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![](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/un-indicador-que-preocupa-en-la-ganaderia-argentina.jpg\")
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eg\u00fan el Sistema Integrado de Gesti\u00f3n de Sanidad Anima (Sigsa), al 31 de diciembre del 2024 el stock ganadero totalizaba 51,6 millones de cabezas<\/strong>, 1,16 millones menos (-2,2%) que a igual fecha del 2023.<\/p>\n<\/div>\n En ese relevamiento se encontraron 22 millones de vacas, 324 mil (-1,5%) menos que el a\u00f1o anterior y 14,6 millones de terneros, casi sin cambios con respecto a los 14,68 millones relevados en diciembre del 2023.<\/p>\n<\/div>\n La relaci\u00f3n ternero\/vaca a diciembre \u00faltimo era del 66,1%<\/strong>, contra el 65,5% de fines del 2023 y el 66,2% registrado a diciembre del 2022.<\/p>\n<\/div>\n La cantidad de novillos se ha calculado en 2,2 millones (-4%), en ca\u00edda por tercer a\u00f1o consecutivo y el nivel m\u00e1s bajo desde el a\u00f1o 2007, cuando empieza la serie. Mientras que el n\u00famero de novillitos se ha estimado en 4,5 millones, un 4% menos que en el 2023.<\/p>\n<\/div>\n Las existencias de vaquillonas se estiman en 6,9 millones de animales, unas 474 mil menos (6,4%) que a fines del 2023.<\/p>\n<\/div>\n Este stock de 51,6 millones de animales encontrados a diciembre del 2024 es el cuarto m\u00e1s bajo en la serie iniciada en el 2007, cuando las existencias eran de 58,8 millones de animales, lo que refleja desde entonces una ca\u00edda del 12% en 17 a\u00f1os.<\/p>\n<\/div>\n Todo se utiliza en el ganado vacuno<\/strong>. Mientras por un lado resulta cada vez m\u00e1s frecuente ver en los men\u00fas de los restaurantes de Caba la \u201ccarrillera\u201d de vaca (m\u00fasculo masticatorio), en s\u00e1ndwich o a la parrilla, tambi\u00e9n se generaliza la utilizaci\u00f3n de las orejas de vaca (deshidratada, con pelo o sin pelo) como snack o golosina para perros. \u201cProducto 100% natural\u201d. Hace 90 a\u00f1os, la publicidad de un frigor\u00edfico ingl\u00e9s radicado en nuestro pa\u00eds aseguraba que del bovino se aprovechaba \u201ctodo menos el mugido\u201d.<\/p>\n<\/div>\n Alerta sanitario en Europa. <\/strong>El reciente brote de aftosa en Hungr\u00eda ha obligado a sacrificar dos mil animales, y se suma a los ya registrados en lo que va del a\u00f1o en Eslovaquia y en Alemania. Lo que m\u00e1s preocupa a los ganaderos y a las autoridades es que en todos los casos no se ha podido determinar, hasta ahora, el origen.<\/p>\n<\/div>\n El tipo de cambio y la ganader\u00eda. <\/strong>El d\u00f3lar libre o \u201cblue\u201d, que hoy cotiza a unos $ 1.350, se ubica en t\u00e9rminos reales un 32% por debajo \u2013a moneda constante- del promedio del per\u00edodo 2005-2024. El m\u00ednimo de la serie se dio en abril del 2017, con unos $ 1.130 por billete, y el m\u00e1ximo se registra en diciembre del 2020 \u2013pandemia\u2013 con unos $ 3.416 por d\u00f3lar, siempre a plata de hoy. En octubre del 2023, el billete lleg\u00f3 a los $ 3 mil (pesos de hoy), para declinar luego durante todo el 2024.<\/p>\n<\/div>\n R\u00e9cord brasile\u00f1o<\/strong>. En el mes de marzo, brasil export\u00f3 215 mil toneladas de carne vacuna, un 30% m\u00e1s que en igual mes del a\u00f1o pasado, por valor de U$S 1.055 millones, que representa un 40% m\u00e1s que en marzo del 2024. R\u00e9cord en volumen y r\u00e9cord en ingreso de divisas. Por otra parte, Australia en el primer trimestre del a\u00f1o embarc\u00f3 311 mil toneladas, un 13% m\u00e1s que el a\u00f1o pasado. Para todo 2025, se proyecta que Estados Unidos importar\u00e1 2,2 millones de toneladas peso res, un 5% m\u00e1s que el a\u00f1o pasado. Este pron\u00f3stico puede resultar equivocado, porque en los dos primeros meses del a\u00f1o Estados Unidos ya ha incrementado sus importaciones de carne vacuna en un 15%.<\/p>\n<\/div>\n Hasta las medidas arancelarias de Trump, y contra todos los pron\u00f3sticos, las exportaciones de Brasil y de Australia han seguido creciendo, cuando se pensaba que los vol\u00famenes embarcados en el 2024 eran muy dif\u00edciles de superar.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n