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![](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/El-superalimento-que-ayuda-a-fortalecer-el-cuerpo-y-mejorar.jpg\")
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Estrella entre los alimentos que contribuyen a una dieta equilibrada y resistido hasta el cansancio por los ni\u00f1os, el br\u00f3coli <\/strong>(Brassica oleracea var. it\u00e1lica) es una verdura de alto valor nutricional <\/strong>que tiene la bien merecida fama de \u201csuperalimento\u201d<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n Con gran cantidad de agua y escaso aporte en calor\u00edas<\/strong>, el br\u00f3coli contiene betacarotenos, vitamina C, \u00e1cido f\u00f3lico y potasio. Es un aliado del coraz\u00f3n porque ayuda a bajar el colesterol malo<\/strong> (LDL) y tambi\u00e9n act\u00faa como un desintoxicante <\/strong>del organismo.<\/p>\n<\/div>\n Originario de la regi\u00f3n del Mediterr\u00e1neo oriental y cultivado desde la \u00e9poca romana, la mejor \u00e9poca para consumirlo son el oto\u00f1o, el invierno y la primavera, porque est\u00e1 en su m\u00e1ximo momento de sabor y calidad, y su precio es m\u00e1s accesible.<\/p>\n<\/div>\n Aqu\u00ed los detalles de este superalimento que aporta numerosos beneficios al cuerpo y a la salud<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n En primer lugar, hay que destacar que el br\u00f3coli tiene una composici\u00f3n excepcional porque es bajo en calor\u00edas (aporta 38 kcal por cada 100 g en su versi\u00f3n cruda), es rico en vitamina C<\/strong> (200 g cubren las necesidades diarias de un adulto), es una buena fuente de calcio<\/strong> (aporta 56-60 mg por taza) y tiene alto contenido en fibra <\/strong>(2.6 g por 100 g).<\/p>\n<\/div>\n Adem\u00e1s, aporta potasio<\/strong> (370 mg por 100 g), hierro, magnesio y zinc,<\/strong> y contiene antioxidantes como sulforafano y glucosinolatos<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n En este sentido, la vitamina C y los betacarotenos refuerzan el sistema inmune, para proteger al cuerpo de posibles infecciones. La fibra y los antioxidantes tienen un papel clave en la protecci\u00f3n cardiovascular, al reducir el colesterol LDL y mejorar la elasticidad arterial.<\/p>\n<\/div>\n La fibra insoluble previene el estre\u00f1imiento, mientras que los compuestos azufrados, los mismos que desprenden el mal olor cuando se cocina, protegen la mucosa g\u00e1strica.<\/p>\n<\/div>\n Adem\u00e1s, los glucosinolatos inhiben el crecimiento de c\u00e9lulas tumorales<\/strong>, especialmente en c\u00e1ncer de mama, pr\u00f3stata y colon, y el cromo y la fibra ayudan a mantener niveles estables de glucosa. La combinaci\u00f3n de calcio, f\u00f3sforo y vitamina K, en tanto, previene la osteoporosis.<\/p>\n<\/div>\n A pesar de sus beneficios, hay algunas contraindicaciones al consumo excesivo de br\u00f3coli. Las personas que sufren trastornos tiroideos, como hipotiroidismo, pueden tener que limitar el consumo de br\u00f3coli crudo o cocido, ya que contiene goitr\u00f3genos, sustancias que pueden interferir con la funci\u00f3n tiroidea.<\/p>\n<\/div>\n Adem\u00e1s, el br\u00f3coli puede provocar trastornos intestinales como hinchaz\u00f3n y flatulencias<\/strong>, sobre todo si se consume en grandes cantidades. Esto se debe a su alto contenido en fibra y az\u00facares complejos que pueden fermentar en los intestinos.<\/p>\n<\/div>\n Tambi\u00e9n deben evitarlo quienes tienen trastornos gastrointestinales, como el s\u00edndrome del intestino irritable, ya que pueden experimentar un empeoramiento de los s\u00edntomas debido a la fermentaci\u00f3n de la fibra<\/strong> en el tracto intestinal. Durante el embarazo y si se tienen problemas de coagulaci\u00f3n de la sangre, el br\u00f3coli es desaconsejable.<\/p>\n<\/div>\n La mejor manera de cocinarlo para preservar sus nutrientes es al vapor<\/strong>, entre tres y cinco minutos, lo que mantiene hasta el 90% de sus antioxidantes. Pero tambi\u00e9n puede comerse crudo o salteado en ensaladas o acompa\u00f1amientos r\u00e1pidos. El br\u00f3coli congelado, cabe aclararlo, tiene todas las propiedades que el fresco.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n