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![](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/la-curiosa-historia-detras-del-aderezo-creado-por-un-Premio.jpg\")
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Corr\u00eda el verano de 1925 <\/strong>y el Mar del Plata Golf Club <\/strong>era el punto de encuentro de la alta sociedad argentina. Entre sus visitantes frecuentes se encontraba un joven Luis Federico Leloir<\/strong>, futuro Premio Nobel<\/strong>, quien disfrutaba de una comida con amigos. En la mesa, como siempre, los mariscos estaban acompa\u00f1ados de los mismos aderezos de siempre, algo que despert\u00f3 la inquietud del cient\u00edfico en formaci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n Con su curiosidad a flor de piel, Leloir pidi\u00f3 algunos ingredientes adicionales al mozo. Mayonesa, k\u00e9tchup, un toque de co\u00f1ac y unas gotas de salsa Tabasco <\/strong>fueron los elegidos para una mezcla improvisada que result\u00f3 ser un \u00e9xito rotundo. Sin saberlo, acababa de crear la salsa golf<\/strong>, un aderezo que con los a\u00f1os se convertir\u00eda en un infaltable en las mesas argentinas.<\/p>\n<\/div>\n Si bien al principio la salsa golf se mantuvo como un secreto entre los c\u00edrculos m\u00e1s exclusivos, con el tiempo su popularidad comenz\u00f3 a crecer. Fue en las d\u00e9cadas de 1960 y 1970 cuando las grandes marcas de aderezos vieron su potencial y comenzaron a producirla<\/strong> a gran escala, facilitando su acceso a todos los hogares.<\/p>\n<\/div>\n Para los a\u00f1os 80, ya no hab\u00eda c\u00f3ctel ni reuni\u00f3n donde no apareciera un plato de palmitos con salsa golf<\/strong>. Su uso se extendi\u00f3 a ensaladas, carnes y hasta pizzas. Hoy en d\u00eda, aunque perdi\u00f3 algo de protagonismo frente a otras opciones, sigue siendo una opci\u00f3n infaltable en hamburgueser\u00edas, puestos de panchos y cualquier heladera argentina.<\/p>\n<\/div>\n A pesar de que la versi\u00f3n industrial se consolidaron en el mercado, muchos prefieren prepararla en casa con ingredientes frescos. La receta base sigue siendo la misma que ide\u00f3 Leloir: mayonesa y k\u00e9tchup en proporciones similares<\/strong>, con algunas variantes que incluyen mostaza, jugo de lim\u00f3n, especias como piment\u00f3n y comino, e incluso un toque de salsa picante y co\u00f1ac para quienes buscan revivir el sabor original.<\/p>\n<\/div>\n Su versatilidad la mantuvo vigente en la gastronom\u00eda argentina, ya sea acompa\u00f1ando mariscos, carnes o incluso platos innovadores como la pizza con palmitos y salsa golf, una combinaci\u00f3n impensada fuera de Argentina.<\/p>\n<\/div>\n Aunque su contribuci\u00f3n a la gastronom\u00eda es indiscutible, Luis Federico Leloir pasar\u00eda a la historia por m\u00e9ritos mucho m\u00e1s trascendentales. En 1970, recibi\u00f3 el Premio Nobel de Qu\u00edmica por sus investigaciones sobre los nucle\u00f3tidos az\u00facares y su papel en la formaci\u00f3n de hidratos de carbono<\/strong>, fundamentales para comprender enfermedades como la galactosemia.<\/p>\n<\/div>\n Leloir fue el segundo y \u00faltimo argentino en recibir un Nobel en ciencias por investigaciones realizadas en el pa\u00eds, un reconocimiento que puso a la ciencia argentina en el escenario mundial. Aunque su mayor legado est\u00e1 en la medicina, su aporte a la cocina sigue vivo en cada bocado de salsa golf, ese aderezo nacido de la curiosidad de un genio.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n