{"id":17126,"date":"2025-04-01T19:20:28","date_gmt":"2025-04-01T22:20:28","guid":{"rendered":"https:\/\/13.com.ar\/index.php\/por-que-los-expertos-en-parrilla-usan-sal-en-las-brasas-y-como-mejora-el-asado\/"},"modified":"2025-04-01T19:20:28","modified_gmt":"2025-04-01T22:20:28","slug":"por-que-los-expertos-en-parrilla-usan-sal-en-las-brasas-y-como-mejora-el-asado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/13.com.ar\/index.php\/por-que-los-expertos-en-parrilla-usan-sal-en-las-brasas-y-como-mejora-el-asado\/","title":{"rendered":"Por qu\u00e9 los expertos en parrilla usan sal en las brasas y c\u00f3mo mejora el asado"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<br \/><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Por-que-los-expertos-en-parrilla-usan-sal-en-las.jpg\" \/><\/p>\n<div id=\"element-body-0\">\n<p>La<strong> sal <\/strong>es un ingrediente fundamental en cualquier<strong> asado argentino.<\/strong> M\u00e1s all\u00e1 de potenciar el sabor de la carne, tambi\u00e9n puede jugar un rol clave en la parrilla. Mientras que el debate suele centrarse en si se debe salar antes o despu\u00e9s de la cocci\u00f3n, hay un detalle que muchos desconocen: <strong>espolvorear sal sobre las brasas puede mejorar la calidad del asado.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<div id=\"element-body-1\">\n<p>Este truco, utilizado por parrilleros experimentados, ayuda a mejorar el asado en diferentes factores. Con un simple <strong>pu\u00f1ado de sal gruesa sobre el fuego<\/strong>, se logra una <strong>cocci\u00f3n m\u00e1s uniforme<\/strong> y se <strong>evita que el humo impregne la carne<\/strong> con un sabor demasiado intenso.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"element-body-3\">\n<p><strong>Tirar sal en las brasas<\/strong> puede aportar diferentes <strong>beneficios a la hora de cocinar la carne<\/strong>: <\/p>\n<\/div>\n<div id=\"element-body-9\">\n<p><strong>La sal <\/strong>tambi\u00e9n es utilizada en otras<strong> t\u00e9cnicas culinarias <\/strong>por su capacidad para <strong>absorber l\u00edquidos y controlar la combusti\u00f3n.<\/strong> En la cocina, puede ser una aliada para sofocar peque\u00f1os incendios provocados por aceite caliente, ya que al cubrir la superficie del l\u00edquido inflamado, corta la combusti\u00f3n y ayuda a evitar accidentes. <\/p>\n<\/div>\n<div id=\"element-body-10\">\n<p>Sin embargo, hay que tener en cuenta que no es eficaz para apagar incendios de gran magnitud y nunca debe usarse en fuegos provocados por electricidad o productos qu\u00edmicos, ya que podr\u00eda generar vapores peligrosos.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"element-body-12\">\n<p>Si bien <strong>la sal es conocida por potenciar el sabor de la carne<\/strong>, su uso en la parrilla <strong>puede marcar la diferencia en la calidad de un asado.<\/strong> Espolvorearla sobre las brasas es una t\u00e9cnica sencilla que ayuda a controlar el humo, estabilizar la temperatura y mejorar la experiencia del asador.<\/p>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.clarin.com\/informacion-general\/expertos-parrilla-usan-sal-brasas-mejora-asado_0_5Ac8JAYPrh.html\">Fuente Clarin.com <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La sal es un ingrediente fundamental en cualquier asado argentino. 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