\u00bfQu\u00e9 pasar\u00eda si a uno le dijeran que no es lo mismo<\/strong> comer una medialuna en ayunas, que comerla despu\u00e9s de un yogur con frutas? \u00bfY si nos dijeran que en lugar de privarnos de alimentos cal\u00f3ricos como las papas, las comamos luego de una ensalada y un pedazo de carne? \u00bfQu\u00e9 pasar\u00eda si supi\u00e9ramos que, de comer alimentos no saludables, es mejor hacerlo luego de un pu\u00f1ado de hojas verdes? \u00bfO que en vez de comer solamente un helado pensando que “nos cuidamos”, es mejor comerlo luego de un asado? <\/p>\n<\/div>\n Implementar peque\u00f1os cambios puede hacer que quienes quieren cuidar su alimentaci\u00f3n no deban privarse<\/strong> de opciones no del todo saludables pero cuyo impacto es posible moderar.<\/p>\n<\/div>\n S\u00ed: el orden de los factores, en este caso, altera el resultado. Saber qu\u00e9 ingerir primero<\/strong> y qu\u00e9 despu\u00e9s, es una de las cuestiones que les ense\u00f1an a hacer a las personas con diabetes. Y que aplica para todo aquel que quiera cuidarse de manera preventiva.<\/p>\n<\/div>\n La suba repentina de la glucosa<\/strong>, o los llamados picos de az\u00facar en sangre, suelen ser una preocupaci\u00f3n con la que conviven las personas a las que se les ha diagnosticado diabetes.<\/p>\n<\/div>\n Sin embargo, no es recomendable para ning\u00fan organismo<\/strong> mantener altos esos niveles: cada vez m\u00e1s personas y a edades cada vez m\u00e1s tempranas desarrollan diabetes tipo 2 o prediabetes, es decir, que tienen sus niveles de glucosa (az\u00facar) en sangre elevados, lo que -a largo plazo- produce da\u00f1os graves en el coraz\u00f3n, los vasos sangu\u00edneos, los ojos, los ri\u00f1ones y los nervios.<\/p>\n<\/div>\n Adherir a un estilo de vida saludable (con buena alimentaci\u00f3n y ejercicio f\u00edsico entre sus pilares) permite reducir dr\u00e1sticamente ese riesgo<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n De hecho, como se se\u00f1al\u00f3 hace poco en un art\u00edculo de esta secci\u00f3n, las recomendaciones para la alimentaci\u00f3n de una persona con diabetes no distan<\/strong> de las realizadas para las personas en general, contenidas en las Gu\u00edas Alimentarias para la Poblaci\u00f3n, y que priorizan el consumo de vegetales, verduras, cereales, legumbres, frutos secos, y prote\u00ednas como carne de ave y pescado.<\/p>\n<\/div>\n Evangelina Sosa, nutricionista educadora en diabetes, reconoce que muchos pacientes en el consultorio le preguntan si pueden hacer extensivo <\/strong>el plan alimenticio a sus familiares. \u201cSi las elecciones alimentarias son saludables, entonces son apropiadas para todas las personas en general, salvo condiciones particulares e individuales\u201d, dice.<\/p>\n<\/div>\n Suscribite a Buena Vida<\/p>\n Cada quince d\u00edas, Florencia Cunzolo te cuenta lo \u00faltimo para cuidar tu salud y sentirte bien. 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Sin embargo, luego de unos huevos revueltos o incluso unos tomates cherry, s\u00ed aconsejan incorporar fruta.<\/p>\n<\/div>\n \u201cEl orden en que consumimos los alimentos es importante para reducir el impacto<\/strong> en la glucemia despu\u00e9s de comer\u201d, asegura Sosa.<\/p>\n<\/div>\n Y menciona un estudio en el que los participantes comieron luego de un ayuno nocturno un men\u00fa compuesto por arroz cocido (hidrato), ensalada fresca (fibra) y carne (prote\u00edna).<\/p>\n<\/div>\n \u201c\u00bfQu\u00e9 se observ\u00f3? Que quienes consumieron arroz al final de la comida mostraron un aumento menor <\/strong>en los niveles de glucosa despu\u00e9s de los 30 minutos, comparados con los participantes que consumieron arroz en primer lugar\u201d, explica.<\/p>\n<\/div>\n Muchas personas comen alternadamente, sin darle un orden particular. Una cucharada de arroz, un pedazo de carne, unas verduras.