamento Quebrachos, al sur de Santiago del Estero<\/strong>, es el escenario de esta gran celebraci\u00f3n. Desde 2015, organiza el Concurso Nacional de Asado con Cuero y Locro Criollo<\/strong>, declarado de inter\u00e9s nacional y convertido en uno de los eventos gastron\u00f3micos m\u00e1s importantes del pa\u00eds<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n El encuentro, que se desarrolla en el Camping Municipal, un predio de cuatro hect\u00e1reas, re\u00fane a cocineros de distintas provincias<\/strong> como C\u00f3rdoba, Jujuy, Santa Fe, Tucum\u00e1n, Chaco y Entre R\u00edos. La cocci\u00f3n del asado se realiza a la manera tradicional, con cuero y fuego lento, mientras que el locro lleva zapallo, ma\u00edz, porotos y carne<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n Los platos estar\u00e1n disponibles para el p\u00fablico a precios populares, definidos previamente junto a los cocineros locales<\/strong>, para garantizar que todos puedan disfrutar.<\/p>\n<\/div>\n Adem\u00e1s de la competencia gastron\u00f3mica, la jornada del 25 de mayo en Sumampa<\/strong> se completa con una fuerte apuesta cultural. Habr\u00e1 feria de artesanos, concursos de cazuelas de barro hechas por alfareros locales y una propuesta art\u00edstica con muralismo en vivo<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n La m\u00fasica tambi\u00e9n ser\u00e1 protagonista: subir\u00e1n al escenario artistas como Carlitos Jim\u00e9nez, Los Chalas, Carozo Monje y la Banda de M\u00fasica de la Polic\u00eda de la Provincia. Las academias folcl\u00f3ricas locales tambi\u00e9n dir\u00e1n presente con cuadros de danzas tradicionales y chamam\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n Uno de los momentos m\u00e1s esperados por los asistentes es la tradicional carrera de burros<\/strong>, una competencia pintoresca que mezcla humor y destreza, y que ya se volvi\u00f3 infaltable en cada edici\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n