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![](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Un-factor-impensado-puede-aumentar-el-riesgo-de-sufrir-enfermedad.jpg\")
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Durante la \u00faltima d\u00e9cada, los investigadores han encontrado asociaciones entre los alimentos ultraprocesados<\/strong> \u200b\u200by afecciones como las enfermedades card\u00edacas, la diabetes tipo 2, la demencia senil y algunos tipos de c\u00e1ncer.<\/p>\n<\/div>\n Ahora, se a\u00f1ade la enfermedad de Parkinson a esa lista<\/strong>. En un estudio publicado el mi\u00e9rcoles en la revista Neurology, investigadores de Estados Unidos y China informaron que las personas que consum\u00edan muchos alimentos ultraprocesados \u200b\u200beran m\u00e1s propensas a desarrollar signos tempranos de la enfermedad<\/strong> que quienes consum\u00edan menos.<\/p>\n<\/div>\n El hallazgo constituye una asociaci\u00f3n, no una prueba<\/strong> de que los alimentos ultraprocesados \u200b\u200bcausen la enfermedad de Parkinson, afecci\u00f3n progresiva e incurable que se caracteriza por temblores, rigidez muscular y otros s\u00edntomas.<\/p>\n<\/div>\n Sin embargo, estudios como \u00e9ste son fundamentales para encontrar v\u00ednculos entre lo que comemos y las enfermedades neurol\u00f3gicas<\/strong>, dijo Silke Appel Cresswell, neur\u00f3loga del Centro de Investigaci\u00f3n del Parkinson del Pac\u00edfico de la Universidad de la Columbia Brit\u00e1nica, quien no particip\u00f3 en el estudio. Ya se estableci\u00f3 que lo que comemos influye en el desarrollo de enfermedades como las card\u00edacas, afirm\u00f3, pero “estamos avanzando” en cuanto a c\u00f3mo afecta la salud cerebral<\/strong>. “Aqu\u00ed es donde debemos empezar”, enfatiz\u00f3.<\/p>\n<\/div>\n Los alimentos y las bebidas ultraprocesados<\/strong> \u200b\u200bson aquellos elaborados con ingredientes que no se encuentran habitualmente en una cocina dom\u00e9stica. Esta categor\u00eda, que incluye gaseosas, carnes procesadas y muchos snacks, representa m\u00e1s de la mitad de las calor\u00edas que consumen los adultos en Estados Unidos. <\/p>\n<\/div>\n Para el estudio, los cient\u00edficos investigaron si exist\u00eda una asociaci\u00f3n entre el consumo de estos alimentos y la aparici\u00f3n de los primeros s\u00edntomas de la enfermedad de Parkinson. Estos inclu\u00edan estre\u00f1imiento, actuar el contenido de los sue\u00f1os al dormir, menor capacidad olfativa, dificultad para distinguir colores, depresi\u00f3n y somnolencia diurna.<\/p>\n<\/div>\n Los investigadores analizaron datos de cuestionarios sobre dieta<\/strong> de casi 43.000 profesionales de la salud de los Estados Unidos desde mediados de la d\u00e9cada de 1980 hasta mediados de la d\u00e9cada de 2000. Cada dos a cuatro a\u00f1os, se interrog\u00f3 a los participantes, la mayor\u00eda de raza blanca, sobre los tipos y las cantidades de alimentos que consum\u00edan habitualmente. A partir de 2012, tambi\u00e9n informaron sus s\u00edntomas<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n Los investigadores descubrieron que los participantes que consum\u00edan m\u00e1s alimentos ultraprocesados \u200b\u200bten\u00edan aproximadamente 2,5 veces m\u00e1s probabilidades de presentar al menos tres s\u00edntomas tempranos de la enfermedad de Parkinson<\/strong>, en comparaci\u00f3n con quienes consum\u00edan menos.<\/p>\n<\/div>\n Si una persona presenta estos s\u00edntomas, no significa que vaya a desarrollar la enfermedad, pero puede indicar cambios cerebrales<\/strong> que podr\u00edan llevar a un diagn\u00f3stico a\u00f1os despu\u00e9s, explic\u00f3 Alberto Ascherio, profesor de epidemiolog\u00eda y nutrici\u00f3n de la Escuela de Salud P\u00fablica T.H. Chan de Harvard y autor del estudio.