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![](\"https:\/\/13.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Por-la-carne-la-suba-de-alimentos-y-bebidas-alcanza.jpg\")
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Como ocurri\u00f3 en febrero, en las \u00faltimas semanas el precio de la carne<\/strong> sigui\u00f3 aumentando en las carnicer\u00edas, una tendencia que tambi\u00e9n se observ\u00f3 en el resto de los alimentos<\/strong>. <\/p>\n<\/div>\n As\u00ed, el \u00edndice de precios al Consumidor (IPC) de marzo que el INDEC va a informar el 11 de abril, se ver\u00e1 impactado por las nuevas subas de la canasta b\u00e1sica. <\/strong>Desde las consultoras estiman que la inflaci\u00f3n general del mes rondar\u00e1 el 2,5%, contra 2,4% de febrero.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n El precio de la carne qued\u00f3 en el centro del escenario hace pocos d\u00edas, cuando Javier Milei lo us\u00f3 para relativizar los n\u00fameros de febrero<\/strong>. \u201cSi limpiamos<\/strong> el efecto puntual de lo que ha pasado con la carne, la tasa de inflaci\u00f3n hubiera sido del 1,8%”, dijo el Presidente. Una situaci\u00f3n que parece reiterarse de cara al pr\u00f3ximo \u00edndice.<\/p>\n<\/div>\n \u201cLuego de una suba pr\u00e1cticamente nula la semana anterior, la tercera semana de marzo mostr\u00f3 una importante aceleraci\u00f3n de la inflaci\u00f3n de alimentos y bebidas”<\/strong>, se\u00f1al\u00f3 la consultora LCG<\/strong>, que mide 8.000 precios en cinco cadenas de supermercados. <\/p>\n<\/div>\n El aumento fue del 2,4% semanal impulsado por carnes, bebidas y l\u00e1cteos, el nivel m\u00e1s alto de los \u00faltimos seis meses. <\/strong>De este modo, la inflaci\u00f3n acumulada en las \u00faltimas cuatro semanas trep\u00f3 a 3,4%<\/strong>, seg\u00fan sostienen.<\/p>\n<\/div>\n Otra consultora que monitorea los precios diariamente, Eco Go, <\/strong>proyect\u00f3 un alza del 3,5% en el rubro de los alimentos<\/strong> para este mes de marzo. Seg\u00fan esta medici\u00f3n, la inflaci\u00f3n de este mes se ubicar\u00eda en 2,6%.<\/p>\n<\/div>\n Desde Equilibra<\/strong>, en tanto, relevaron un incremento del 0,5% en la tercera semana del mes, con un promedio del 2,2% en las \u00faltimas cuatro semanas. <\/p>\n<\/div>\n \u201cOtra semana con fuertes subas del rubro Carnes (2,4%) por alza de carne vacuna y pollo (2,4% y 3,1%, respectivamente)<\/strong>, que llev\u00f3 al rubro Alimentos y bebidas (1,0%) a liderar la inflaci\u00f3n semanal\u201d, public\u00f3 el economista Lorenzo Sigaut Gravina<\/strong>, titular de esa consultora. Su previsi\u00f3n para la inflaci\u00f3n del mes es del 2,5%.<\/p>\n<\/div>\n Consultado sobre la evoluci\u00f3n de los precios de la carne vacuna, Sergio Pedace, vicepresidente de la C\u00e1mara Argentina de Matarifes y Abastecedores, se\u00f1al\u00f3 que en las \u00faltimas dos semanas los precios registraron una suba promedio del 10%<\/strong>, debido b\u00e1sicamente al faltante de animales m\u00e1s livianos. <\/p>\n<\/div>\n \u201cEn estas dos \u00faltimas semanas los aumentos fueron de $ 200\/300 por kilo vivo y el jueves por ejemplo baj\u00f3 a $ 150\u201d, coment\u00f3.<\/p>\n<\/div>\n Seg\u00fan la misma fuente, los precios aproximados a los que acceden los carniceros son de $ 6.800 la media res de animales de hasta 90 kilos, $ 6.600\/6.700 hasta los 105 kilos y de $ 6.500\/6.600 hasta los 120 kilos.<\/p>\n<\/div>\n Miguel Schiariti, directivo de la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA) asegura que el precio de la carne en marzo va a estar tan variable como el clima. “<\/strong>Tuvimos un mi\u00e9rcoles, en el que entraron 4.000 cabezas y los precios subieron 10% o 12%<\/strong>. Y el jueves, entraron 8.600 cabezas y los precios se retrotrajeron a la semana pasada”, cuenta.<\/p>\n<\/div>\n Entre las razones de las subas, el referente de la c\u00e1mara explic\u00f3: “Tuvimos una sequ\u00eda en el 2023 que deriv\u00f3 en 820 mil terneros menos que son los que est\u00e1n faltando en este momento<\/strong> para que el abastecimiento sea normal Y, por otro lado, liquidamos entre 350 y 500 mil vacas en ese a\u00f1o. Eso hace que vayamos a tener un 2025 complicado, con baja de faenas todo el a\u00f1o<\/strong>. Por eso el precio de la carne en el mostrador va a depender de la capacidad de compra de la poblaci\u00f3n<\/strong>“, entre otras razones, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n<\/div>\n Desde el sector productivo argumentan que la suba de los precios en las \u00faltimas semanas, se debe a que los valores ven\u00edan muy rezagados. <\/p>\n<\/div>\n El incremento interanual es del 65,55% hasta el febrero, seg\u00fan datos del Instituto de la Promoci\u00f3n de Carne Vacuna (IPCVA). Es un nivel por debajo de la inflaci\u00f3n anual que hasta ese mes acumul\u00f3 el 66,9%.<\/p>\n<\/div>\n Seg\u00fan la misma fuente, el precio promedio de los cortes vacunos era hasta el mes pasado, de $ 10.221, tras haber subido 10,61% respecto de enero.<\/p>\n<\/div>\n Adicionalmente, por la menor oferta y la suba de los precios tambi\u00e9n se ve afectada la industria exportadora: el novillo argentino es el m\u00e1s caro de la regi\u00f3n. <\/strong>Actualmente, el valor del kilo ronda los US$ 4,81 mientras que en Uruguay es de US$ 4,41; en Brasil, de US$ 3,65 y en Paraguay, de US$ 3,67.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n\nCu\u00e1nto aument\u00f3 la carne<\/h2>\n<\/p>\n
\n\n\nLas razones de los aumentos en las carnicer\u00edas<\/h2>\n<\/p>\n
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