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![](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/\u00bfQue-va-a-pasar-con-el-precio-del-producto-que.jpg\")
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En las \u00faltimas semanas, uno de los productos que mostr\u00f3 un aumento en el precio y que puso en duda la continuidad de la tendencia bajista de la inflaci\u00f3n fue el huevo, un alimento central en la dieta de los argentinos que lleg\u00f3 a los 6.500 pesos por maple de 24 unidades.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n El presidente ejecutivo de la C\u00e1mara de Productores e Industrializadores Av\u00edcolas (Capia) Javier Prida explic\u00f3 en di\u00e1logo con Clar\u00edn Rural que el salto se debi\u00f3 a cuestiones estacionales acentuadas por fen\u00f3menos clim\u00e1ticos de los \u00faltimos meses, y asegur\u00f3 que se trata de una \u201crecomposici\u00f3n\u201d del valor de un producto que durante 2024 corri\u00f3 de atr\u00e1s a la inflaci\u00f3n general.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n \u201cEl a\u00f1o pasado pudimos actualizar en promedio un 60 por ciento contra una inflaci\u00f3n de 120, nos qued\u00f3 mucho sin actualizar. Estacionalmente, febrero, marzo y principios de abril son de recomposici\u00f3n de precios<\/strong>, y a eso este a\u00f1o se sumaron los calores, por lo que las gallinas pusieron menos huevos y de menor calidad. Si cosech\u00e1bamos 53 millones de huevos por d\u00eda, pasamos a 48 millones estacionalmente y por el calor fueron 46 millones. Hemos producido entre un 6 y un 8 por ciento menos<\/strong> de huevos que en diciembre\u201d, describe.<\/p>\n<\/div>\n El fen\u00f3meno local se da en sincron\u00eda con un aumento en el precio del huevo a nivel internacional. Un art\u00edculo de esta semana en el diario El Mundo de Espa\u00f1a consigna que el precio de los huevos en ese pa\u00eds aument\u00f3 por encima de un 25% en las \u00faltimas semanas <\/strong>y que la docena de huevos del rango m\u00e1s barato ronda los los 2,60 euros, cuando a principios de mes no pasaban de 2,10.<\/p>\n<\/div>\n Entre las razones de la suba, el art\u00edculo menciona la crisis de gripe aviar en Estados Unidos<\/strong>, que oblig\u00f3 a sacrificar m\u00e1s de 166 millones de aves, por lo que el Departamento de Agricultura de EEUU (USDA) asegura que el precio de los huevos podr\u00eda crecer por encima de un 40 por ciento este a\u00f1o.<\/p>\n<\/div>\n Pero Prida dice que la din\u00e1mica argentina est\u00e1 desacoplada de esas variables. \u201cLa exportaci\u00f3n no mueve la aguja<\/strong>. A nivel global hay una recomposici\u00f3n de precios muy importante, pero la de Argentina no es tan importante\u201d, dice.<\/p>\n<\/div>\n El relevamiento de Capia indica que el precio pagado a los productores en la granja por una docena de huevos grandes lleg\u00f3 en la \u00faltima semana de marzo a 2.044 pesos, cuando en diciembre era de 1.308 pesos y en marzo 2024 era 1.025.<\/p>\n<\/div>\n Mientras tanto, el consumo creci\u00f3 10,28 por ciento en 2024<\/strong>. \u201cSon datos muy buenos, nosotros no pudimos trasladar toda la inflaci\u00f3n al precio porque hab\u00eda mucha oferta. Apostamos al volumen y lo vamos a seguir haciendo. Para este a\u00f1o estimamos que el crecimiento va a ser de 3,5-5 por ciento\u201d, afirma el directivo, y detalla que en Argentina se consumen 363 huevos per c\u00e1pita<\/strong>. \u201cEn realidad estamos por encima de un huevo por persona por d\u00eda, pero en Argentina hay mucha gallina de traspatio, lo cual no nos permite calcular a ciencia cierta\u201d, aclara.<\/p>\n<\/div>\n Luego realiza una f\u00e9rrea defensa de su producto con un c\u00e1lculo muy sencillo: un maple, que ronda entre 6.500 y 7.500 pesos seg\u00fan la calidad y el punto de venta, trae aproximadamente dos kilos de huevo. \u201c\u00bfQu\u00e9 prote\u00edna animal compr\u00e1s a 3.500 pesos el kilo?<\/strong> El asado vale 12 lucas, el pollo vale 4 lucas\u2026 Y el huevo no tiene desperdicio, solo la c\u00e1scara, que pesa 4 gramos por huevo. Es un producto saludable, nutritivo, vers\u00e1til, econ\u00f3mico, accesible y sustentable\u201d, remarca.<\/p>\n<\/div>\n La pregunta del mill\u00f3n: \u00bfva a seguir subiendo el precio? \u201cEn esta \u00e9poca se establece un precio sost\u00e9n que se sostiene durante el a\u00f1o, puede haber una variaci\u00f3n de un 10 por ciento para arriba o para abajo\u201d, dice.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n