\n
![](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/el-cereal-sin-gluten-que-retrasa-el-envejecimiento-y-mejora.jpg\")
<\/p>\n
\n<\/p>\n
Comer cereales <\/strong>es una buena opci\u00f3n porque brindan m\u00faltiples beneficios para la salud. Los granos integrales aportan fibra, vitaminas, minerales y otros nutrientes, pero hay uno fuera de rada que ayuda a combatir en envejecimiento y mejorar la memoria. <\/strong><\/p>\n<\/div>\n “Los granos son las semillas de las hierbas cultivadas para usarse como alimento (cereales). Cada grano o semilla est\u00e1 compuesto por tres partes”, describe Cl\u00ednica Mayo<\/strong>, entidad sin \u00e1nimo de lucro dedicada a la pr\u00e1ctica cl\u00ednica, la educaci\u00f3n y la investigaci\u00f3n. Y enumera: <\/p>\n<\/div>\n Tanto la quinoa como la avena se convirtieron en aliados complementarios en cualquier plan alimenticio saludable, pero queda claro que no son los \u00fanicos. Existe uno sin gluten<\/strong> de similar origen que se diferencia por una composici\u00f3n <\/strong>rica en flavonoides y otros nutrientes esenciales. Se trata de la ca\u00f1ihua o ka\u00f1iwa.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n La ca\u00f1ihua o ka\u00f1iwa una semilla r\u00fastica nativa del altiplano andino, en pa\u00edses como Per\u00fa y Bolivia<\/strong>. Su nombre cient\u00edfico es Chenopodium pallidicaule<\/em>, y pertenece al mismo g\u00e9nero de la quinoa. Por lo tanto, se la suele comparar con esta semilla, aunque la supera en nutrientes, explican desde Mejor con Salud.<\/em><\/p>\n<\/div>\n La ca\u00f1ihua es una semilla con propiedades de grano que crece a grandes alturas. Su cultivo se realiza entre los 3600 y los 4500 metros sobre el nivel del mar<\/strong>. En Bolivia, a orillas del lago Titicaca y sus afluentes.<\/p>\n<\/div>\n Con m\u00e1s de 300 variedades, la morada es la m\u00e1s nutritiva de todas las opciones de ka\u00f1iwa, puesto que contiene grandes cantidades de minerales como hierro y calcio, <\/strong>adem\u00e1s de vitaminas B2 y B3.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n Se la considera un superalimento<\/strong>, la ca\u00f1ihua aporta un alt\u00edsimo valor nutricional en peque\u00f1as dosis, destacando sus flavonoides y fenoles antioxidantes que combaten el envejecimiento celular.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n Tambi\u00e9n contribuye a la digesti\u00f3n<\/strong>, dado que es muy rico en fibra, equilibra la funci\u00f3n intestinal, ayudando a eliminar toxinas del organismo y favoreciendo la p\u00e9rdida de peso<\/strong> por su efecto saciante.<\/p>\n<\/div>\n Debido a sus \u00e1cidos grasos omega-3<\/strong>, este cereal protege contra el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, reduce los niveles de colesterol en sangre y sus fotoqu\u00edmicos controlan tanto el az\u00facar en sangre como la hipertensi\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n Por otro lado, suele ser recomendado para aumentar la masa muscular y fortalecer el sistema \u00f3seo<\/strong>, al tiempo que su elevado contenido en prote\u00ednas de calidad y \u00e1cidos grasos saludables potencia la memoria.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n Algunas ideas para poder incorporar la ca\u00f1ihua a la dieta son las siguientes:<\/p>\n<\/div>\n Desayuno. <\/strong>Agregar una porci\u00f3n al l\u00e1cteo de que se consume a la ma\u00f1ana. Puede ser leche o de yogur, ya que su sabor posee un ligero dulzor que se adapta a esta instancia del d\u00eda. <\/p>\n<\/div>\n Ensaladas. <\/strong>Como semilla se puede sumar a <\/strong>salteados de verduras diversas. Combina muy bien con el br\u00f3coli, la palta, el tomate y los champi\u00f1ones.<\/p>\n<\/div>\n Sopas y guisos: <\/strong>Una opci\u00f3n que se suele dar en regiones andinas. Tambi\u00e9n a platos con arroz.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n