<\/p>\n<\/div>\n En una investigaci\u00f3n anterior, Ascherio y sus colegas descubrieron que los hombres mayores que presentaban tres s\u00edntomas tempranos de Parkinson (estre\u00f1imiento, actuaci\u00f3n de los sue\u00f1os y disminuci\u00f3n del olfato) ten\u00edan 23 veces m\u00e1s probabilidades de tener un diagn\u00f3stico de Parkinson tres a\u00f1os despu\u00e9s, en comparaci\u00f3n con los hombres que no los presentaban.<\/p>\n<\/div>\n Appel Cresswell se\u00f1al\u00f3 que el estudio era s\u00f3lido <\/strong>debido a su magnitud, duraci\u00f3n y uso de datos de dieta detallados recopilados durante d\u00e9cadas. Es importante investigar los primeros signos de la enfermedad de Parkinson, afirm\u00f3, para comprender c\u00f3mo los cambios en el estilo de vida podr\u00edan retrasar o prevenir la enfermedad<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n Sin embargo, el estudio tuvo algunas limitaciones<\/strong>, agreg\u00f3 Appel Cresswell. A\u00f1adi\u00f3 que le hubiera gustado ver datos sobre el consumo de alimentos ultraprocesados \u200b\u200by los diagn\u00f3sticos reales de la enfermedad de Parkinson. Ascherio indic\u00f3 que \u00e9l y sus colegas est\u00e1n investigando eso actualmente.<\/p>\n<\/div>\n Appel Cresswell tambi\u00e9n se\u00f1al\u00f3 que los datos sobre dieta, aunque detallados, fueron proporcionados por los propios participantes, por lo que podr\u00edan no reflejar con exactitud qu\u00e9 y cu\u00e1nto com\u00edan. Adem\u00e1s, otros factores que no se incluyeron en el estudio, como los h\u00e1bitos de sue\u00f1o de los participantes, tambi\u00e9n podr\u00edan haber afectado su riesgo de presentar s\u00edntomas de Parkinson.<\/p>\n<\/div>\n \u00bfC\u00f3mo podr\u00eda el consumo de alimentos ultraprocesados \u200b\u200baumentar el riesgo de desarrollar la enfermedad de Parkinson?<\/strong> Esa es “la pregunta del mill\u00f3n”, plante\u00f3 Ascherio. Quiz\u00e1 ciertos aditivos de los alimentos ultraprocesados \u200b\u200bo las sustancias qu\u00edmicas de sus envases causen inflamaci\u00f3n, da\u00f1o celular o cambios en el microbioma que eventualmente da\u00f1an las c\u00e9lulas cerebrales.<\/p>\n<\/div>\n Tambi\u00e9n podr\u00eda ser que las personas que consumen m\u00e1s alimentos ultraprocesados \u200b\u200best\u00e9n dejando de consumir otros m\u00e1s saludables<\/strong>, como frutas, verduras y legumbres, que son ricas en fibra, antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, apunt\u00f3 Puja Agarwal, epidemi\u00f3loga nutricional de la Universidad Rush en Chicago, quien tampoco particip\u00f3 en el estudio. Las investigaciones indican que seguir una dieta que priorice estos alimentos, como la mediterr\u00e1nea<\/strong>, se asocia con un menor riesgo de enfermedad de Parkinson.<\/p>\n<\/div>\n Lo que se necesita ahora, afirm\u00f3 Appel Cresswell, son ensayos cl\u00ednicos<\/strong> con personas que presenten signos tempranos de enfermedad de Parkinson o que tengan un diagn\u00f3stico de Parkinson, para ver si adoptar una dieta m\u00e1s saludable puede prevenir o retrasar la enfermedad o ralentizar su progresi\u00f3n. Pero, dado lo que ya sabemos, , consumir menos alimentos ultraprocesados \u200b\u200bs\u00f3lo ofrece beneficios<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\nLos resultados del nuevo estudio<\/h2>\n<\/p>\n
\n\n\n\n\n\n\n\n\nLos alimentos ultraprocesados y \u200b\u200bel cerebro<\/h2>\n<\/p>\n
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