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![](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Aumento-el-precio-de-la-hacienda-y-se-espera-una.jpg\")
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El precio de la carne mostr\u00f3 una suba del 4% en abril, y en el a\u00f1o trep\u00f3 al 24%, muy por encima de los \u00edndices de inflaci\u00f3n del Indec a nivel general, que sin tener el dato de abril (se proyecta entre 2,5% a 3%), el acumulado es del 8,6% en el primer trimestre.<\/p>\n<\/div>\n
As\u00ed lo relev\u00f3 un informe del Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). El trabajo de campo fue tomado durante la primera y tercera semana de abril La muestra bajo an\u00e1lisis est\u00e1 restringida a 80 carnicer\u00edas y fueron relevadas telef\u00f3nicamente. En cambio, el seguimiento de los precios en supermercados se hizo en 40 puntos de venta tomados de forma presencial.<\/p>\n<\/div>\n
De acuerdo al trabajo, los precios de los distintos cortes de carne vacuna han registrado una variaci\u00f3n del 4.1 % en abril 2025 con respecto a marzo. El incremento en los primeros 4 meses del a\u00f1o fue del 24.07%. <\/strong>Y un 60.1% durante el \u00faltimo a\u00f1o. El precio promedio por kilo de los 24 cortes que releva el IPCVA qued\u00f3 en $ 11.465<\/p>\n<\/div>\n Seg\u00fan los analistas ganaderos, el valor de la carne vacuno comenz\u00f3 a recomponerse tras un 2024 que pr\u00e1cticamente estuvo por debajo de la inflaci\u00f3n. <\/p>\n<\/div>\n Las principales alzas en precios promedio durante abril se dieron en el osobuco y paleta<\/strong> (6.5%), la colita de cuadril<\/strong> (5.7%) y la tapa de nalga y roast beef<\/strong> (5.4%). En cambio los cortes con menor incremento en su precio fue el matambre (1%), el vac\u00edo (2.4%) y la carnaza com\u00fan (2.5%).<\/p>\n<\/div>\n Siendo m\u00e1s preciso, el informe detall\u00f3 que el comportamiento de los precios de la carne vacuna durante abril mostraron alzas del , 5.1% en el Sur de GBA, 2,4% en Capital Federal, 6.1% en el Norte de GBA, y 4,1% en el Oeste de GBA.<\/p>\n<\/div>\n “Si lo veo desde la parte comercial, el mostrador no resiste m\u00e1s subas. Se quejan todos de los precios. Ahora que va a empezar a salir hacienda gorda m\u00e1s la poca venta que hay entiendo que los precios quedar\u00edan donde est\u00e1n”, indic\u00f3 Leonardo Rafael<\/strong>, presidente de la C\u00e1mara de Matarifes y Abastecedores (CAMYA). “Ahora, como consumidor, a la carne le queda 30, 40 o 50 por ciento m\u00e1s de suba a lo que vale cualquier otro producto. La verdad qued\u00f3 muy barata a comparaci\u00f3n de cualquier otro alimento”, agreg\u00f3.<\/p>\n<\/div>\n Seg\u00fan el informe del IPCVA, el precio de la carne vacuna en las carnicer\u00edas el mismo exhibi\u00f3 alzas del 4.8% durante abril y 60% con respecto al mismo mes del 2024. Por otro lado, el precio promedio de la carne vacuna en supermercado mostr\u00f3 una variaci\u00f3n del 2.6% con respecto al mes anterior y 60% con respecto a abril de 2024.<\/p>\n<\/div>\n Por otro lado, el precio del pollo fresco mostr\u00f3 una variaci\u00f3n del 10.7% en el mes de abril 2025 con respecto a marzo. Durante los primeros cuatro meses del a\u00f1o fue del 15.6%. Y comparando con los \u00faltimos doce meses el incremento fue del 47.6%.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n