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Este s\u00e1bado 10 de mayo de 2025 las naciones productoras de todo el mundo celebraron el “D\u00eda Mundial del Pollo”, una fecha instituida para rendir homenaje a uno de los alimentos m\u00e1s consumidos, accesibles y estrat\u00e9gicos para la seguridad alimentaria global: la carne de pollo. En este sector, *Am\u00e9rica Latina desempe\u00f1a un papel de liderazgo mundial*, seg\u00fan *el Instituto Latinoamericano del Pollo (ILP), \u00f3rgano vinculado a la Asociaci\u00f3n Latinoamericana de Avicultura (ALA)*.<\/p>\n<\/div>\n
En 2024, la producci\u00f3n mundial de carne de pollo super\u00f3 los 103 millones de toneladas<\/strong>, seg\u00fan el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). De ese total, *casi el 30 % proviene de Am\u00e9rica Latina*, seg\u00fan estimaciones del ILP\/ALA. En total, *29,9 millones de toneladas* fueron producidas por pa\u00edses de la regi\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n Am\u00e9rica Latina tambi\u00e9n se destaca como “gran exportadora global”. De los 13,5 millones de toneladas exportadas en todo el mundo, 5,7 millones de toneladas tienen origen en pa\u00edses latinoamericanos.<\/p>\n<\/div>\n El impacto de la avicultura en Am\u00e9rica Latina va mucho m\u00e1s all\u00e1 de los vol\u00famenes productivos. Con una poblaci\u00f3n estimada de 663,7 millones de personas (datos de la CEPAL), la regi\u00f3n no solo presenta un alto consumo de esta prote\u00edna \u2014con un promedio de *39,6 kg por habitante, uno de los m\u00e1s elevados del planeta*\u2014, sino que *depende del sector como motor de desarrollo econ\u00f3mico y social*.<\/p>\n<\/div>\n Se estima que la cadena av\u00edcola latinoamericana genera millones de empleos directos e indirectos, especialmente en zonas rurales y ciudades intermedias, donde la producci\u00f3n de carne de pollo representa *acceso al ingreso, inclusi\u00f3n productiva y dinamizaci\u00f3n de cadenas industriales locales*.<\/p>\n<\/div>\n Adem\u00e1s de impulsar las econom\u00edas locales, la producci\u00f3n av\u00edcola en Am\u00e9rica Latina se caracteriza por altos est\u00e1ndares sanitarios y sostenibilidad ambiental,<\/strong> destac\u00e1ndose por el uso eficiente de recursos naturales y bajas emisiones de carbono por kilo producido, en comparaci\u00f3n con otras prote\u00ednas.<\/p>\n<\/div>\n \u201cCelebrar esta fecha es fundamental, no solo para reconocer el valioso trabajo de nuestras cadenas productivas, sino tambi\u00e9n para reafirmar el compromiso que tenemos, como grandes productores, con la seguridad alimentaria de nuestras naciones y del mundo. La carne de pollo es mucho m\u00e1s que una fuente de nutrici\u00f3n: es una herramienta de desarrollo, inclusi\u00f3n y sostenibilidad\u201d, afirma Mar\u00eda del Rosario Penedo de Falla, presidenta de la ALA._*<\/p>\n<\/div>\n De acuerdo con el *CINCAP (Centro de Informaci\u00f3n Nutricional de la Carne de Pollo de Argentina), 150 gramos de pechuga de pollo sin piel aportan:<\/p>\n<\/div>\n \u2022 32 g de prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, que contienen todos los amino\u00e1cidos esenciales.<\/p>\n<\/div>\n \u2022 Bajo contenido de grasas saturadas.<\/p>\n<\/div>\n \u2022 Niacina (vitamina B3) , fundamental para el metabolismo energ\u00e9tico, la prevenci\u00f3n de enfermedades neurol\u00f3gicas y la salud de la piel. <\/p>\n<\/div>\n \u2022Tript\u00f3fano, amino\u00e1cido precursor de la serotonina, que contribuye a la regulaci\u00f3n del estado de \u00e1nimo y del sue\u00f1o. <\/p>\n<\/div>\n “Por ser ligera, digestiva y vers\u00e1til, la carne de pollo es ideal para todas las etapas de la vida \u2014desde la alimentaci\u00f3n complementaria en beb\u00e9s hasta adultos mayores\u2014, as\u00ed como para deportistas y personas en procesos de recuperaci\u00f3n nutricional”, cerr\u00f3 el comunicado.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n