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![](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Las-emisiones-de-metano-del-ganado-bovino-\u00bfproblema-u-oportunidad.jpg\")
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\u00bfQu\u00e9 sucedi\u00f3 con aquellas id\u00edlicas vaquitas de nuestra infancia que nos proporcionaban la leche y el dulce de leche<\/strong>? \u00bfCu\u00e1ndo y c\u00f3mo se transformaron en monstruosos emisores de metano? Aunque desde nuestra perspectiva ello pueda parecer exagerado, esta es la visi\u00f3n y -sobre todo- la preocupaci\u00f3n de una proporci\u00f3n cada vez mayor de la poblaci\u00f3n, sobre todo en un pa\u00eds donde hay m\u00e1s vacas que habitantes<\/strong>. Y frente a ello, como productores responsables, debemos prestarle atenci\u00f3n y darles una respuesta satisfactoria, siempre con datos cient\u00edficos.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n Comencemos con dimensionar el problema: seg\u00fan el \u00faltimo Inventario Nacional de Gases de Efecto Invernadero disponible, publicado en el 2020 dentro de la Convenci\u00f3n Marco de la ONU sobre Cambio Clim\u00e1tico, y conforme a los m\u00e9todos sugeridos por el IPCC, el sector ganadero nacional representa el 15 % de la generaci\u00f3n total de gases de efecto invernadero (GEI)<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n \u00bfDe d\u00f3nde provienen todos estos GEI? Principalmente del metano de los eructos de los bovinos<\/strong>. Si bien cuando hablamos de GEI, habitualmente, casi toda la atenci\u00f3n est\u00e1 puesta en el CO2, no debemos olvidarnos que el metano -otro de los GEI- tiene una relevancia particular, debido a que su capacidad de retener calor es 21 veces superior al famoso CO2<\/strong>.\t.<\/p>\n<\/div>\n Este metano es un subproducto del proceso de digesti\u00f3n ruminal.<\/strong> Los rumiantes presentan una comunidad microbiana muy diversa dentro de su rumen, la cual se encarga de degradar la celulosa, fermentarla y posteriormente producir \u00e1cidos grasos vol\u00e1tiles que son r\u00e1pidamente absorbidos a trav\u00e9s del epitelio ruminal, sirviendo como fuente de energ\u00eda. Algunos productos del proceso fermentativo como el CO2 y el hidr\u00f3geno no solo no son utilizados por el rumiante, pero sirven como sustrato para una comunidad particular de microrganismos productores de metano -pertenecientes al g\u00e9nero Archae- conocidos como metanog\u00e9nicos. La actividad metanog\u00e9nica contribuye al sostenimiento de la fermentaci\u00f3n ruminal, pero, y este es un factor clave, representa una p\u00e9rdida de energ\u00eda en las dietas de los rumiantes. <\/strong><\/p>\n<\/div>\n En resumidas cuentas, la producci\u00f3n de metano est\u00e1 asociada con una ineficiencia productiva<\/strong> que representa una p\u00e9rdida de entre el 2 a 12% de la energ\u00eda bruta consumida por el animal,<\/strong> variaci\u00f3n que puede ser principalmente atribuida a la digestibilidad del alimento. Sumado a esto, la producci\u00f3n de metano en ciertas situaciones especiales puede causar problemas sanitarios<\/strong> para el animal como es el caso del timpanismo o meteorismo, el cual es una afecci\u00f3n que puede llevar a causar la muerte por asfixia del ganado y tiene una particular relevancia en nuestra regi\u00f3n. <\/p>\n<\/div>\n Entonces, si bien la producci\u00f3n de metano es un proceso natural, tiene un impacto negativo en la productividad y en la medida que podamos minimizarla, estaremos aumentado la productividad y -adicionalmente- contribuyendo a reducir el impacto ambiental de nuestra actividad<\/strong>. Muchas veces creemos que productividad y sustentabilidad se contraponen. Todo lo contrario: es posible mejorar la productividad reduciendo nuestro impacto ambiental.<\/p>\n<\/div>\n \u00bfQu\u00e9 podemos hacer al respecto? Como siempre, el primer paso para comenzar un cambio es medir<\/strong>. Sin una referencia ni un punto de partida \u00bfc\u00f3mo saber hacia d\u00f3nde nos dirigimos? Aqu\u00ed nos enfrentamos con una particular dificultad: los m\u00e9todos tradicionales para medir el metano ent\u00e9rico del ganado no son sencillos ni econ\u00f3micos, e incluyen c\u00e1maras de confinamiento, t\u00e9cnicas de rastreo y t\u00e9cnicas de \u201colfateo\u201d. En la medida que la \u201crevoluci\u00f3n digital del agro\u201d nos provea con herramientas m\u00e1s sencillas y -sobre todo- port\u00e1tiles, como los detectores de metano l\u00e1ser, cada vez m\u00e1s ganaderos se preocupar\u00e1n por medir las emisiones de su ganado<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n \u00bfEs posible reducir estas emisiones? Si bien en nuestro pa\u00eds su uso todav\u00eda no es muy habitual es cada vez m\u00e1s amplia de oferta de herramientas capaces de mitigarlas. Dentro de estas herramientas podemos encontrar compuestos sint\u00e9ticos<\/strong> como el Bovaer de DSM-Firmenich registrado en Argentina. Recientemente ha habido mucho inter\u00e9s -y mucha pol\u00e9mica tambi\u00e9n- por un suplemento natural<\/strong> -Mootral- cuyo ingrediente activo es un compuesto a base de azufre org\u00e1nico, que normalmente se encuentra en el ajo<\/strong>. En un mundo donde el inter\u00e9s por la generaci\u00f3n de cr\u00e9ditos de carbono es cada vez m\u00e1s m\u00e1s grande, ello podr\u00eda incentivar el uso de estos suplementos. En diciembre de 2019, la principal certificadora de cr\u00e9ditos de carbono mundial, Verra, anunci\u00f3 que hab\u00eda aprobado dicho compuesto como la primera metodolog\u00eda del mundo para reducir las emisiones de metano del ganado rumiante.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n Los emprendedores argentinos -como siempre- le est\u00e1n prestando mucha atenci\u00f3n a esta oportunidad<\/strong>. Dentro de los esfuerzos m\u00e1s significativos se destaca el caso de MooGreen Technologies, un start up integrado por Tomas Marsal, Joaquin Katz y Alicia Zelada, investigadora senior del CONICET, que est\u00e1n trabajando en una idea completamente disruptiva<\/strong>. Todas las soluciones disponibles hasta el momento se suministran junto con la comida, con el costo y la complejidad que ello representa. \u00bfPor qu\u00e9 no imaginar un mecanismo m\u00e1s sencillo que facilite la adopci\u00f3n de esta tecnolog\u00eda?<\/p>\n<\/div>\n El sue\u00f1o de MooGreen es incorporar genes del cultivo del ajo en los cultivos forrajeros<\/strong>, por ejemplo, la alfalfa, y convertirla en un cultivo capaz de reducir la emisi\u00f3n de metano y -adicionalmente- aumentar la productividad de la hacienda. \u00bfQu\u00e9 le parece la idea amigo lector? \u00bfUd. alimentaria a su ganado con esta alfalfa modificada gen\u00e9ticamente?<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n