<\/p>\n<\/div>\n Sin embargo, seg\u00fan indica la profesional, conviene prestar atenci\u00f3n: \u201cComenzar por los alimentos con hidratos de carbono como arroz, fideos, papas y terminar con las verduras, o por el contrario iniciar con las verduras y la carne; no es lo mismo. La glucosa en sangre reacciona de manera diferente<\/strong>“.<\/p>\n<\/div>\n \u201cTampoco es una buena opci\u00f3n llegar con hambre a un restaurante y comer el pan blanco de la panera\u201d, a\u00f1ade.<\/p>\n<\/div>\n \u00bfPor qu\u00e9 ocurre esto? Porque, como asegura, los vegetales ayudan a controlar la glucemia<\/strong>. \u201cSi se comienza con las verduras y luego la carne; los alimentos ricos en hidratos de carbono, se absorben m\u00e1s lentamente y provocan un menor impacto en la glucemia\u201d.<\/p>\n<\/div>\n En definitiva, el criterio es el siguiente: cuanto m\u00e1s podamos retrasar<\/strong> el consumo de aquellos alimentos que van a levantar la glucemia, como un helado con az\u00facar, mejor. \u201cSi tengo un asado, empezar con las ensaladas, luego el asado, y finalmente el helado. La peor opci\u00f3n es pensar en no comer nada porque despu\u00e9s voy a querer helado\u201d, grafica.<\/p>\n<\/div>\n Los vegetales que recomienda para iniciar las comidas son aquellos que no son ricos en almidones, como ensaladas de todo tipo<\/strong>, para luego continuar con alimentos que contienen prote\u00edna como la carne, y al final los alimentos ricos en hidratos de carbono, sobre todo aquellos con alto \u00edndice gluc\u00e9mico.<\/p>\n<\/div>\n Todas las opciones a continuaci\u00f3n son lo que se denomina \u201cplatos completos\u201d, que brindan saciedad ya que contienen hidratos, prote\u00ednas y vegetales (fibra).<\/p>\n<\/div>\n Men\u00fa 1:<\/strong> Pescado a la cacerola con papas y ensalada de hojas verdes.<\/p>\n<\/div>\n Orden sugerido de consumo:<\/strong><\/p>\n<\/div>\n 1- Ensalada de hojas verdes, r\u00facula, lechuga morada, lechuga mantecosa, repollo con vinagreta de lim\u00f3n y naranja, aceite de oliva y semillas.<\/p>\n<\/div>\n 2- Pescado a la cacerola con cebollas, pimientos, lim\u00f3n y ralladura de lim\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n 3- Papas con c\u00e1scara cocida.<\/p>\n<\/div>\n Men\u00fa 2: <\/strong>Pollo al horno con verduras gratinadas.<\/p>\n<\/div>\n Orden sugerido de consumo:<\/strong><\/p>\n<\/div>\n 1- Vegetales horneados cortados en pluma o tiritas: cebolla, pimiento, zucchini, berenjena.<\/p>\n<\/div>\n 3- Batatas asadas en la misma fuente de vegetales horneados.<\/p>\n<\/div>\n Men\u00fa 3:<\/strong> Wok de vegetales crocantes con omelette y arroz.<\/p>\n<\/div>\n Orden sugerido de consumo:<\/strong><\/p>\n<\/div>\n 1- Wok de vegetales seg\u00fan estaci\u00f3n (cebolla, pimiento, zapallito, zucchini, berenjena en tiras, zanahoria).<\/p>\n<\/div>\n 2- Omelette aireado (batir bien los huevos). Condimentar.<\/p>\n<\/div>\n 3- Arroz integral o cebada cocida, con nueces partidas, ceboll\u00edn.<\/p>\n<\/div>\n \u27aa\u00bfTen\u00e9s alguna duda sobre salud y bienestar que te gustar\u00eda que abordemos en la secci\u00f3n? Entr\u00e1 al Centro de Ayuda de Clar\u00edn haciendo click ac\u00e1, ingres\u00e1 a Mensaje a la redacci\u00f3n <\/strong>y luego a Preguntas a Buena Vida<\/strong>. Escribinos tu consulta y envi\u00e1. \u00a1Listo!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\nMenos impacto gluc\u00e9mico: bueno para todos<\/h2>\n<\/p>\n
Elecciones saludables<\/h2>\n<\/p>\n
El orden<\/h2>\n<\/p>\n
![\"Mejor](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/asi-puede-beneficiar-tu-salud.jpg\"\/)
Mejor que el helado sea luego de la comida, y no como comida principal. Foto Shutterstock.<\/span><\/span><\/picture><\/div>\n![\"La](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/1742983469_765_asi-puede-beneficiar-tu-salud.jpg\"\/)
La alimentaci\u00f3n saludable es recomendable para todos y no s\u00f3lo para personas con diabetes. Foto Shutterstock.<\/span><\/span><\/picture><\/div>\nC\u00f3mo llevarlo a la pr\u00e1ctica<\/h2>\n<\/p>\n